陜西
陽光訊（記者 張亞娟 文/圖）為深化產教融合、推動校企共育，10月31日，西安市未央區職業教育中心中餐烹飪專業二年級學生，在教學部部長董良帶領下，走進學校建豐產教融合基地開展參觀學習活動，通過沉浸式體驗拓寬職業視野，強化實踐技能。
活動中，師生們首先參觀了基地的蔬菜處理區。同學們在基地導師指導下，觀摩行業標準食材預處理流程，并親手實踐土豆切絲等基礎刀工，真切體會到烹飪技藝中“穩”與“細”的精髓，將課堂理論轉化為實操能力。
熱菜制作區的體驗環節將活動推向高潮。面對半人高的專業灶臺、大口徑炒鍋和猛烈灶火，同學們首次嘗試“大鍋飯”翻炒，在沉甸甸的鍋鏟與撲面而來的熱浪中，直觀感受到餐飲后廚對體力、技巧及團隊協作的高要求，對“鍋氣”的內涵有了更具象的理解。
最后，師生們走進倉儲管理區。看到食材、調料分門別類、標識清晰地有序擺放，同學們深刻認識到，專業廚房的高效運轉不僅依賴灶臺上的技藝，更離不開背后嚴謹的物料管理體系，對餐飲行業全流程運作有了完整認知。
此次活動將課堂延伸至產業一線，讓學生在真實職業環境中深化專業熱愛、明確努力方向。學校表示，將持續推進產教融合實踐，為學子搭建更多“學用結合”的平臺，助力他們在烹飪技能傳承與創新道路上穩步前行。
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