家里食物發(fā)芽別慌！這幾種不但沒毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能更高，別浪費(fèi)了

咱們?cè)诩依镒鲲埖臅r(shí)候，偶爾會(huì)遇到蔬菜發(fā)芽的情況。

買的蘿卜長(zhǎng)出了嫩葉，就覺得里面空心了，我媽的第一反應(yīng)就是，壞了，沒法吃了，得扔掉。

說實(shí)話，有些食物發(fā)芽了。

比沒發(fā)芽的，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，直接扔了就怪可惜的。

01 發(fā)芽的大蒜

這發(fā)芽的大蒜，在菜市場(chǎng)很常見。

我以前都是專挑沒有發(fā)芽的，帶回家過幾天溫度一高就冒芽了，我就趕緊扔掉，后來才發(fā)現(xiàn)，這就是浪費(fèi)。

發(fā)出的嫩芽完全能吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比新鮮的大蒜更豐富。

而且發(fā)芽的大蒜，膳食纖維也會(huì)有所增加，消化功能弱的人適合吃，能促進(jìn)消化。

02 發(fā)芽的洋蔥

洋蔥和蒜一樣，放久了都會(huì)冒出綠葉，有時(shí)候甚至?xí)L(zhǎng)出白色的根須。

以前覺得這樣的洋蔥不新鮮了，是真沒味，索性就扔了。

后來才發(fā)現(xiàn)，它只是被發(fā)芽消耗的一部分水分，吃起來有點(diǎn)干，口感稍差而已。

但它的營(yíng)養(yǎng)，卻沒有流失，反而多了些膳食纖維。

03 發(fā)芽的生姜

生姜作為家里常用的調(diào)料，有時(shí)買多了，放幾天就會(huì)從牙眼處冒出嫩黃色的牙。

有人擔(dān)心，發(fā)了芽的生姜會(huì)可能會(huì)有毒，所以就全扔掉了，那就有些浪費(fèi)了。

其實(shí)發(fā)芽的生姜里面的水分被嫩葉吸取了一點(diǎn)，吃起來只是沒有那么辛辣了，會(huì)淡一些，但卻能正常使用。

04 發(fā)芽的綠豆、黃豆

這個(gè)就有些常見了，因?yàn)椴耸袌?chǎng)都有賣的。

豆芽大家都見過吧？這就是從黃豆和綠豆發(fā)芽長(zhǎng)成的。

發(fā)了芽之后，里頭的維生素和礦物質(zhì)都會(huì)有所增加，口感清脆，炒著吃特別香。

我現(xiàn)在在家，都會(huì)泡一晚上，冒出了綠芽，洗完之后起鍋燒油炒一炒，比去街上買的還新鮮。

05 發(fā)芽的蘿卜

家里蘿卜放久了，頂端會(huì)冒出翠綠的葉子，底部還會(huì)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的根須。

以前覺得，蘿卜發(fā)芽了就空心了，不好吃了，就直接扔掉了。

但其實(shí)發(fā)芽的蘿卜，比原有的蘿卜更加好吃。

嫩葉里含著的是維生素C，維生素k的含量比蘿卜高，吃起來口感清脆，聞起來還有股淡淡的清香。

最后要提醒大家，不是所有發(fā)芽的食物都能吃。

01 發(fā)芽的土豆

它的表皮會(huì)出現(xiàn)綠和紫色的萌芽，里頭含有龍葵素，吃了會(huì)上吐下瀉，拉肚子，嚴(yán)重時(shí)還可能中毒。

有些人覺得，只要挖掉部分就能繼續(xù)吃，這樣是行不通的，因?yàn)槎舅匾呀?jīng)擴(kuò)散到整個(gè)土豆了。

02 發(fā)芽的紅薯

紅薯它本身雖不產(chǎn)生毒素，但發(fā)芽的紅薯特別容易腐爛發(fā)黑。

一旦紅薯表皮發(fā)暗有黑斑，這就是真菌感染的癥狀，吃了對(duì)身體不好。

這和土豆一樣的，削掉一半也不能正常使用，而且口感較差，營(yíng)養(yǎng)競(jìng)速流失了，再吃也沒必要了。

03 識(shí)別食物的小建議

假如是以上說的這幾種較為常見的，發(fā)芽的，那肯定是能吃的。

但如果食物出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)，那即使是上面這幾種也不能正常使用了，聞著味兒或者看著怪，就別冒那個(gè)險(xiǎn)了。

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