陜西
為什么胰腺炎越來越多？醫生提醒冰箱久置的3物或是兇手。
袁醫生課堂。
胰腺這個器官平時安安靜靜，可一旦"爆炸"也就會發生胰腺炎，疼痛簡直讓人難以忍受，患者常常疼的在床上直打滾。很多人覺得胰腺炎是突然找上門的，其實不然，很多時候冰箱里邊久置的食物就是背后的兇手。
冰箱雖然能夠延長食物的保存時間，但它可不是萬能的保險柜。有些食物放在冰箱里邊久了非但不會保鮮，反而會滋生大量的細菌產生有害物質。一旦吃進肚子就可能會刺激胰腺分泌大量的消化酶，引發胰腺自身消化導致胰腺炎。下面這3種冰箱久置的食物大家一定要警惕。
·第一、久置的剩飯剩菜。很多家庭都把剩菜剩飯放在冰箱里頭，下一頓接著吃，有這種習慣。但是剩菜剩飯在冰箱里存放的時間過長就容易滋生細菌，像金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等等。這些細菌會產生毒素，人吃了之后不僅可能會引起胃腸不適，比如嘔吐、腹瀉，還有可能會刺激胰腺誘發胰腺炎。
尤其是富含蛋白質和淀粉的剩菜，比如炒肉、炒飯更容易變質。建議大家剩菜剩飯最好在24小時之內吃完，而且再次食用之前一定要徹底加熱。
·第二、久放的涼拌菜。很多人喜歡做一大份放在冰箱里慢慢吃，但是涼拌菜一般沒有經過高溫殺菌，本身就可能會攜帶一些細菌。在冰箱里放久之后細菌會大量的繁殖，很可能會產生亞硝酸鹽等有害物質。吃了這樣的涼拌菜不僅會加重胃腸的負擔，還可能會引發胰腺炎。所以涼拌菜最好是現做現吃，不要在冰箱里頭存放時間太久。
·第三、久置的海鮮。海鮮營養豐富，但是也是細菌容易滋生的溫床。把海鮮放在冰箱里頭如果時間過長，海鮮的蛋白質就會分解產生胺類等有害物質，而且這些細菌在低溫的環境下依然能夠存活和繁殖。人吃了久置的海鮮之后，這些有害物質和細菌會刺激胰腺導致胰腺炎的發作。
所以購買海鮮的時候最好是按需來采購，盡快食用。不要在冰箱里頭放的時間太長。
胰腺作為人體重要的消化腺，它的健康與飲食習慣是息息相關的，所以大家一定不要吃放置太久的變質的食物，才能保護好我們的胰腺。
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