萬億預制菜賽道再度走紅，微波爐只是應用場景之一

只能加熱的微波爐，對于預制菜來說，只是應用場景之一，而且容易固化年輕一代用戶對于美食、美味的想象。所以，對于格蘭仕、格力、海爾等企業來說，發力預制菜賽道，不能只是零售思維，還要有產業思維、生態思維，特別是用戶服務思維。

喬華||撰稿

未來規模高達億元的預制菜賽道，如今正在吸引眾多家電企業的跨界進軍。包括海爾、格蘭仕、格力等諸多企業。不過，無論是格蘭仕還是格力都表示，不會自己做預制菜的菜品，只是為預制菜產業的發展提供相應的軟硬件服務方案。

日前，格蘭仕在推出第二代預制菜微波爐時，也推出了“無人自助+智能烹飪”的解決方案。針對預制菜菜單更新定制開發火力程序，實現云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預制菜烹飪設備的使用情況，調整烹調程序。同時還聯合廣東省餐飲協會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯水產、蒸燴煮、日冷食品等預制菜產業鏈企業，發起成立“中國預制菜產業生態聯盟”，通過生態企業間的專業合作、優勢互補，打通預制菜標準體系、產品研發、設備定制等全產業鏈。

此前，在中國國際預制菜產業博覽會上，格力電器展示預制菜的生產、儲藏、運輸和零售的技術方案。在上游預冷凍環節，提供多種制冷機組；在冷鏈運輸環節，有格力鈦純電動冷藏車；在下游零售環節，則有分體立式風幕柜。格力預制菜裝備科技發展有限公司稱，可以為企業打造設備自動化、運營信息化、工廠智能化的預制菜智能工廠。

對于預制菜產業而言，涉及從農田到餐桌的全鏈條覆蓋上游的規模化農產品生產基地、中游的制造加工和下游的配送和餐飲。在行業形成普遍共識的是，B端餐飲企業占據了預制菜市場的絕大部分份額，超過80%，C端市場份額相對較低。目前，在家庭既缺少購買和消費預制菜的習慣，也缺乏專業化的預制菜烹飪廚電。微波爐加熱只是一種手段，還包括蒸箱、烤箱等其它產品，這需要相關家電企業的不斷努力突破消費習慣。

2022年我國預制菜市場規模達4196億元，未來將保持20%的年增長率，預計2026年市場規模將突破萬億。對于家電企業來說，預制菜賽道寬廣，短期具有產品持續創新、渠道快速拓展、供應鏈布局完善等先發優勢企業有望盡享行業紅利，長期來看頭部企業通過由點到面構建系統性競爭能力實現長期致勝。

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