打卡“假期中的她們”同款汕尾滋味，東鵬補水啦陪你吃透鮮

當《假期中的她們》的鏡頭掃過汕尾的金色沙灘與老城街巷，姐姐們手中的海鮮粿條湯、桌邊的生腌拼盤瞬間勾起全網饞蟲。#被姐姐們種草汕尾#話題閱讀量突破1625萬，這座山海之城的美味密碼正等待解鎖。東鵬補水啦作為綜藝贊助方，不僅為姐姐們的非遺之旅注入活力，更邀你循著煙火氣，開啟一場“鮮掉眉毛”的汕尾美食探尋——畢竟在這座“天下海鮮 汕尾領先”的城市里，每一口滋味都藏著靠海吃海的鮮甜與市井生活的溫情。

海之珍饈：剛靠岸的“鮮味王牌”

汕尾人說“海鮮要鮮，離水時限以分鐘計”，2.39萬平方公里的遼闊海域與455公里黃金海岸線，孕育出南海漁場的豐饒饋贈。這里的海鮮從漁船到餐桌不過數小時，猛火快炒間便能激發出最本真的滋味，這正是“天下海鮮 汕尾領先”的底氣所在。

1. 晨州蠔：地理標志的“蠔中極品”

在汕尾海鮮的“榮譽榜”上，晨州蠔絕對占據C位。作為國家地理標志產品，晨州村的生蠔生長在珠江口咸淡水交匯處，漲潮時涌入的海水帶來豐富養分，退潮后留存的淡水中和了咸澀，獨特環境讓蠔肉呈現溫潤的奶白色，入口“酥甜無粕”，完全沒有海產的腥味。當地漁民最推崇“清蒸”吃法，將帶殼生蠔放在竹篾上隔水蒸，待蠔肉微微鼓起、汁水滲出便關火，淋上少許魚露，蠔肉的鮮甜在舌尖化開，連湯汁都要一飲而盡。若是趕上年夜飯，炭烤晨州蠔更是必不可少，焦香的外殼包裹著嫩滑的蠔肉，一口下去既有煙火氣又有海的饋贈。

晨州蠔（圖片來源：汕尾日報）

2. 汕尾紫海膽：“海味黃金”的雙重吃法

捷勝鎮至紅海灣遮浪街道的潔凈海域，是紫海膽的“快樂老家”。這種外殼呈深紫色的海產，因常年以優質藻類為食，肉質綿密醇厚，咬下去帶著自然的回甘，被譽為“海味黃金”。汕尾人把海膽的鮮美玩出了花樣：海膽炒飯是必點招牌，顆粒分明的五常米與新鮮海膽一同翻炒，瑤柱的咸香與蔥花的清新加持，每一粒米都裹著金燦燦的海膽膏，嚼起來鮮香四溢；老人小孩偏愛的海膽蒸蛋，則將海膽碎均勻鋪在蛋液中，蒸至嫩滑如布丁，海膽的鮮與雞蛋的香完美融合，勺子一挖便“duang”出汁水，入口即化。

海膽蒸蛋（圖片來源：汕尾日報）

3. 海鱺魚：“一魚十吃”的“全能鮮魚”

作為汕尾海水養殖的“后起之秀”，海鱺魚憑著緊實少刺、高蛋白的特質，成為家家戶戶的餐桌常客。汕尾人對它的喜愛，體現在“一魚十吃”的花樣做法里：刺身切片最顯本味，蘸上芥末醬油，魚肉的彈嫩在舌尖跳躍；香煎魚塊則要煎到外皮金黃，焦香的口感與內里的鮮嫩形成反差；拆肉熬成的魚粥綿滑細膩，撒上芹菜粒和胡椒粉，暖身又暖胃；就連魚皮都不浪費，涼拌后爽脆可口，成為下酒好菜。這種從魚頭到魚尾都被“物盡其用”的吃法，藏著汕尾人對食材的敬畏與智慧。

4. 馬鮫魚：漁家人的“四季鮮儲”

