“維生素D”是強壯骨骼的“發動機”，入冬孩子多吃8樣，免疫力強

維生素D就如同強壯骨骼的“發動機”，對孩子的成長發育至關重要。在寒冷的冬日，通過飲食為孩子補充充足的維生素D，不僅能強健骨骼，還能提升免疫力。以下為您帶來8道富含維生素D美食的詳細做法。

一、蘋果紅燒排骨

所需食材：排骨500克、蘋果1個、生姜1塊、大蒜3瓣、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖15克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、鹽3克、食用油適量、清水適量

步驟：

1. 將排骨洗凈，剁成大小均勻的小段，放入清水中浸泡30分鐘，期間換水2 - 3次，以去除血水，然后撈出瀝干水分。

2. 蘋果去皮去核，切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 生姜和大蒜分別去皮，生姜切成片，大蒜切成末備用。

4. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，加入幾片生姜和少許料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮2 - 3分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

5. 熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖變成焦糖色，冒出小泡泡時，迅速放入排骨段，翻炒均勻，使排骨段均勻裹上糖色。

6. 加入生姜片、大蒜末、八角、桂皮和香葉，煸炒出香味，再加入生抽和老抽，繼續翻炒，讓排骨充分吸收調料的味道。

7. 倒入沒過排骨的清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。之后加入蘋果塊，再燜煮15 - 20分鐘，至蘋果軟爛、排骨熟透，加入鹽調味，大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋裝盤。

二、蒜蓉粉絲蒸蝦

食材列表：需要200克鮮蝦（去殼留尾）、50克粉絲（提前泡軟）、3瓣大蒜（切末）、1湯匙蒸魚豉油、1茶匙香油，和少許蔥花。

制作過程：

1. 粉絲鋪在盤底，擺上蝦仁，撒上蒜末。

2. 蒸鍋水開后，放入盤子，大火蒸6-8分鐘，直到蝦變紅熟透。

3. 取出后淋上蒸魚豉油和香油，撒蔥花。粉絲吸收了蝦的鮮味，香到掉舌頭，簡單又上檔次！

三、蒜香魷魚

食材：新鮮魷魚400克、大蒜8瓣、小米椒3個、生抽2大勺、料酒1大勺、生姜3片、食用油2大勺。

制作過程：

1. 處理魷魚：將魷魚清洗干凈，撕去外膜，取出內臟和軟骨。

2. 在魷魚內側切十字花刀，深度為肉厚的2/3，間距約0.5厘米，然后切成適當大小的塊。

3. 燒一鍋開水，加入料酒和姜片，放入魷魚快速焯燙15秒，看到魷魚卷曲立即撈出。

4. 大蒜切末，小米椒切圈。注意蒜末要切得細一些，這樣更容易釋放香味。

5. 熱鍋涼油，放入蒜末和小米椒，用小火慢慢炒香，直到蒜末變成淡金黃色。

6. 轉大火，放入焯好的魷魚，快速翻炒30秒。

7. 沿著鍋邊淋入生抽，快速顛鍋翻炒均勻。

8. 最后撒上少許香菜即可出鍋。注意：魷魚不宜久炒，否則會變老。

四、豬肉燉粉條

準備材料：

豬肉（五花肉或前膀肉都行）、粉條一把、大白菜、生姜、大蔥、兩個八角、一小塊桂皮、料酒、生抽、老抽、鹽、幾顆冰糖、油。

做法：

1. 豬肉切塊，粉條用溫水泡軟，大白菜切段，生姜切片，大蔥切段。

2. 鍋里放油，放入冰糖，開小火慢慢炒，看到冰糖融化變成棗紅色。

3. 馬上把豬肉塊倒進去翻炒，讓每塊肉都沾上糖色。

4. 加入姜片、蔥段、八角、桂皮炒香，再加一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽翻炒均勻。

