吃飯快和吃飯慢的人，誰更健康？

你關(guān)注過自己的吃飯速度嗎？

生活中仔細觀察你會發(fā)現(xiàn)每個人吃飯速度各有不同：有快的，有慢的；有狼吞虎咽的，也有細嚼慢咽的。

那么，長期吃飯快和吃飯慢的人，在身體健康方面誰更占優(yōu)勢呢？

吃飯快和吃飯慢的人，

誰更有健康優(yōu)勢？

吃飯快慢不僅是速度不同，在醫(yī)學探究下，這兩類人群未來身體健康的走向也各有不同。

1.對體重的影響

浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)曾對644位居民進行研究發(fā)現(xiàn)，吃飯快的人體重指數(shù)、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積均比細嚼慢咽的人都要大。

就男女而言，吃飯快對男性“局部胖”的影響更顯著，增加104%腹型肥胖風險，85%的內(nèi)臟型肥胖風險。

對于女性，吃飯快則對“全身胖”更有影響，會增加59%的超重與肥胖風險。

2.吃飯快可影響消化吸收功能

北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院營養(yǎng)科魏幗2019年在健康時報刊文指出，很多慢性胃炎患者最根本的病因是在年輕時進食不規(guī)律、狼吞虎咽。這樣的吃法，食物并沒有經(jīng)過充分的咀嚼就進入了胃腸道，給胃腸造成負擔不說，長期這樣的結(jié)果就是導(dǎo)致消化吸收功能下降，出現(xiàn)消瘦、胃腸不適的癥狀表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)胃炎。

3.吃飯慢可降低“三高”風險

已有研究發(fā)現(xiàn)，增加咀嚼頻率，減緩進食速度，可以減少2型糖尿病的患病率。

2015年發(fā)表在《國際肥胖雜志》的研究指出，長期進食速度快的人，患有代謝綜合征的比例為11.6%。包括高血壓、高血糖、高血脂等，進而引發(fā)動脈粥樣硬化等多種慢性疾病。

健康時報圖

2022年，有機構(gòu)曾做過一個實驗，同樣的飯菜，一位參與者5分鐘吃完；另一位參與者花費30分鐘吃，看看有什么區(qū)別。

參與者當天給出了最直觀的體會：

而且24小時動態(tài)血糖儀測試發(fā)現(xiàn)，吃得快的人，血糖波峰更高且波動面積更大；

吃得慢的人，血糖的波峰更平緩且波動面積更小。

5個方法讓吃飯速度慢下來

當然，也不是吃飯越慢越好。國家心血管疾病重點實驗室技術(shù)員付淑芳2020年在科普中國刊文建議，早餐時間控制在15-20分鐘，中晚餐的話一般25-30分鐘。

1.有意識增加咀嚼的次數(shù)

想要降低吃飯速度，首先要做到細嚼慢咽，充分咀嚼后再下咽，這也是控制食量的小策略之一。

2.保證一日三餐定時定量

有些人之所以吃飯速度快，是因為饑餓。所以要保證一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，也不要饑一頓飽一頓。提前安排好一天時間，給自己留下充裕的吃飯時間。

平時也可以在三餐之間適當進行加餐，吃一些水果，或者將酸奶、牛奶等奶制品或者堅果作為零食放在兩餐之間食用。

3.多選需多次咀嚼的食物

比如大塊的或者膳食纖維豐富的食物，利用這些本來就比較需要多次咀嚼的食物，先培養(yǎng)起食物在嘴中咀嚼的感覺，漸漸就能改掉平時狼吞虎咽的習慣。

4.吃飯時也要集中注意力

吃飯時候盡量做到集中精力，只做吃飯一件事。避免玩手機、處理其他事務(wù)，這樣也可以充分享受到食物的美味，增加進食的滿足感。

5.把餐具換成小巧一些的

比如大湯勺可以換成小湯勺，或者每次用餐具舀起來的食物少量一些，都有助于減慢吃飯速度。