登高插茱萸，重陽食藥膳

“九”為陽數，兩“九”相重，故曰重陽。重陽當日，民間多有登高插茱萸，食藥膳的習俗，這些習俗不僅承載著人們對健康長壽的美好祈愿，更蘊含著深厚的文化內涵。

茱萸

茱萸氣味濃烈，有“除邪氣、御初寒”的作用，秋日天氣轉涼易生疾疫，插茱萸被視為抵御不祥的方式。唐代郭元振《子夜四時歌·秋歌二》里有云“辟惡茱萸囊”，在古代茱萸已經不止可以登高的時候插在山上，也可以將其制成香囊。

而今通過演變，重陽佳節，有些地方的人們也會將茱萸佩戴在手上。

食養

重陽這一天陽氣旺盛卻也伴著秋燥，于是便有了“食養”的講究。重陽節有敬老、祈長壽的傳統，藥膳兼具“食”的美味與“藥”的滋補，既可用作家人共享的節日飲食，也能表達對長輩健康的關懷，成為連接傳統習俗與養生需求的載體。

八珍重陽糕

【食材】

糯米200g、大米200g、芡實150g、茯苓100g、山藥100g、蓮子100g、黨參 50g、陳皮50g、白糖適量

【做法】

黨參、陳皮煮水取汁；芡實、山藥等藥材打成粗末；

糯米與大米混合，加藥汁、藥末拌勻，鋪入模具，中間夾豆沙餡；

蒸鍋上汽后蒸30分鐘，出爐可插五色小旗呼應習俗。

【功效】

黨參、茯苓益氣健脾，山藥、蓮子滋養脾胃，適合食欲不振、消化弱的長輩，是重陽“步步高升”的吉祥食禮。

【注意】

糖尿病患者及感冒發熱者慎食。

玉竹豬心湯

【食材】

玉竹10g、豬心1個、姜片3片、鹽少許

【做法】

玉竹浸泡 30 分鐘，煮水取汁；豬心切片焯水去血沫；

藥汁入砂鍋，加豬心、姜片，小火燉1小時加鹽調味。

【功效】

玉竹養陰生津，豬心安神定悸，對秋燥引起的失眠、心律不齊有緩解作用，尤其適合溫燥、熬夜多、壓力大的人群。

【注意】

玉竹需適量，過量可能引發腸胃不適。

四君蒸鴨

【食材】

鴨肉150g、黨參3g、白術1.5g、茯苓5g、調料適量

【做法】

1.活鴨辛殺，洗凈，去除嘴、足，入沸水中滾一遍撈起，把鴨翅盤向背部。

2.黨參、自術、茯苓切片，裝入雙層紗布袋肉，放入鴨腹。

3.將鴨于置蒸碗內，加入姜、蔥、紹酒、鮮湯各適量，用濕綿紙封住碗口，上屜武火裝約3小時

4.去紙并取出鴨腹內藥包、蔥、姜。加精鹽、味精，飲湯食肉。

【功效】

黨參補氣、茯苓祛濕，搭配鴨肉滋陰利水，能驅散涼燥帶來的怕冷乏力，又避免溫補過度上火，尤其適合涼燥人群。

枸杞菊花茶

【食材】

枸杞子10g、菊花 5g

【做法】

沸水沖泡燜5分鐘，可反復沖泡至味淡。

【功效】

枸杞滋補肝腎，菊花平肝明目，既能緩解秋燥眼干、視力模糊，又能輔助調節血壓，是長輩日常保健的便捷之選。

給長輩的心意，有時就是一塊八珍糕、一碗藥膳湯。它驅散秋涼、滋養身心，更藏著重陽藥膳的意義：傳承孝道，傳遞健康。愿所有長輩歲歲無憂、健康長壽！

藥膳非藥，若出現持續咳嗽、發燒等癥狀，需及時就醫，不可依賴食療拖延治療。

作者：廣州中醫藥大學第一附屬醫院中山醫院 藥師 林曉盈