“立冬吃3白，一冬病不來”，11月7日立冬記得吃，驅寒抗菌增免疫

四季變換，隨著天氣日益變冷，今年的最后一個季節也將開啟。11月7日，冬的序幕將由此拉開，銀裝素裹的童話故事開始續寫。相比于秋天，冬季的氣候差異還是很大的，最為突出的特點就是冷，而在這樣的環境里，我們的身體需要消耗很多的能量，因此古往今來，民間流行著“立冬補冬”的傳統，為身體蓄能，為迎接冬天的到來而準備。

四季變換，應季而食，這是老人留給我們的最重要的飲食智慧。其體現在我們的日常飲食中，更在季節變化里。不同的時節，氣候不同，對應的食物也有所差別，冬天寒冷，空氣濕度低，病菌活躍，所以立冬的飲食需要滿足驅寒，滋潤，抗菌這些特征。才能從多方面滿足我們的身體需求。以應對復雜多變的寒冬。正所謂“立冬吃3白，一冬病不來”，下面就結合冬天的飲食特點來跟大家分享3種白色的食物，立冬時節吃起來，驅寒抗菌增免疫，應季而食少生病，來看看吧~

第1白：大蔥

“一日半顆蔥，入冬腿帶風”，這是老人們的說法，而大蔥也是的人們準備冬儲食材的必備。其補給可以作為調料，入菜，還有著藥食同源的特點，有助于抗菌消炎，驅寒暖胃，提升抵抗力，預防感冒等。立冬之際可以吃上一些，很受益。

1、能夠吃生蔥的可以直接生吃，當然炒熟后再吃更容易接受。先剝出兩棵來，把泥土沖掉，繼而切成大長段就可以。

2、再準備兩三個雞蛋，逐一打在碗里，可以用蛋抽去攪拌。使得蛋清蛋白均勻混合，吃著更香也更嫩。

3、起鍋放油，一定等其熱透了，先把雞蛋倒進去，馬上就鼓起大泡開始凝固，扒拉幾下炒熟了。放到鍋的邊上。大蔥倒里邊，快速翻炒，把辛辣味烹出去，塌生后，香味也出來了。再與雞蛋炒一起，加點鹽，再點一些生抽，炒入味后出鍋就行，簡單，營養，吃著可是特香。

第2白：白蘑菇

這里分享的是菌類，其容易被忽略，其實是鮮美而又富有營養的食材，比如這白蘑菇。其中蘊含著十多種氨基酸，纖維素，維B，維E，多糖類，以及鈣，硒，鐵，銅等離子，有助于平衡營養，促進消化，抗炎抗氧化，保護心臟，通便排毒，提升免疫力等。立冬后要時常在菜肴中搭配著食用。

1、它其實很百搭，葷素都能行，肉類海鮮也不錯，這里先把它洗洗，不用使勁搓，沖一沖就行，之后切大片，兩分鐘就處理好。

2、再洗點蝦尾，先冷凍一會兒，其微微凍住的狀態，就像肉一樣，剝起來也特順手，幾分鐘就將一大盤剝好了。

3、接著開炒，先在熱油中把蝦尾炒熟了，紅紅亮亮的，特別鮮，這時候先盛出來。

4、主菜倒鍋里，一點生抽點進去，要一直炒，令其變軟，鮮美的湯汁會被炒出來。看起來類似透明時就熟了。

5、蝦尾倒回去，補點鹽，把滋味調勻，馬上就出鍋。抓一小撮香蔥丟進去，又香又好看。

第3白：雞肉

雖然這個時節講究進補，但不能隨意亂吃，要選擇溫和，好消化，健脾胃的食物。雞肉是優秀之選，其肉嫩，纖維細膩，對我們的脾胃友好。而且富含氨基酸，維A，維D，以及鈣，鋅，磷等，有助于緩解虛乏，保護心臟，強壯筋骨等。

1、準備個半只或是一整只，把不吃的部分清理掉，剁開，整理成小塊。先撒些淀粉，逐一搓搓，再換兩三遍水，徹底洗好瀝干。

2、這邊準備些香菇泡著，板栗剝出來。

3、先把肉放到鍋里，倒上寬水，徹底煮開后也不撈出，再多煮五六分鐘，雜質盡可能煮出來，再撈起，

4、重新換到砂鍋里邊，搭配的香菇板栗倒進去，生姜和蔥也來點。再一次加夠水，燒開后，調成小火滿滿咕嘟，兩個小時燉透關火。進需要一點點鹽調個底味，十分鮮美。

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