馬鮫魚是汕尾漁船上的“老伙計”，每到漁汛季節，漁民們便會將新鮮馬鮫魚切塊，用海鹽腌制后曬干，制成“馬鮫魚脯”，成為四季都能享用的美味。新鮮馬鮫魚最適合香煎，魚皮煎至微焦，魚肉卻依舊鮮嫩，搭配白粥便是經典的漁家早餐；而馬鮫魚丸則是另一重驚喜，將魚肉反復捶打至起膠，加入少許淀粉和姜末，煮好的魚丸Q彈緊實，咬開能看到細密的纖維，無論是煮湯還是打火鍋，都能釋放出濃郁的鮮味。

5. 生腌：“生吃大海”的鮮爽勇氣

生腌是汕尾人對海鮮鮮度極致自信的體現，被譽為“生吃大海”的勇氣之選。其靈魂在于食材的絕對新鮮，僅選用剛上岸的活蝦、肥蟹、皮皮蝦、花甲、血蚶等，洗凈處理后，用本地釀造的醬油為底，加入陳醋、蒜末、小米辣、香菜、白糖等調料調配成鹵汁，將海鮮浸沒其中冷藏腌制數小時。待海鮮吸飽醇厚的醬汁，肉質變得愈發緊實彈牙，入口先是醬油的咸香，隨即涌出海鮮的本鮮，辣意與回甘在舌尖層層遞進，鮮而不腥、辣而不燥。在汕尾人的餐桌上，一碗生腌配白粥，既是家常便飯的溫暖，也是招待賓客的誠意，更是品味大海饋贈的直接方式。

生腌

市井煙火：老城巷尾的“風味密碼”

前不久汕尾憑濃郁市井氣入選“煙火城市榜”前十，若說海鮮是硬實力，街頭小吃便是這座城的“軟實力”。從二馬路清晨的粿條湯香氣，到深夜三馬路的炭烤聲，每一種小吃都藏著老汕尾的生活哲學，連明星都要循著香氣來打卡。

1. 海鮮粿條湯：汕尾人的“清晨喚醒碼”

在汕尾，叫醒清晨的不是鬧鐘，而是粿條湯的香氣。老攤主們天不亮就熬起豬骨湯，筒骨慢燉出味，再加入蝦殼、蟹殼吊鮮，湯色清亮卻滋味醇厚。Q彈的粿條在沸湯中燙至斷生即撈出，“碼”上現剝的鮮蝦、彈牙的魚丸、吐凈沙的花甲，再撒上蔥花和芹菜粒，湯頭鮮甜清潤，粿條吸滿湯汁，一口下去滿是大海的饋贈。街頭巷尾的粿條湯攤前，常有食客捧著碗站著吃，這份“粿條要熱，鮮要及時”的講究，正是汕尾人刻在骨子里的飲食態度。

海鮮粿條湯（圖片來源：汕尾日報）

2. 菜茶：“不是茶的茶”藏山海豪情

菜茶是汕尾人獨具特色的待客之選，尤其正月初七“吃七樣菜茶”的習俗，承載著祈福納祥的寓意。這道“不是茶的茶”，做法堪稱“食材大團圓”：先將菠菜、荷蘭豆、魷魚干、蝦米、瑤柱等十幾種食材分別炒熟，再用豬骨湯或油茶沖泡，最后撒上酥脆的炒米、花生和芝麻。舀一勺入口，蔬菜的清爽、海鮮的鮮香、炒米的酥脆在口中交織，口感豐富到層次分明。在老城區的茶鋪里，長輩會教你“邊泡邊吃”，隨著湯汁的浸潤，每一口都有新的滋味，這正是山海之城的包容與豪情。

菜茶（圖片來源：汕尾日報）

3. 蠔烙：街頭巷尾的“鮮味擔當”