5. 加入足量的開水，大火燒開，撇掉浮沫，然后轉小火燉30分鐘。

6. 放入泡軟的粉條和白菜段，繼續燉15到20分鐘，燉到粉條熟透、軟糯。

7. 最后嘗嘗咸淡，加鹽調味，攪勻就可以啦。

五、蒜蓉豬油炒地瓜葉

食材：地瓜葉、蒜蓉、豬油。

1、地瓜葉摘鮮嫩的，選擇這種翠綠的嫩綠的，炒起來口感更好吃。

2、地瓜葉摘嫩葉的部分。

3、大蒜洗凈切碎，地瓜葉準備好。

4、地瓜葉清洗干凈。

5、洗凈的地瓜葉撈起，瀝干水待用。

6、過燒熱，加入豬油炒融化，下入蒜末爆香。

7、下入地瓜葉大火爆炒，在鍋邊淋點少許的清水一起炒。

8、大火爆炒，炒至食材斷生，可以在鍋邊淋點白酒，這樣的蔬菜色澤更翠綠。

9、下入少許鹽和雞精，調味提鮮。

10、翻炒均勻，不要炒太久斷生即可。炒的時間長了會影響起脆嫩的口感。

六、青椒炒豬心

所需食材：豬心1個（約300g）、青圓椒2只、紅尖椒1只、姜蒜末各5g、豆豉10粒、生抽15ml、老抽3ml、蠔油10ml、料酒15ml、淀粉5g、花生油30ml。

步驟：

1. 豬心切半，沖凈血水后片成0.3cm薄片，加料酒、生抽、淀粉抓至發黏，腌10分鐘去腥。

2. 青紅椒去籽切塊，刀口呈菱形，易掛汁且賣相利落；豆豉稍剁碎，香氣更易釋放。

3. 熱鍋寬油燒至五成熱，下豬心滑炒30秒，變色即撈出，鎖住脆嫩。

4. 鍋內留底油，小火爆香姜蒜末與豆豉，辣椒隨后入鍋，高火快炒20秒至表皮起白泡。

5. 豬心回鍋，烹入剩余生抽、老抽、蠔油，大火翻炒讓醬汁均勻裹住每片豬心。

6. 沿鍋邊淋少許熱水，產生蒸汽瞬間，蓋鍋5秒，讓豆豉辣香穿透豬心縫隙。

7. 開蓋收汁至油亮掛汁，關火裝盤，豬心呈棕紅油亮，辣椒仍保持清脆，趁熱入口“咔嗞”作響。

七、生姜炒雞

原料：

雞腿2-3個、仔姜適量、青紅椒各1個、大蒜幾瓣、老姜幾片、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞精、白糖、白酒或者料酒、鹽

做法步驟：

1、雞腿塊用清水浸泡15分鐘去血水然后洗凈瀝干、用少許鹽、胡椒粉和料酒抓勻腌制10分鐘，仔姜切成薄片、青紅椒切塊或滾刀塊、大蒜拍扁、老姜切片。

2、鍋燒熱后倒油，油溫升高后下入大蒜和老姜片爆出香味，倒入腌好的雞塊大火快速翻炒將雞皮下的油脂炒出來直到雞肉表面收緊顏色變為金黃色。

3、沿鍋邊淋入一勺白酒瞬間激發出香氣，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，以及適量的胡椒粉和少許雞精或白糖提鮮，

4、翻炒均勻加入切好的仔姜片，與雞肉一起翻炒約1分鐘炒出仔姜的辛香味，加入小半碗熱水，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5-8分鐘。

5、時間到打開鍋蓋轉大火收汁，待湯汁變得濃稠時倒入青紅椒塊快速翻炒至辣椒斷生即可出鍋！

八、菠菜豬肝湯

食材準備：豬肝200克、菠菜200克、生姜、大蔥、料酒、鹽、淀粉、生抽適量。

做法步驟：

1. 豬肝洗凈切片，用清水浸泡30分鐘，期間換水2 - 3次，去除血水。

2. 泡好的豬肝撈出，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制15分鐘。

3. 菠菜洗凈切段，生姜切絲，大蔥切末。

4. 鍋中燒開水，放入菠菜焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

5. 另起鍋，加入適量清水，放入姜絲、蔥末，大火燒開后放入豬肝，煮至變色。

6. 加入菠菜，再次燒開后加鹽調味即可。

在這個冬日，讓我們用這些美味的菜肴為孩子的成長助力，讓他們擁有強壯的骨骼和滿滿的免疫力。