萬里挑一，云南茶為什么強？｜地球知識局

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文字 | 那日蘇

制圖 | 桐 校對 | 朝乾 編輯 | 桐

云南省，堪稱中國乃至全球自然地理的微縮圖譜。這片地處中國西南邊陲的神秘土地，以青藏高原、橫斷山脈、云貴高原三大地理單元為骨架，締造出舉世罕見的生態博物館。從海拔76米的紅河河谷到6740米的梅里雪山之巔，近七千米的垂直落差在云嶺大地上刻畫出層疊交錯的生態階梯。

這種極致的垂直地理架構，孕育出地球上罕見的生態奇觀——每攀升百米氣溫遞降0.6℃，讓熱帶雨林到高山寒漠帶的七個氣候帶在方寸之間垂直分布。

橫斷山脈如天然屏障切割氣流，在峽谷間造就數以千計的微氣候單元，每個海拔梯度都自成生態孤島。正是這些與世隔絕的"天空之城"，為瀕危物種搭建起生存方舟。

一山分四季，十里不同天

多樣的氣候與強烈的落差造就了云南豐富的景觀

（圖：圖蟲創意）▼

在這座立體的生命博物館里，植物種類占全國半數以上，脊椎動物種類超全國六成，是當之無愧的中國生物多樣性基因庫。

而這片神奇土地給予人類的饋贈中，最具靈性的當屬深藏云霧之中的茶樹——得天獨厚的立體氣候與原始生態，讓云南成為世界茶樹的起源地，孕育了多種頂級茶品。

高山古茶樹，別具一格

（圖：圖蟲創意）▼

東方，天賜的茶樹生長天堂

世界茶葉看中國，中國茶葉看云南。今天，云南的茶葉產量在國內名列前茅，遠超湖南、安徽，比肩福建。云南出產的普洱茶、云南綠茶、花茶都有著極高的品質。

云南茶葉產量，領先全國▼

為了探索云南茶的秘密，央視《對話》攝制組來到了云南省景東彝族自治縣農夫山泉捐贈的茶葉工廠，農夫山泉創始人鐘睒睒親臨現場，探討東方樹葉品牌對于茶葉產業的布局。

景東之所以能成為東方樹葉的重要原料基地，與其深厚的茶文化底蘊密不可分。據唐代史書《蠻書》記載，“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。書中的銀生城就在今天的云南景東，足見當地種茶歷史之悠久 。

《蠻書》記載了唐代云南地區的地理、政治、物產、風俗等各種內容▼

云南茶葉的卓越品質，首先得益于其得天獨厚的氣候環境。在景東媒體發布會上，鐘睒睒說：“云南的茶葉是長出來的，不是種出來的。”短短一句話，道盡了云南山川的靈秀風骨。

云南處在中低緯度地區，日照充足，無霜期長。來自印度洋的水汽沿著橫斷山脈的谷地北上，化作云南的哀牢山繚繞的云霧，為滇南生長的植物注入天地靈氣，潤澤了古茶樹的根系。

在濕潤的高山與峽谷，腐殖質變為天然的養分，滋養了茶芽的茁壯成長。這種低緯度、高海拔的環境，讓茶樹合成更多茶多酚，含量比平原茶高出三成，為茶葉帶來醇厚滋味。

云南西南部的濕氣滋養著在這里生長的茶樹

（圖：圖蟲創意）▼

另一個重要因素是土壤，云南充沛的降雨不斷沖刷著大地，經年累月的淋溶效應，讓這片土地的土壤漸漸呈現酸性，孕育出赤紅壤、磚紅壤等獨特土質。

酸性土壤雖不適宜糧食作物生長，卻是茶樹的樂土。茶樹根系的菌根菌能與酸性土壤形成奇妙共生關系，將貧瘠化作養分。菌根菌在土壤中延伸，為茶樹吸收更多的磷、鐵、鋅等元素，還能分泌有機酸，進一步活化土壤養分。

