是悠閑咖啡館，也是學(xué)習(xí)驛站

當(dāng)拉花壺撞上麥香，香醇的咖啡遇見熱騰騰的面包，夜幕時分，大廠的青春小店褪去白天的繁忙，正悄悄變身為一座座夜間“充電站”。

在這里，店長們親手教學(xué)、課堂“搭子”互相打氣，1.5小時的課程，變成了一次技能提升，放松身心的旅程。

PART.01

從冠軍選手到夜校講師

把咖啡沖煮變成藝術(shù)課

國家咖啡師職業(yè)技能認(rèn)證等級考評員、高級咖啡師、督導(dǎo)員、技能競賽裁判員、2023—2024世界咖啡師大賽南京賽區(qū)優(yōu)秀選手。

滿墻的榮譽(yù)讓來“老桿子”咖啡店上課的青年夜校學(xué)員們在興奮的同時又小有壓力——如此專業(yè)的店主作為老師，能照顧到從未動手做過咖啡的小白嗎？

上完第一節(jié)課后，所有的顧慮都打消了。“這是埃塞俄比亞日曬罕貝拉，這是哥倫比亞分界線莊園厭氧發(fā)酵粉波旁。”兼任店主和老師的老張一邊介紹，一邊演示制作流程。水溫、咖啡豆、制作技巧，所有影響咖啡口味的因素都被一一講解。暖黃色的溫馨燈光下，老張和兒子手把手帶著學(xué)員們進(jìn)行制作，在輕松愉悅的氛圍中，感受咖啡的魅力。

“老桿子”自開業(yè)至今已走過13個年頭，今年8月入駐“青年夜校”，用專業(yè)來滋養(yǎng)青年人的興趣，讓更多年輕人走進(jìn)小店，感受這份對咖啡的熱愛與堅持。

PART.02

斜杠主理人的夜校課堂

面團(tuán)有魔力，技術(shù)更有溫度

“剛買的面包，在云朵家買的。”

喜愛面包的大廠年輕人一定見過印有這個字樣的手提袋。

云朵面包店的店主谷治，是個實(shí)打?qū)嵉摹靶备芮嗄辍薄４髲S店、高新店、新開業(yè)的鄉(xiāng)村店，能量滿滿的她白天穿梭于各個店鋪中，夜幕降臨時又換上“新身份”——青年夜校的烘焙講師。

課堂上，她將面包的奧秘傾囊相授。

如何發(fā)酵？不同的面粉怎么達(dá)到最佳狀態(tài)？即使是烘焙小白，也能從課堂中收獲美味面包的制作方法。“面團(tuán)是有自己的‘魔力’的，比起獨(dú)守技術(shù)，我覺得分享更有力量，而且在夜校教課，不僅是知識的輸出，更是一個雙向成長的過程。”

課后的社群中，時常能見到她“督促”課后作業(yè)上交的情景。“既然大家來學(xué)了，那一定要盡可能地掌握更多的實(shí)用小技巧。”不少云朵面包店的老顧客，聽說谷治在夜校上烘焙課后，爭相報名搶占名額。“我也想嘗嘗自己親手揉出來的面包到底是什么味兒的，和家人一起分享自己親手做的面包，確實(shí)很幸福。”“原來面包出手套膜這么解壓！”夜校的學(xué)員“學(xué)成”后表示。

烘焙課后作業(yè)打卡

烘焙課后作業(yè)打卡

PART.03

桃囍化妝課環(huán)形燈下

每個人都是自己人生的主角

踏進(jìn)桃湖公園旁的桃囍婚紗美學(xué)館，環(huán)形燈一開，專業(yè)化妝師親自示范“口罩不蹭粉”通勤神技、“眼線削鐵如泥”職場殺氣妝。連續(xù)兩個月開課，場場爆滿，這堂美妝課的含金量可以見得。

“我們有專業(yè)的化妝師，場地、氛圍都非常適合美妝課，大家在化妝室的體驗(yàn)感和在傳統(tǒng)教室的體驗(yàn)自然是不一樣的。”桃囍婚紗美學(xué)館的店主楊媛這樣說道。

“老師，上次課上說的那個打底是什么牌子的？忘了拍下來了，麻煩再發(fā)一下……”課后的社群中，學(xué)員們向老師請教課堂中保持底妝無瑕的“秘方”。

氛圍很棒、化妝技術(shù)得到提升。學(xué)員們紛紛表示，如果后續(xù)有“高階”課程，還會繼續(xù)報名參與學(xué)習(xí)。

PART.04

青菜cake烘焙課

手殘黨也能輕松出片的甜蜜時光

“原來做甜品這么解壓！每次做完都忍不住拍照發(fā)朋友圈”。在大廠青年中悄悄走紅的“青菜cake”烘焙課，主打“小白友好、手把手教學(xué)”，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能輕松變身甜品“小能手”。

課程涵蓋雪媚娘、蔓越莓餅干、戚風(fēng)蛋糕和冰皮月餅的制作，每一步細(xì)致教學(xué)，成品可帶走，輕松實(shí)現(xiàn)從入門到精通的甜蜜蛻變。

從“一看就會、一做就廢”華麗轉(zhuǎn)身為“朋友圈甜品達(dá)人”。“沒想到我也能做出這么好看的蛋糕！”一位剛上完課的學(xué)員興奮地說，“以后過節(jié)都可以露一手了。”

今年以來，已有十余家大廠青春小店陸續(xù)加入青年夜校行列，累計開設(shè)公益課堂80余場，吸引2000余名青年人群參與。打破傳統(tǒng)課堂的邊界，把教室搬進(jìn)咖啡館、化妝間——專業(yè)在此落地，興趣在此生根。青年人獲得的不僅是技能，更是一種被陪伴、被支持的感覺。而這些小店，也在教學(xué)中收獲新的成長動能。

夜幕之下，燈光暖人。一家家小店點(diǎn)亮的不只是技能，更是一座城市給予年輕一代的溫柔呼應(yīng)。課程會結(jié)束，但社群依舊活躍，熱愛仍在延續(xù)——這就是大廠送給青年人的另一種“夜生活”。

素材來源 | 大廠街道

編輯 | 顧楊樂

發(fā)布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