買到“陰陽柚”“陰陽橘”是怎么回事？能吃嗎？

你開到過這種陰陽柚子嗎？嚯，一個唱紅臉，一個唱白臉，戲都被你演完了！

陰陽柚子｜小紅書：@蓮

比喻歸比喻，但人家還真沒“出軌”，因為出軌（雜交）了的柚子沒辦法長成這樣：有“鑲嵌顯性”遺傳特性的植物，才能在雜交后長出異色果實，但柑橘屬恰好沒有這種遺傳特性，再怎么雜交，果肉也只會是同一個顏色。

柑橘屬植物想長成這樣，要么指望包辦婚姻（通過嫁接等手段獲得的異源嵌合體），要么就是突然的自我（通過突變等途徑獲得的同源嵌合體），真實情況究竟是哪一種，必須通過測序才能知道準確答案。不過，鑒于柑橘屬植物的自然突變率如此之高，我們傾向于認為，這更有可能是突變導致的嵌合體現象。

什么是嵌合體？

“嵌合體”從字面其實不難理解，其英文名chimera更加形象。這個名字源自古希臘神話中長著獅頭、羊身、蛇尾的怪物奇美拉（Chimera）。如今，在生物學上，嵌合體指的是同一生物體內同時具有多套遺傳物質、從而呈現出多種不同性狀的現象。

神話中的奇美拉形象 | Lampas Group / wiki commons

最早的嵌合體，是由意大利園藝學家彼得羅·那提（Pietro Nati）發現的。1640年，在佛羅倫薩的一處別墅莊園中，他發現，佛羅倫薩香櫞和酸橙的嫁接接頭處長出來了一個奇怪的柑橘屬果實，看起來像一個把爹媽對半劈開之后、用萬能膠黏在了一起的小怪物。這個例子，也體現了柑橘屬水果在嵌合體界不可動搖的元老地位！

香櫞和酸橙包辦婚姻的后代叫bizzaria，確實挺bizarre的…… | Labrina / Wikimedia Commons

現如今，植物界千奇百怪的嵌合體已不足為奇。比如一根枝條上既開紅花、又開白花，甚至紅白相間的“灑金碧桃”：

共青森林公園里的灑金碧桃 | 上海市林業局

又比如說，嵌合體蘋果：

中間的嵌合體仿佛是左右兩邊的結合 | growingproduce.com

嵌合體葡萄：

會不會一半酸一半甜呢？| glossary.wein.plus

還有嵌合體黃瓜：

……的葉子 | Shubin Saha / University of Kentucky

還有嵌合體辣椒、嵌合體青椒、嵌合體西紅柿、嵌合體牛油果……

各種“奇美拉”們 | Plantpathologycy-Agriculturecy / facebook

現實比出軌更加混亂

柑橘屬是嵌合體界的大家族，老粉們想必早就吃過它們的瓜了。

本文開頭提到的“陰陽”柚子，也是柑橘屬成員。柑橘屬的混亂，一方面因為種間非常容易傳粉授粉導致濫交（喂），另一方面則是因為變異率極高導致的高度雜合的遺傳特性。這里提供一組對比：柑橘屬嵌合體自然發生的概率在0.02%～3.97%，而香蕉的自然變異率僅只有0.00002%。

下載進度80%的葡萄柚 | reddit.com

能種一棵“陰陽”柚子樹嗎？

你可能會問，如果我留下這個柚子的籽，可以種出更多的陰陽柚子嗎？答案是……可以是可以，但并不是“種出來”的。

這顆柚子的果肉出現了變異，但果肉里的種子是否也出現了這種變異，則要看變異發生在什么階段的哪個部位。自然的變異在生物體內其實隨時都在發生，但如果發生在分化完成的器官內，對植株整體的影響就很有限。只有當變異發生在有分化能力的（如分生組織）細胞內，最終才能形成嵌合體。

原套原體學說（tunica-corpus theory）認為，植物的莖尖分生組織分為三層，由外向內分別記為L1、L2、L3；三層細胞的分裂方式不同，發生自其中某一層細胞的變異，最終會以不同的嵌合形式出現在植物體上。

變異細胞以不同的形式嵌合，最終形成周緣嵌合體（periclinal chimera）、扇形嵌合體（Sectorial chimera）與周緣區分嵌合體（Mericlinal chimera）| 參考文獻[3]

麻煩的是，我們食用的柑橘屬果實，果肉通常是從L1層分化來的表皮毛細胞，但種子則多分化自L2層。

柚子紅色果肉里的色素一般是番茄紅素、類胡蘿卜素或花青素的積累。對于白柚子來說，L1層調控色素積累的基因如果發生突變，就會在局部出現紅柚子細胞：如果紅柚子細胞足夠霸道，就可以把表皮層全占領，變成一整個紅柚子，形成“周緣嵌合體”（上面示意圖的第1種情況）；如果紅柚子細胞戰五渣，無法全滅白柚子細胞，就會形成半紅半白的“周緣區分嵌合體”（上面示意圖的第3種情況）。不過，不管是純粹的紅柚子還是半紅半白的柚子，這兩種情況下的嵌合體都無法影響種子的遺傳信息，畢竟L1層的變異對種子沒有影響。所以，哪怕收集了這顆柚子里的種子，種下去也只能長出全白的柚子，無法得到陰陽柚子樹。

要想種子也發生變異，就必須讓變異進入L2層。紅柚子細胞本來只能進行垂周分裂（也就是沿著同一個層的圓環的方向，不斷在這一層上擴張），但如果紅柚子細胞足夠離經叛道，突然換了一個方向，開始平周分裂（沿垂直圓環的方向，向外或者向里分裂），紅柚子細胞就能進入L2和L3層，形成“扇形嵌合體”（上面示意圖的第二種情況）。

“扇形嵌合體”有可能影響生殖細胞的遺傳信息，但并不等于它結出的種子就能表現出這種變異。具體來說，結出陰陽柚子的那棵樹，它的確有可能產生具有變異遺傳信息的花粉和雌配子體；但嵌合體本質，是植株體內同時具有兩套遺傳信息，且同時進行了表達。經有性生殖結合產生的種子，就算爹媽是嵌合體，也只能有一套遺傳信息（而非兩套）。所以，嵌合體爹媽，仍然生不出陰陽的兒。

千奇百怪的柑橘突變扇形嵌合體 | 參考文獻[1]

好在，雖然有性繁殖行不通，但園藝學家有自己的辦法。對于結出了這顆陰陽柚子的那棵樹，即便變異僅發生在L1層，園藝學家依然可以通過扦插等營養繁殖方法，將這個變異保留下來。事實上，很多柑橘屬植物品種的選育，都是通過嵌合體芽變選種完成的。

所以，還是不要做自己種陰陽柚子樹的美夢了。與之相比，我們倒不妨暢想一下——萬一哪天育種專家們看上了這個性狀呢！

參考文獻

[1] 張敏 (2006) 柑橘果實扇形嵌合體的分離及兩組嫁接嵌合體的遺傳研究 [博士學位論文]. 武漢: 華中農業大學

[2] 李天菲 等. (2002) 湖北大學學報：自然科學版.24(1):6

[3] Srivastava LM (2002)Plant growth and development: hormones and environment. Elsevier

[4] Ohtsuet al. (1994)Jpn. J. Phytopathol.60(1):20-26

作者：蒜了

編輯：trombonist

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文章來源：科普中國