紅壤占了云南全省土地面積的一半

“紅土高原”也在某種程度上成為了云南的一個代名詞

（圖：圖蟲創意）▼

赤紅壤和磚紅壤中恰到好處的孔隙度，如同為茶樹量身打造的呼吸通道，既能讓空氣自由穿梭，保障根系正常呼吸，又能在降雨時儲存適量水分，保持土壤濕度。且富含鋁、錳等微量元素，它們與茶樹的生長發育和茶葉品質緊密相連，能提升茶葉中兒茶素、氨基酸等有益物質的含量。

山地的特殊環境，還能為茶樹提供天然的 “病蟲害防護屏障”。起伏的山巒像一道道天然城墻，將茶園與外界相對隔離，阻斷了病蟲害的大規模傳播路徑。山間晝夜溫差大，白天充足的光照讓茶樹生長旺盛，夜晚的低溫又抑制了病蟲害的活動與繁殖。山谷間時常彌漫的云霧，降低了光照強度，減少了病蟲害喜歡的高溫強光環境。

高聳的山為云南茶樹提供了一方屬于它們的特別之地

（圖：無量山茶園，圖蟲創意）▼

當地茶農還將生物防治的智慧極致發揮。茶農們發現，相較于茶樹，害蟲對水冬瓜樹更趨之若鶩，于是他們巧妙地在茶樹旁種下水冬瓜樹，讓這種枝葉繁茂的喬木成為吸引害蟲的 “誘餌”，將蟲害引離茶樹。

多樣的植物與昆蟲、鳥類、微生物共同編織成精密的生態網絡，讓茶樹在這片山地樂園中，遠離化學農藥的侵擾，始終保持著天然純凈的品質。

云南是一個天造地設的茶樹基因庫，擁有眾多古茶樹，尤其是無量山、哀牢山等地，古茶樹漫山遍野。

位于西雙版納的易武山古茶區

（圖：圖蟲創意，橫屏）▼

景東縣，就是云南豐富古茶樹資源的縮影，這里有28萬畝的古樹茶。在《對話》節目當中，農夫山泉創始人鐘睒睒就表示：“它（云南景東）的夏茶實際上比江浙一帶的二茬品質都更好”。

此外，農夫山泉在臨滄、普洱也積極布局，分別設立了茶廠。這些茶廠扎根于古茶樹資源豐富的區域，既帶動了當地茶農增收，也推動了茶產業的發展。

農夫山泉在云南捐贈了五座茶廠及相關設備▼

東方樹葉之所以甄選云南茶葉作為核心原料，正是基于對云南獨特地理優勢的深度考量。在東方樹葉的產品矩陣中，茉莉花茶品類70%的特級茶胚源自云南高山茶園，其葉片肥厚、香氣馥郁的卓越品質，源于海拔1800米云霧帶晝夜溫差淬煉的天然稟賦。這種貫穿全產品線的產地直采模式，構建了從嫩芽到成品的全鏈路品質護城河。

萬里挑一，傳承匠心

一直以來，東方樹葉堅持使用優質原料，而對原料品質的把控，來自對原產地和種植過程的全程管理。

鐘睒睒去年參加的央視《對話》欄目，采訪地在贛南。被武夷山與羅霄山脈環繞的贛南，是中國臍橙的核心產區，自然條件同樣得天獨厚。農夫山泉的17.5° 鮮果冷壓榨橙汁，原料就來自這里。

贛南臍橙，果中名品

（圖：壹圖網）▼

農夫山泉的技術人員通過標準化種植技術，對臍橙的種植進行全方位規范，其中包括：提升土壤肥力，為臍橙的生長創造更好的條件；規范和限制農藥使用，保障臍橙的綠色安全品質；制定采摘標準，通過精準把握成熟度，明確臍橙的采摘時間。

這些措施確保了只有達標的好果子才能進入榨汁生產線，保證每一瓶橙汁的品質始終如一。

東方樹葉春季限定款也是如此，精選特定產區的優質茶葉，運用特殊工藝最大程度保留茶香與茶味。

以明前茶為例，茶葉一般產三季，其中春茶最好，春茶還分明前茶和雨前茶，前者尤佳。因為清明之前氣溫相對較低，茶樹生長較為緩慢，芽葉更為細嫩，富含氨基酸、茶多酚等營養成分，口感鮮爽。懂茶的人都知道，“明前茶，貴如金”。

