曾火爆全國的重慶小面，為何如今很難看到了？食客：4個原因導致

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導讀

要說一夜之間能夠火遍大江南北的美食，那非重慶小面莫屬，當年我在深圳工作，忽然之間重慶小面就在互聯網爆火。

結果不到10天時間，甚至大街小巷里到處涌現了許多重慶小面的餐館，真的就像雨后春筍般，突然就冒了出來。

可見當時重慶小面有多么火爆，可惜好景不長，不到兩三年的時間，逐漸走下坡路，這讓人非常疑惑：曾火爆全國的重慶小面，為何如今很難看到了？

對此，有食客表示：“4個原因導致，這個曾經紅極一時的美食，如今消失不見了。”

1、口味不正宗，很多店都不是重慶人開的

在重慶小面非常火爆那幾年，我經常去吃，直到有一天，來了一個重慶的新同事，我帶這位重慶的同事去吃了一次重慶小面。

重慶同事告訴我：“這個是假的重慶小面，一點都不正宗。”這位新同事還用重慶話跟店老板說話，結果店老板根本就聽不懂。

后來我才知道，很多開重慶小面館的老板，連重慶都沒去過，只是看別人做就跟著學，完全不得要領，很多店都不是重慶人開的，最終砸了招牌。

2、份量太少，難以滿足食客需求

在重慶，其實一碗小面的分量還是很不錯，但是在外地市場，重慶小面的分量卻是大幅度縮水，分量太少，根本就吃不飽。

重慶同事表示：“在我老家重慶，一碗小面下肚，能頂飽四五個小時，但在外地吃的小面，分量少得可憐，有時候還得再加個餅才能吃飽。”

很多店家為了控制成本，選擇減少菜品分量，但是質量也未能保持，正宗的重慶小面講究"面少料多"，而現在很多小店是"面少料也少"，完全失去了原本的風味。

3、價格偏高，性價比不足

在深圳或者廣東其他地區，吃一碗重慶小面，價格要二三十塊錢，如果要吃點肉，就更貴了，這樣的價格還不如去吃一碗牛肉面更加劃算，性價比不足，愿意去吃的人也就越來越少了。

其實一開始重慶小面的價格不貴，但是后面門店越來越多，店家為了提高利潤，開始不斷上漲價格，從8塊錢最后到15塊錢以上。

在上海工作的網友小李表示：“一碗小面28元，加上飲料小菜，一頓簡餐就要三四十塊錢，那我還不如去吃自助快餐，不如去吃餛飩，餃子之類的。"

4、口味太重，受眾有限

我去了重慶旅游，品嘗了正宗的重慶小面，說實話味道確實是太重口味了，吃完一碗面，感覺胃里火燒火燎的。

重慶小面其實就是重油重辣的特點，雖然吸引了一批嗜辣的食客，但是口味太重了，也讓很多消費者望而卻步。

雖然外地的重慶小面改良了味道，沒有那么重口味，但是大家卻缺乏性價比，而且每家味道都不一樣，想要吃到一家好吃的，那簡直就是開盲盒，所以最終大家都懶得去吃了，重慶小面也就逐漸失寵了，如今大街小巷里很難看到了。

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