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我覺得有點咸。
——今天的編輯 譚孃
在龍泉,有這么一家店,被譽為本地人強推的美食,號稱一年要賣出160000只鴨子。
彪彪燒鴨,不僅在坊間名氣大,更是被龍泉官方推薦過的美味,不少探店博主相繼前往。
本人愛吃鴨子,各類式都感興趣,上周剛吃過簇橋的戴鴨子(戳《》),這周又不惜在下雨天擠下班高峰期,30公里也要去試一下。
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在車流中層層殺出重圍,為的是趕點評上晚8點半的下班時間,陰差陽錯又打了個電話去問,實際要營業(yè)到晚9點,一下就把穩(wěn)多了。
幸福城一樓底商,如今的彪彪已和以前的棚棚兒美食截然不同了,改天換地,現(xiàn)在是又有環(huán)境又有服務(wù)。
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昔日彪彪燒鴨,圖源@白茶
有點像之前去過的樂山那家霸道牛肉,又有點像簡陽的野狗羊肉湯,總之就是堂子很大,還分上下層。
廣場舞還沒完全落幕,工作日的彪彪倒不像網(wǎng)友說的還要排隊,進去就坐,坐下就能吃。
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“160000只鴨子”的標語直接打上了門頭,加上之前網(wǎng)上看到的那些好評,期待值還是有的。
比較震驚的是,團購上2-3人餐僅需96元,6人餐僅需199元,以為是平臺價和補貼價,結(jié)果在現(xiàn)場看菜單也是一樣的便宜。
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雙人餐內(nèi)含半只燒鴨78元,還帶一份燒鴨血一份鮮榨花生汁,還含飯!可以說沒吃過的都要懷疑幾分菜的分量是不是不夠。
為了全方位體驗一下特色,我們又加了一份雙椒鴨雜,直到點完菜晃起腦殼到處看,才看到背后那桌菜有多大的分量。震驚。
套餐應(yīng)該是銷售常青,對流程熟練后很多可以自家提前準備,上菜速度就非常快。
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比如燒鴨血,就像剛驗完券就上桌了一樣。
吃起不像假鴨血,嫩是實打?qū)嵉母惺堋R晃锞突M嘴里,滑嫩度剛合適。只是溫度不夠熱,米飯也不夠熱,兩個溫嘟嘟的菜在一起,下飯也顯得不那么下飯了。

燒鴨也快,一大盆端有直接占了一張桌子大小的體感,和鴨血比起來簡直是碾壓級別。
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首先說鴨子本身,據(jù)說店內(nèi)采用的是白麻鴨,提前緊過,加上鴨子本身油氣不重,主要吃的是干香。但難以避免的是鴨味較重,吃不得的朋友就慎選。

紅燒的做法,給人一種自己在家也能做出來的錯覺。
并且在現(xiàn)在吃這樣一份鴨子,能吃出一種遺憾。遺憾的是這道菜本身應(yīng)該更具煙火氣,更香麻,更有那種“館子”里做出的不可復制與替代性。但在今天,吃起來真的太家常。
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套餐外的雙椒鴨雜就慢了許多,上桌也是一大盤,油氣還是很夠的。
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不得不說專做鴨子的館子能掌握一只鴨子的全部,那么所見即所得的原料就盡新鮮。
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鴨腸和鴨胗都脆脆的,墊菜里的藕片和萵筍也都脆脆的,這么一來應(yīng)該叫雙脆鴨雜。

藤椒味很重,越吃越是椒麻,是一款極適合下飯的好菜。個人覺得美中不足的是,肉菜上掛的芡汁有些厚重,讓本該清爽到底的菜,顯得有些棉棉的口感。
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極致的性價比,如果不是專程前往,就是非常適合團聚、聊天、飲酒的飯店。確實能成為推薦的強大理由。
而懷抱一定期待值專程前往的,則會被越來越咸的味道打悶。這么說來,彪彪的泡菜和每個套餐都會配齊的花生汁,都是解膩且必要了。

直到召喚嬢嬢來打包,鴨雜都只動了兩筷子,而嬢嬢動作之熟練,以及店內(nèi)獨立的菜品打包窗口,也側(cè)面印證,打包走也是好的選擇。

次日,經(jīng)歷冷藏再復熱,原本準備配上一盆飯來面對這些打包菜時,意外地,稍冷些反而沒有現(xiàn)場吃得咸。
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可能是人多吃飯香,也可能真的餓了,總之,第二天的打包反饋,都是好評。
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今日編輯 | 譚孃
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