生長速度慢、發芽少的明前茶口感香而味醇

（圖：圖蟲創意）▼

東方樹葉的龍井新茶，只選取清明前的特級龍井，采用 “一芽一葉” 的鮮葉為原料。3萬芽頭才能炒制出一斤龍井茶。

茶葉的品質固然重要，沖泡過程同樣十分關鍵。東方樹葉通過恰當的茶水比，精準控制水溫和時間，萃取出明前龍井的香氣、湯色和滋味。為了還原茶湯的純粹口感，東方樹葉不用茶粉調味，而是用先進的冷灌裝技術，較好地保留原茶的色、香、味。

在電商平臺的評論區里，喝過的人普遍表示：東方樹葉的明前龍井，口感和香氣非常接近現泡的茶湯。

精細地沖泡，才能最大程度激發出茶葉的芳香

（圖：圖蟲創意）▼

東方樹葉將珍貴的明前茶納入產品矩陣，融入了中國人春日飲茶的傳統習俗與情感記憶，極大地豐富了品牌內涵。

從贛南群山環繞中的臍橙，到優中選優的明前茶，再到滇南高山云霧中的古茶樹，農夫山泉始終以近乎偏執的挑剔，在廣袤天地間尋覓頂級味道，為品質層層把關。每一份原料都歷經了嚴苛考驗，才賦予了產品始終如一的高品質，成為消費者能品嘗到的純粹美味。

新瓶舊酒，讓茶文化煥發新生

在《對話》節目中，鐘睒睒談到，中國有豐富的茶葉資源和悠久的茶文化傳統，但可惜的是缺少文化傳承，尤其是對產業文化的深度挖掘與廣泛宣傳。

云南產地固然得天獨厚，但缺乏現代化產業體系，難以將產業文化轉化為現代消費語言。相當于“端著金飯碗要飯”。

想提升產品文化附加值，依然任重而道遠

（圖：壹圖網）▼

農夫山泉在云南景東等地建廠，就是為了讓當地茶產業“脫胎換骨”，走向商業化、產業化的正軌。

如今，市場對茶飲料的口味豐富度、品質以及消費體驗提出了更高要求。隨著快節奏生活的普及，消費者對于便捷、健康飲品的需求日益增長。灌裝茶飲料恰好契合這一趨勢，既解決了傳統泡茶耗時費力的問題，又能保證茶的風味與營養。

各式茶飲料讓喝茶更方便▼

東方樹葉依托中國豐富的茶體系，積極布局多茶類產品線。無論是淡雅清新、適合茶飲入門者品味的淡口系列，還是醇厚濃郁、滿足資深茶客味蕾的濃口系列，均覆蓋其中。

除了上文說過的龍井新茶，茉莉花茶、黑烏龍、青柑普洱等產品，都有著不錯的市場占有率。

東方樹葉的各類產品，從綠茶、紅茶到烏龍茶，每一款產品都憑借先進的UHT超高溫瞬時殺菌與冷灌裝技術，以及對原料的嚴苛把控，精準還原傳統名茶的地道風味，迎合了年輕人追求健康生活方式與品牌消費的訴求。

正在進行烘干的云南綠茶▼

不僅如此，東方樹葉的每一款產品，產品標簽上都有一個獨特的中國茶歷史故事。

東方樹葉就這樣化身成講述中國茶歷史故事的使者，深入挖掘茶文化內涵，將中華文明的歷史底蘊融進小小的瓶身當中。讓傳統茶文化愛好者在便捷享用灌裝茶飲的同時，還能沉浸式感受千年茶文化的獨特魅力。

總之，東方樹葉的產品精準滿足了市場與消費者多方面的需求，彰顯出了獨特的品牌價值，真正實現了用產品“致敬中國茶”。

正如鐘睒睒所期望的，東方樹葉正成為中國茶文化傳播的全新載體。它不僅增加了茶葉本身的文化附加值，還顯著提升了消費者的品茶體驗，為傳統茶企的轉型升級以及開拓新市場提供了寶貴的借鑒，讓古老的茶文化在現代社會中煥發出新的生機與活力。

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