今天是農歷九月九日,“九九”兩陽數相重,所以叫“重陽”;因日與月皆逢九,又稱為“重九”,九九歸真,一元肇始,古人認為九九重陽是吉祥日子,重陽節源自天象崇拜,起始于上古,普及于西漢,鼎盛于唐代以后,傳承至今。重陽節歷史發展演變中,雜糅多種民俗為一體,承載了豐富的文化內涵,增添了敬老內涵,民俗觀念中“九”在數字中是最大數,有長久長壽的含義,寄托著人們對老人健康長壽的祝福。今天農歷九月九重陽節,記住“吃三樣,做三事,忌三事”習俗,老傳統不能忘!
![]()
一、吃三樣
1、吃重陽糕
重陽糕是一種傳統的中國節令食品,象征著步步高升和長壽。重陽糕起源可以追溯到南朝,唐代成為重陽節標志性食品。重陽節源于天象崇拜,古人會在九月農作物豐收時祭天祭祖,以感謝天帝和祖先的恩德。隨著時間的推移,重陽節的習俗逐漸豐富,重陽糕也成為節日慶祝的重要組成部分。
![]()
食材:糯米粉、大米粉、地瓜、面粉、白糖、水
![]()
做法:1、地瓜蒸熟,干面粉蒸熟。2、地瓜蒸熟趁熱搗爛,加入蒸熟的干面粉,大約20克白糖,攪拌均勻細膩泥狀。大米粉糯米粉拌勻,加50克白糖,加水,揉成濕粉棉絮狀。3、過篩放入模具,一層粉,一層地瓜泥,再加一層粉。放入蒸鍋中火蒸40分鐘,蒸熟,脫模。
![]()
2、吃餃子
重陽節是中國傳統節日,每逢節日都有吃餃子的傳統習俗,餃子形似古代元寶,意味著金元滿滿,吃餃子也代表了團團圓圓的意義。秋冬時節的綠皮蘿卜來拌肉餡,特別鮮美的蘿卜餡餃子來啦!
![]()
食材:豬肉、青蘿卜、雞蛋、蔥姜蒜、
![]()
做法:1、1000克豬五花肉攪成肉餡兒,加一個雞蛋。用開水浸泡蔥段、姜片、花椒、八角約20分鐘左右。少量多次加入放涼的蔥姜、花椒水,順一個方向攪拌均勻至粘稠狀。2、1000克青蘿卜擦成細絲,將適量水燒開將蘿卜絲焯一下撈出擠干水分,用粉碎機將蘿卜絲攪碎。3、將攪碎的蘿卜倒入肉餡兒中,加1小勺鹽、3勺蠔油、1小勺十三香,充分攪拌均勻成蘿卜肉餡兒。4、400克雪花粉加2克鹽,少量多次加入200克清水,揉成面團。先餳面15分鐘,揉光滑;再餳面15分鐘,再揉光滑;最后餳面50分鐘,揉成后的面團很光滑筋道。5、將面團搓成長條,分成等份小劑子,搟成餃子皮,包入適量的肉餡兒,包成自己喜歡或擅長的樣式。6、水開下餃子,用鏟子輕輕推攪幾下,以免抓底,蓋上蓋子中火煮餃子,水開后點加半碗冷水,蓋蓋再次煮開,重復點加3-4次,等餃子皮變透亮、飄起來了就熟了,撈出一個個小元寶餃子。7、根據個人口味加醋、味極鮮、自制油潑辣子。
![]()
3、吃重陽壽桃饃
重陽節吃重陽饃是北方很多地方的一種食俗文化,“壽”是長壽之意,“桃”寓意逃出厄運,帶來好運!據說在重陽節吃了壽桃饃,會健康長壽,好運連連!
![]()
食材:面粉、泡打粉、酵母、綿白糖、茱萸
![]()
做法:1、攪拌桶倒入500低筋面粉,倒入6克泡打粉,倒入25克白糖、5克酵母、240克水,攪拌均勻至白糖融化,攪拌成團,加入25克豬油,繼續攪拌,攪拌光滑。2、分成40克大小的劑子,拍扁,搟成中間厚邊上薄的面皮,包入餡料,用包子的手法收口,把包子的頂部搓尖,用刮板壓出桃子的形狀,裝入籠屜,發酵一倍。3、盆子倒入適量水,加入洛神花花瓣,燒開后過濾,放涼,裝入噴壺。4、發酵好的包子,大火蒸8分鐘,起鍋放涼,包子擺放整齊。5、噴上色,噴的時候距離遠一點,噴均勻就完成了。
![]()
二、做三事
1、賞菊花
重陽節歷來就有賞菊花的風俗,重陽節民間又稱菊花節,重陽節正是菊花盛開時,是最佳的賞菊時期,菊花被稱為長壽花,賞菊是重陽節的一項傳統活動,重陽節賞菊風俗起源于晉朝大詩人陶淵明,陶淵明以詩出名,以酒出名,也以愛菊出名,后人效之將賞菊與宴飲結合,重陽節賞菊有祈求長生與延壽之意,菊花又被稱為“延壽客”。
![]()
2、登高望遠
重陽節登高望遠是自古傳統的習俗,秋高氣爽,登高山看紅葉,欣賞秋天獨有的美麗景色,感受大自然的壯觀和神奇,登高望遠也寓意著遠離疾病,健康長壽,重陽節一定記得做!
![]()
3、尊老敬老
重陽節也叫老人節,是法定老年節,人們要表達對老人的孝敬,倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的良好社會風氣。傳承尊老、敬老、愛老、護老的美好傳統。
![]()
三、忌三事
1、忌說節日快樂
相傳重陽節這天,會有瘟氣降臨,人們要離開家,盡可能到高處去,才能平安。因此,重陽節里的祝福是“身體健康”或“全家平安”,而不能說“節日快樂”。
![]()
2、忌送菊花
菊花在老一輩的心目中是祭花,是贈給死者表達哀悼的鮮花。如果在重陽節送菊花給老人,很可能會讓老人誤解為送花者對他們的健康或壽命不利,從而引起不必要的困擾和矛盾。
![]()
3、忌回娘家
重陽節這一天,已婚女子忌回娘家,否則會給娘家人帶來不好的影響。不過也不是所有已婚女子不能回娘家,傳統做法是結婚滿了三年的才能回娘家過重陽節,如果不滿三年,只能是在婆家過重陽節。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.