秋天吃對三種食材，祛濕健脾睡得香，照著吃準沒錯

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秋天養生有講究，這三種食材要記牢

進入秋天，天氣慢慢轉涼，空氣里的濕氣卻沒完全散去，很多人會覺得身體發沉、沒精神，吃飯沒胃口，到了晚上還翻來覆去睡不著。其實想要改善這些問題不用太復雜，從日常飲食入手就很有效。秋天適合吃的三種豆子（其中一種雖不是豆子，但常和豆子搭配）分別是赤小豆、扁豆（白扁豆）和茯苓，它們能針對性解決濕氣重、脾胃弱、睡眠差的問題，只要吃對方法，就能幫身體輕松度過秋天。

赤小豆：專祛秋濕的 “小能手”，吃法簡單效果好

赤小豆是秋天祛濕的好幫手，別看它個頭小，利水消腫的能力可不弱。秋天很多人早上起來會發現眼皮腫、腿發沉，這就是體內濕氣重的表現，常吃赤小豆就能幫助排出多余濕氣，讓身體變輕快。

赤小豆的食用方法很簡單，煮水或煮粥時不用提前泡發，省了不少時間。如果想讓祛濕效果更好，可以搭配炒過的薏米和陳皮。薏米本身也能祛濕，但生薏米偏寒，秋天吃容易傷脾胃，把薏米炒到微黃后再用，性質就變得溫和了，和赤小豆一起煮，既能加強祛濕作用，又不會加重秋燥。陳皮能理氣健脾，讓濕氣更容易排出，三種食材一起煮水喝，味道清淡，還能幫身體 “減負”。

扁豆（白扁豆）：守護脾胃的 “好幫手”，煮熟煮透是關鍵

秋天天氣轉涼，脾胃功能會慢慢減弱，不少人吃點東西就覺得腹脹、不消化，這時候扁豆（白扁豆）就能派上用場。白扁豆性溫，能健脾益氣、和中化濕，正好應對秋天脾胃弱的問題，常吃能讓胃口變好，消化也更順暢。

吃白扁豆有個很重要的注意事項，就是必須徹底煮熟煮透。生扁豆里含有微量毒性，沒煮熟吃了可能會惡心、嘔吐，所以不管用哪種做法，都要確保扁豆完全熟透。可以把白扁豆和大米一起煮成扁豆飯，米飯里帶著扁豆的清香，口感更豐富；也可以和山藥、蓮子一起煮湯，山藥能補脾胃，蓮子能固脾止瀉，三者搭配在一起，健脾效果會加倍，適合秋天經常喝。

茯苓：既能祛濕又助眠，睡前吃點睡得香

茯苓雖然不是豆子，是一種菌核，但平時常和豆類搭配著吃，它在秋天的養生作用也很突出。茯苓既能健脾利濕，幫身體去除殘留的濕氣，又能寧心安神，解決因脾胃不和、濕氣擾心導致的失眠問題，很多人秋天睡不安穩、容易醒，吃茯苓就能得到改善。

茯苓的吃法很多樣，最方便的是打成茯苓粉，早上煮粥時加一勺，或者晚上喝牛奶時拌進去，簡單又營養。也可以把茯苓和紅棗、桂圓一起煮水喝，紅棗能補氣血，桂圓能安神，三種食材一起煮，味道甜甜的，適合秋天睡前少量食用，能幫助放松神經，讓人更快進入深度睡眠，一覺睡到天亮。

秋季 “三豆” 搭配吃，營養更全面，養生效果翻倍

單獨吃赤小豆、扁豆、茯苓能解決對應的問題，如果把它們搭配起來吃，養生效果會更好，適合秋天經常做來吃。

第一種搭配是三豆湯，準備適量赤小豆、白扁豆、茯苓，洗干凈后放進鍋里，加足量清水，煮 30 分鐘左右就可以了，喜歡甜一點的可以加少量冰糖。這款湯兼顧了祛濕、健脾、助眠的功效，每周喝 2-3 次，能幫身體全方位調理，秋天喝著也舒服。

第二種搭配是雜糧飯，煮米飯時加入提前泡 1 小時的赤小豆和白扁豆，和大米一起放進電飯煲里煮熟。這樣煮出來的雜糧飯比白米飯更有營養，還能溫和養脾胃，平時用它替代白米飯，既能增加膳食纖維的攝入，又能慢慢改善脾胃功能，適合全家人一起吃。

吃 “三豆” 有講究，這些注意事項要知道

雖然赤小豆、扁豆、茯苓對身體好，但吃的時候也要注意方法，不然可能會適得其反。

首先是適量食用，豆類食材都偏難消化，一次吃太多容易腹脹、不舒服，建議每天吃的總量不超過 50 克（按生豆重量算）。可以把這些食材分在兩餐里吃，比如早上煮粥加一些，晚上煮湯放一點，這樣既能發揮它們的作用，又不會給腸胃帶來負擔。

然后是特殊人群要注意，痛風患者要控制赤小豆的攝入量，因為赤小豆屬于中等嘌呤食材，吃多了可能會加重病情；糖尿病患者在做三豆湯或其他搭配時，要少加或不加糖，避免血糖升高。每個人的身體狀況不同，吃的時候要根據自己的情況調整，這樣才能吃得健康又安全。

秋天養生不難，從吃對 “三豆” 開始

秋天是養生的好時機，不用追求復雜的方法，把赤小豆、扁豆、茯苓融入日常飲食，就能幫身體祛濕、健脾、改善睡眠。不管是煮成湯、熬成粥，還是做成雜糧飯，簡單的做法里藏著對身體的呵護。只要堅持吃，就能感受到身體的變化，精神變好了，胃口變棒了，晚上也能安穩入睡，輕松享受秋天的美好。