浙江
終于，杭城的桂花滿城怒放了。
今年，大家對桂花的期盼尤甚。甚至有人擔心，今年的桂花不會再開。現在，這份忐忑的心終于可以放下，朋友圈里很多人都在為它的姍姍來遲慶幸歡喜。
杭州人以及這個城市對桂花的喜愛，體現在大街小巷和公園里數不清的一棵棵桂花樹上，體現在著名景點滿隴桂雨桂花開放時節如織的游人里，以及大家深愛的、那一杯把桂花香味留住的桂花茶中。
▲桂花龍井
制茶的師傅告訴我，今年桂花因為盛開得遲等各種原因，香氣比去年更好。
而且，今年的桂花龍井以及九曲，在窨制中，用了比去年多一倍的桂花。
更香的桂花加上更多的桂花窨制，今年的桂花茶，香氣比去年更好！
一泡桂花龍井，沁人心脾；一泡桂花九曲，暖心暖身。好花知時節，現在喝應景；藏起來等過一段時間再喝，能把桂花香留存得更久！
▲桂花九曲紅梅
小抱抱推薦的桂花九曲紅梅和桂花龍井，由漪園出品。
杭州漪園茶葉有限公司的前身為漪園茶行，始于1932年（民國二十一年），近百年來， 傳承古法窨（xūn）花工藝——三窨三制 ，堅守做好茶葉的初心。
三窨三制
窨制過程：桂花攤放——茶胚輝鍋炒熱——茶胚窨花——通花散熱——篩除花渣——收灰干燥，完成初窨。
▲石灰窨茶
待穩定后再進行同樣的 復窨及三窨 ，還原舊時光的杭州江南味兒，精巧細致、盡善盡美。
2025桂花九曲紅梅/桂花龍井：
100克/包，傳統枕頭包，買兩包配拎袋。
常規零售價200元/包，優享價180元/包；任意兩包搭配，常規零售價400元，優享價339元。
活動時間：11月4日-11月18日。
今年喝的第一杯桂花九曲，含蓄穩重，桂花香若隱若現，不張揚。
▲實拍
桂花茶最終落腳還是在茶。市面上很多桂花茶，其實都是拌花茶，沖泡后口感苦澀。桂花放得太多，桂花香也很張揚，茶香也喝不到了。
這款桂花九曲，口感協調性非常好，茶香沒有被花香覆蓋，桂花香與茶香互相交融，舒服自然。
▲實拍
杭州自古茶都，龍井名震天下。
龍井群體種堪稱杭州金名片之一， 它的魅力自早春開始就一分為二。 一半成為綠茶——美名遠揚的西湖龍井， 一半成為紅茶——具有民國范的九曲紅梅。
桂花九曲紅梅
天氣漸涼，紅茶暖胃暖身心。
九曲紅梅，似乎就為杭州這個城市而來。 帶著一股濃濃的民國范，優雅含蓄。
九曲紅梅
早期杭州紅茶的稱呼，有九曲烏龍、九曲紅、烏龍梅、九曲梅、九曲紅袍、紅梅……林林總總15種之多，最終 取源頭、湯色、香氣定名“九曲紅梅” 。
九曲紅梅在民國時期可謂受盡了追捧，也有人稱之為“具有民國范的紅茶”。
九曲紅梅茶曾獲1886年巴拿馬國際食品博覽會金獎，1927年首屆西湖博覽會優質產品獎，是 浙江十大名茶之一 ，也是 杭州市“九綠一紅”十大名茶之一 ， 素有“萬綠叢中一點紅”的美譽。
著名的弘一法師，盛贊它“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”。
桂花和九曲紅梅，杭州秋天的兩種美好。 如果它們相遇，又會是怎樣的黯然銷魂？
漪園出品九曲紅梅，取老茶蓬鮮葉，傳統工藝制作。
茶湯入口，一股清新鮮甜的回甘涌現，強烈持久，茶湯味道鮮醇有層次。 和市面上普通的龍井 43等新品種做的茶，在口感和香氣上差距很大。
花，必須采用新鮮采摘的杭州銀桂，不奪茶色，又能與九曲紅梅的烏黑和諧搭配。
金桂入茶顏色不和諧，四季桂香氣不夠，丹桂不適宜入茶。
早上天剛亮，采桂花的阿姨們就開工了。
所有桂花必須人工采摘 ， 正如制茶師傅所言，桂花很嬌嫩，竹竿敲打，肯定要破壞花的品質。
除了人工手采，還要 選用半開的桂花，把香氣鎖在花內 ，與茶窨制時，花會完全打開，釋放更多香氣。
為了找到香氣更好的桂花，懂行的師傅們，會在桂花樹下一棵棵走過去，嗅一嗅。
新出爐的桂花九曲，淡淡的花香，淡淡的茶香，交相輝映。
出爐后放置一周甚至更長時間，此時花與茶，茶香花香就能渾然一體了。
▲茶湯
此時，一口下去，滿嘴新香，回味無窮。 這是秋天的味道，也是杭州獨有的秋天記憶。
桂花龍井
桂花龍井，可追溯至600年前的明朝， 選用春天的西湖龍井及秋天的杭州市花桂花窨制而成 ，是一款兼具“春水秋香”的茶。
桂花龍井，不是簡單地把龍井和桂花拌在一起。
人工采摘挑選的桂花， 都正處于 香氣馥郁、 生長旺盛的狀態。
選用的茶葉，都是老祖宗種下的老蓬兒茶樹鮮葉制作的春茶雨前龍井，保證了茶湯的鮮醇度。
把桂花的花香窨制到西湖龍井茶中，除了具有西湖龍井“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點之外，又多了一份桂花的芬芳。 花香中帶著茶香，渾然一體。
沖一杯桂花龍井茶，桂花漂浮在上，猶如夜空中的繁星，彌漫著整個茶杯。
輕輕酌一口桂花龍井茶，茶湯中帶有絲絲桂花的香甜，茶香和花香完美結合。
一口茶，回味著春天的味道，品味著秋天的美好。
文/方志堅
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