不會做面包的老板，開了三家面包店

“誰說會做面包才能開面包店？愛吃就夠了！”

說這話的谷治菲菲，是云朵面包店的小板娘。第一次見她，番茄紅上衣配寶藍色褲子，撞色撞得超有活力，米色鴨舌帽壓得低，卻擋不住嘴角的笑意，朋友說她是 “行走的多巴胺”，跟她聊兩句，連空氣都變甜了。

谷治菲菲對面包的愛，從小就刻在DNA里。家里專門留了個冰箱放面包，線上刷到外地好吃的面包，不管多遠都要下單。用她的話說：“嘴巴早就被養(yǎng)刁了，只追求那一口新鮮好吃的面包?！?/p>

2021年在大廠開第一家店時，她還是個 “烘焙小白”，云朵面包店的面包師是從朋友店里 “借”來的，她只負責當 “品鑒官”和提要求：首先食材要好，還要低油低糖低鹽，最重要的是只賣當天現(xiàn)做的面包，絕不賣隔夜面包。

最開始她當 “甩手掌柜”，師傅研發(fā)新品，得打包送到家里讓她試吃。有次她去店里拿面包，店員并不認識她，攔著讓她付錢。她又氣又笑，從那以后，她決定要參與到店鋪的日常經(jīng)營中。

沒過多久，谷治菲菲搬家了。看著原來的面包店，她犯了難：“總不能把店搬走吧？想吃面包怎么辦？”

行動力超強的她，在新家附近開了第二家店——云朵面包高新店?？蓡栴}來了，兩家店、兩套設備、兩組師傅，成本噌噌漲，她每天跑斷腿，兩家店的面包口味還不一定能一樣。

△云朵面包鄉(xiāng)村店的“中央廚房”

于是她有了開 “中央廚房”的念頭，在找場地時，她被盤城街道渡橋社區(qū)的美景和業(yè)態(tài)所吸引。租房子、搞裝修、整合資源，很快就搞定了一切。

今年9月，云朵面包鄉(xiāng)村店一開業(yè)，煩惱的問題統(tǒng)統(tǒng)解決。這里每天早上七點開工，新鮮出爐的面包從這里出發(fā)，一天三趟送到大廠店和高新店?，F(xiàn)在她不用再兩頭跑，窩在村里的面包店就可以把控面包品質了，“省下來的時間，可以再搞點事情啦！”她說。

“店里的每樣擺設都是我親手挑的！” 谷治菲菲笑著說，“我就想讓朋友們來這兒，不光能吃到噴香的面包，還能隨手拍出好看的照片?！?在她心里，面包店不只是賣面包的地方，更要傳遞溫馨、暖心的感覺，“希望大家走進來，能暫時拋開煩心事，安安靜靜吃塊面包，放空一下自己?！?/p>

除了 “面包店老板”，谷治菲菲還有個身份——全職媽媽。從懷孕開始，她就辭職待產(chǎn)，把市面上的育兒書全搬回了家，一本本地看，為新手媽媽充電。

或許是書看得多，或許是孩子太“天使”，她的帶娃路很順利。在她的影響下，孩子也愛上了看書、讀繪本，云朵面包店的名字，就來自他們都喜歡的繪本《云朵面包》。

在谷治菲菲看來，全職媽媽不僅僅是做好家務、照顧好孩子的衣食住行，更是孩子的領路人，“我可以一個人帶娃、買菜做飯、收拾家務，合理的時間規(guī)劃，孩子也會悄悄學了去。”

她每年都會預留出時間去學習，要么參加學習營，要么線上付費學習，“我覺得我努力學習的樣子，就是在給孩子樹立榜樣?！?/strong>

今年，谷治菲菲專門去上海、深圳學烘焙，她希望繼續(xù)改良面包的做法，順應當下健康飲食的理念，做出成分更健康、口感更好吃的面包。

就像她在朋友圈里寫的，“如我所愿，把時間和精力都花在打磨產(chǎn)品上，好吃的面包多到吃不過來了” 。

從 “為了吃開面包店”，到把熱愛做成事業(yè)，谷治菲菲用行動證明：只要夠喜歡，就能把日子過成自己想要的樣子。

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素材來源 | 盤城街道

圖/文 | 鄭曉陽

發(fā)布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