明日九月十五“月半”，提醒：5樣不上桌，福氣不進(jìn)門，傳統(tǒng)別丟

九月也稱暮秋，菊月，孝親月，授衣月等，這些都體現(xiàn)著這個(gè)月份的傳統(tǒng)內(nèi)涵。其中最為重要的主題便是孝順老人，這傳統(tǒng)在重陽(yáng)節(jié)得到集中體現(xiàn)，其實(shí)整個(gè)九月都在彰顯孝文化。

轉(zhuǎn)眼這個(gè)月就過了一半，來到十五月半，從月相上來看，此時(shí)將迎來月滿，又大又圓的明月高懸于天空之上，將夜空都照得亮亮的。自古以來，滿月都有著特殊的意義，人們經(jīng)常借此表達(dá)思鄉(xiāng)之情。而圓月又代表著美好，所以十五是傳統(tǒng)里祈福的日子。再者滿月對(duì)應(yīng)著“望”的稱呼，其蘊(yùn)含著“盼望，期望”之意，寄托人們對(duì)于團(tuán)圓美滿的渴望。當(dāng)然在這樣的日子里也少不了一頓豐盛的筵席，來為人們的團(tuán)聚助興。正所謂“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，九月十五“月半”來臨，有錢沒錢都準(zhǔn)備齊，傳統(tǒng)別丟了，圖個(gè)團(tuán)圓美滿，來看看是哪5樣吧~

第1樣：小米丸子

家人團(tuán)聚的日子，要準(zhǔn)備丸子類的菜肴來應(yīng)景，以彰顯團(tuán)圓美滿之意。屆時(shí)可以用小米搭配鮮肉蒸一鍋丸子，金黃好看，寓意吉祥，而且有助于健脾胃，養(yǎng)氣血，增免疫，強(qiáng)筋骨等。

1、先將小米取出來，清洗兩三遍，把雜質(zhì)都濾掉，之后在水里泡上半個(gè)鐘頭以上，令其自然吸收水分。

2、來處理鮮肉，在溫水中洗洗，剪成小塊后用料理機(jī)打碎，其中加蔥姜末，蠔油，生抽，以及些許的鹽，仔細(xì)攪拌，混合均勻。把味道調(diào)整好之后，再加一勺淀粉，同其攪勻，這樣更容易成型。

3、把小米從水中撈出，放到盤子里，另外在水中戴上硅膠手套，舀一點(diǎn)肉下在手中團(tuán)圓，再放到小米中均勻裹滿。

4、需要在蒸屜中放上浸濕的紗布，丸子分別擺進(jìn)去，大火蒸四十分鐘，徹底熟透后即可出鍋。

第2樣：排骨

在傳統(tǒng)家宴中，排骨也是經(jīng)常出現(xiàn)的食物，其肉質(zhì)鮮嫩，不柴不膩，且代表著節(jié)節(jié)高升，紅紅火火之意。同時(shí)九月正是秋冬更替，進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵時(shí)期，屆時(shí)吃些排骨，有助于滋補(bǔ)強(qiáng)身。

1、首先將其剁的小一些，這樣更容易蒸熟。將其先用面粉仔細(xì)搓搓，再換清水沖掉并且攥干。

2、放到大碗中，加蒜，姜，沙姜，紅椒碎，切碎的豆豉，醬油，紅薯淀粉，鹽，全部都抓勻混合，裹到排骨上，腌半小時(shí)。

3、接著將其放到盤子里邊，盡量薄薄地?cái)[放開，置于蒸鍋中，大火加熱半小時(shí)就熟了。出鍋后撒些從蔥花，繼而淋個(gè)熱油，即可上桌。

第3樣：腐竹

豆制品在我們的餐桌上也占據(jù)著不可替代的地位，屆時(shí)可以用腐竹制作菜肴，其代表著富足，多福等內(nèi)涵。而且味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，很適合這個(gè)季節(jié)。

1、需要早一點(diǎn)將其拿出來，用涼水泡上，表面用碗壓住，可以令其一直浸沒在水里，避免硬芯或夾生。

2、徹底泡好之后，將其分別剪短一些，再換水沖洗兩遍。

3、鍋里放點(diǎn)油，先往里邊倒些配菜，胡蘿卜，青椒，或是芹菜等，在熱油里邊先炒香。再把腐竹放進(jìn)去。

4、其中加點(diǎn)蒜蓉，醬油蠔油分別倒一點(diǎn)，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，令其入味，即可關(guān)火裝盤。

第4樣：紅燒魚

沒有什么比一盤紅燒魚更能彰顯吉祥的氛圍了，其象征著吉慶有余。秋冬時(shí)節(jié)也是吃魚的最佳時(shí)機(jī)，鮮美肉嫩，有助于補(bǔ)虛解乏，改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫等。

1、這里用的是黃魚，需要將其清理好，把里里外外都收拾到位，并且把水分擦干。

2、一點(diǎn)面粉撒到其表面，均勻裹滿。起鍋放油，徹底熱透后，將其放進(jìn)去，一兩分鐘后，底部成型。輕輕翻面，繼續(xù)煎到焦黃。

3、把魚放到邊上，繼續(xù)加蔥姜蒜，醬油醋，鹽和糖都來點(diǎn)，最后加點(diǎn)熱湯，炒勻之后，圍繞著魚咕嘟二十分鐘，其上色切且入味，屆時(shí)即可盛出。

第5樣：柿子

這個(gè)時(shí)節(jié)里，最具代表性的水果當(dāng)屬大柿子了，再過幾天就沒有了，要抓緊品嘗幾次。其口感和味道都比較獨(dú)特，吃起來香甜多汁。俗話說“一個(gè)柿子十副藥”，雖然有些夸張，卻突出了其“藥食同源”的屬性，有助于潤(rùn)肺生津，緩解虛乏，保護(hù)視力，增強(qiáng)體質(zhì)等。更為重要的是，其在傳統(tǒng)里象征著事事順意，非常吉利。

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