農歷九月初九重陽節，別忘“吃二樣，做一事”習俗，傳承優良傳統

農歷九月初九日，日與月皆逢九，“兩九相重”即兩個陽極數重在一起，九九歸一，一元肇始，萬象更新。古人認為重陽是一個值得慶賀的吉祥日子，有飲宴祈壽之俗。重陽節在歷史延續過程中，既融合了眾多民俗事項，也融合了眾多文化內涵，是多種民俗為一體的中國傳統節日。農歷九月初九重陽節，別忘“吃二樣，做一事”習俗，傳承優良傳統！

一、吃二樣

1、吃羊肉面

重陽節要吃羊肉面，因“羊”與“陽”諧音，應重陽之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，應“九九”之典。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒，陜北人過重陽節更是要在晚上享用蕎面羊肉，重陽節吃羊肉面可收到進補和防寒的雙重效果。

食材：羊肉、大蔥、桂皮、花椒、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、甘蔗、香葉

做法：1、羊排剁塊焯水，撈出用溫水洗凈。2、鍋里加油，加羊肉略炒，加入切斜片的大蔥，炒出香味，盛出。3、鍋里再加油，加入冰糖炒出糖色，將炒好的羊肉倒入裹上糖色，翻炒均勻，加入大蔥繼續翻炒，再加料酒，老抽，生抽香葉，桂皮，花椒，小茴香，甘蔗節，加開水燉煮燒開后撈出大蔥，調味，轉小火燉煮1-2小時致軟爛，大火收汁。

2、吃菊花糕

菊花糕是中國南方地區，尤其是客家文化中極具代表性的傳統糕點，這道糕點承載著客家人的遷徙記憶。清末民初，客家人 “下南洋” 時，菊花糕常作為 “等路”（禮物）漂洋過海，成為聯結海外僑胞的鄉愁符號。如今，它不僅是日常茶點，更在重陽節等節慶中扮演重要角色，寓意 “步步高升”，延續著 “重陽食糕” 的古老習俗，其制作工藝與文化內涵交織著百年傳承的智慧。菊花糕就如同中秋節的月餅、端午節的粽子、元宵節的湯圓一樣，作為傳統節日的重陽節同樣有其節令食品，重陽節吃菊花糕，寓意步步登高，寄托了人們對美好生活的向往和憧憬。

材料：菊花20克，白涼粉100克，一個羅漢果，70克冰糖，一個雪梨，5斤清水，煉奶或蜂蜜等。

做法：雪梨切小塊，羅漢果直接掰小塊，把雪梨塊、羅漢果塊、菊花一起放進鍋中，加入清水，大火燒開，轉小火煲40分鐘，把食材的味道熬出來，大碗裝出300克菊花茶放涼，用來拌涼粉，剩余的菊花茶，繼續小火熬20分鐘，關火把茶濾出來，把渣倒掉，再把茶倒回鍋中，加入準備好的冰糖，調中火繼續熬，把冰糖熬化。放涼的菊花茶倒入大碗中，加入準備好的白涼粉攪化，待鍋中冰糖熬化，調大火，鍋蓋打開，邊用筷子攪拌，邊把調好的白涼粉倒進鍋中，倒完后用筷子不停地攪拌，白涼粉倒進去，熬一分鐘關火，準備平底盤，把熬好的涼粉菊花茶倒進平底盤中放涼，放涼后再放冰箱里冷藏兩小時，放涼成型后的菊花糕切小塊就可以開吃了，菊花糕都是水樣，涼后就成型了。吃的時候調入煉奶或蜂蜜，味道特別好，Q彈冰爽清香好吃。

二、做一事：賞菊花

重陽節民間又稱菊花節，重陽節歷來就有賞菊花的傳統風俗，賞菊也就成為重陽節的一項傳統活動，重陽節賞菊風俗起源于晉朝大詩人陶淵明，陶淵明以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名，后人效之將賞菊與宴飲結合，重陽節正是菊花盛開時，是最佳的賞菊時期，菊花被稱為長壽花，又被稱為“延壽客”，重陽節賞菊有祈求長生與延壽之意。

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