“鐵板滋滋響，蠔香飄三條巷”，蠔烙是汕尾人從小吃到大的街頭記憶。選用當天現撈的小蠔，裹上細膩的地瓜粉漿，打入本地土雞蛋拌勻，在燒熱的鐵板上用豬油煎至金黃。經驗豐富的攤主總能掌握好火候，讓蠔烙外皮酥脆、內里軟嫩，咬開就能吃到完整的鮮甜蠔肉。吃蠔烙一定要蘸魚露或本地辣椒醬，咸香交織的滋味讓人停不下筷。老字號攤位前，常有祖孫倆同來，這道承載著時代記憶的小吃，早已成為聯結鄉愁的美味紐帶。

蠔烙（圖片來源：百度百科）

4. 鮮切牛肉：現宰現吃的“彈嫩暴擊”

除了海鮮，汕尾的牛肉也藏著驚喜。當地牛肉餐飲商家多堅持“現宰現切”，確保肉質新鮮。不同部位的牛肉各有風味，雪花牛肉紋理清晰，在牛骨湯底中涮至變色即可食用，入口軟嫩多汁；吊龍和五花趾則帶著嚼勁，蘸上沙茶醬，牛肉的鮮香被徹底激發。老食客都知道“隱藏吃法”：先喝一碗醇厚的牛骨湯暖胃，加入牛肉丸煮制，丸子Q彈緊實，與湯底滋味完美融合，再撒上芹菜粒和炸蒜，這便是汕尾人“大口吃肉”的快樂。

甜潤收尾：藏在煙火氣中的“溫情”

汕尾的美味從不止于咸鮮，老城巷尾的甜湯攤，藏著撫慰人心的溫柔滋味。無論是餐后解膩，還是深夜暖胃，一碗甜湯便能掃去所有疲憊。

1. 姜薯糖水：秋冬必備的“暖身甜”

姜薯是汕尾特有的食材，外形像山藥，去皮后呈乳白色，煮熟后會變得透明軟糯。姜薯糖水的做法簡單卻講究：生姜切絲炒出香氣，加入紅糖煮化，再放入切好的姜薯塊，煮至姜薯變軟、湯汁濃稠即可。秋冬時節喝上一碗，姜的微辣與紅糖的甜暖交織，姜薯入口即化，既驅寒又滋補，是女生的“養生神器”。

2. 遮浪馬仔：甜而不膩的“童年記憶”

遮浪馬仔是汕尾特色糕點，口感酥脆蓬松。選用精制面粉發酵后油炸，再用麥芽糖粘合，撒上芝麻和花生碎，咬下去“咔嚓”作響，甜而不膩。在汕尾，馬仔不僅是日常零食，還是婚慶喜禮的常見選擇，蘊含著“甜甜蜜蜜”的美好寓意。許多傳統糕點鋪會將馬仔切成小塊，方便攜帶，搭配功夫茶食用，是頗具地域特色的午后茶點。

收藏版！汕尾美食打卡地圖

【海邊海鮮區】

核心區域：海濱大道、通航路、晨州村、紅海灣遮浪街道

必吃清單：清蒸晨州蠔、紫海膽炒飯/蒸蛋、香煎海鱺魚、白灼馬鮫魚、生腌膏蟹

【老城區小吃區】

核心區域：二馬路、三馬路、翠園街、新城路二街

必吃清單：海鮮粿條湯、菜茶、蠔烙、咸甜薄餅、牛肉火鍋、牛雜粿條

Tips：老店接待能力有限，建議錯峰前往，二馬路夜市晚間人氣較高

結語：

從清晨的粿條湯到深夜的海鮮大排檔，汕尾的美味需要慢慢探尋。游玩途中，別忘了帶上東鵬補水啦，及時補充水分與活力，才能元氣滿滿地吃透每一種滋味。《假期中的她們》讓汕尾的非遺與美景被更多人看見，而東鵬補水啦則希望陪你發現這座城的煙火本質——美食從來不是簡單的果腹，更是海的饋贈、匠人的堅守，以及藏在街巷里的生活溫度。現在就收好這份攻略，帶上東鵬補水啦出發吧！