寶子們別瞎吃花生核桃！這樣吃營(yíng)養(yǎng)全留住，越吃越養(yǎng)人

親愛(ài)的寶子們！大家好，我是開(kāi)心！最近好多寶子跟我聊起花生和核桃，說(shuō)這兩種堅(jiān)果被大家叫做 “長(zhǎng)壽果”，吃著香還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)，它們倆的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，不管是日常當(dāng)零食，還是加在酸奶、沙拉里，都特別受歡迎。不過(guò)很多寶子可能不知道，想要把它們的營(yíng)養(yǎng)充分吃進(jìn)肚子里，還得注意一些小細(xì)節(jié)，不然好好的營(yíng)養(yǎng)可能就浪費(fèi)了。今天我就跟大家好好說(shuō)說(shuō)，怎么吃花生和核桃，才能把它們的營(yíng)養(yǎng)都留住，吃得舒服又健康。

選對(duì)新鮮的，留住滿(mǎn)滿(mǎn)營(yíng)養(yǎng)

花生和核桃在天氣熱、濕氣重的環(huán)境里，很容易變得不新鮮，一旦不新鮮，里面的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)跟著受損，所以咱們選的時(shí)候得仔細(xì)看。好的花生和核桃，外殼要干凈完整，沒(méi)有奇怪的顏色，比如灰綠色、黑色這類(lèi)異常顏色，也不能有霉點(diǎn)；剝開(kāi)后，花生仁的紅衣內(nèi)側(cè)要鮮亮，沒(méi)有細(xì)微的變色，核桃仁的果肉要飽滿(mǎn)有光澤，沒(méi)有白色的菌絲；聞起來(lái)得是自然的堅(jiān)果香味，嘗起來(lái)也沒(méi)有苦味或者哈喇味，要是有這些不對(duì)勁的地方，就說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)受影響了，可不能吃了。

平時(shí)買(mǎi)回家后，好好儲(chǔ)存才能讓營(yíng)養(yǎng)一直在線(xiàn)。可以找密封的玻璃罐或者厚實(shí)的密封袋，把花生和核桃裝進(jìn)去，放在陰涼、干燥的地方，環(huán)境溫度控制在 10-15℃，空氣濕度別超過(guò) 60%，這樣能最大程度保持新鮮。開(kāi)封之后，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完，要是吃不完，放進(jìn)冰箱冷藏也行，但得注意密封嚴(yán)實(shí)，避免罐內(nèi)凝結(jié)水分，不然容易讓堅(jiān)果受潮變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)跟著流失。做好儲(chǔ)存，每次吃的時(shí)候都能吃到新鮮的花生和核桃，滿(mǎn)滿(mǎn)都是營(yíng)養(yǎng)。

控制食用量，營(yíng)養(yǎng)吸收更到位

花生和核桃里含有豐富的脂肪，不過(guò)這些脂肪大多是對(duì)身體好的不飽和脂肪酸，能幫著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但要是一次吃太多，身體吸收不了，營(yíng)養(yǎng)就浪費(fèi)了，還可能給身體帶來(lái)不必要的負(fù)擔(dān)。咱們可以參考營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，每天吃堅(jiān)果的量控制在25-30 克就剛好，換算一下，大概是 2-3 個(gè)中等大小的核桃，或者 15-20 粒飽滿(mǎn)的花生，這樣的量既能讓身體充分吸收里面的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)因?yàn)檫^(guò)量導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)堆積。

要是平時(shí)需要控制熱量攝入的寶子，比如想保持身材或者注重體重管理的，這個(gè)量可以稍微減一點(diǎn)，根據(jù)自己的身體需求調(diào)整，這樣更能貼合自身情況，讓營(yíng)養(yǎng)吸收得更到位。長(zhǎng)期保持合適的食用量，身體能慢慢消化吸收花生和核桃里的好成分，比如核桃中的有益物質(zhì)，幫助身體維持穩(wěn)定狀態(tài)，不會(huì)因?yàn)槌蕴喽绊憣?duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，讓每一口都能發(fā)揮最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

警惕過(guò)敏反應(yīng)，安心享受營(yíng)養(yǎng)

有些寶子可能對(duì)花生或者核桃比較敏感，這時(shí)候吃的時(shí)候就得特別注意，不然可能會(huì)影響身體狀態(tài)，沒(méi)法好好享受它們的營(yíng)養(yǎng)。要是第一次嘗試這兩種堅(jiān)果，或者知道自己屬于敏感體質(zhì)，建議從特別少的量開(kāi)始，比如把 1/4 顆核桃碾碎后吃一點(diǎn)，然后觀察 24 小時(shí)，要是身體沒(méi)有出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)，再慢慢增加食用量，這樣能讓身體有個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，安心把營(yíng)養(yǎng)吃進(jìn)去。

要是確定自己對(duì)花生或核桃敏感，那就要盡量避免食用，包括含有這兩種堅(jiān)果成分的加工食品，比如堅(jiān)果餅干、堅(jiān)果醬等，出去吃飯的時(shí)候也多留意菜單上的成分說(shuō)明，這樣能避免身體出現(xiàn)不適，不影響日常的飲食和生活。家里人也可以多了解一些相關(guān)的注意事項(xiàng)，萬(wàn)一有需要的時(shí)候能及時(shí)提供幫助，讓敏感體質(zhì)的寶子也能放心面對(duì)日常飲食，不用因?yàn)閾?dān)心過(guò)敏而錯(cuò)過(guò)其他營(yíng)養(yǎng)。

選對(duì)口味，營(yíng)養(yǎng)不打折

現(xiàn)在市面上的花生和核桃口味特別多，比如油炸的、裹著糖衣的、鹽焗的，雖然吃起來(lái)味道豐富，但這些加工方式會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)打折扣。比如油炸會(huì)讓核桃里的不飽和脂肪酸減少，還會(huì)增加額外的油脂；鹽焗的花生里鈉含量很高，吃多了會(huì)影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收；糖衣的則會(huì)添加大量糖分，不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

所以咱們最好選原味的花生和核桃，這樣能最大程度保留里面的營(yíng)養(yǎng)，比如核桃中的α- 亞麻酸和維生素 E，這些都是對(duì)身體有益的成分，原味不會(huì)因?yàn)榧庸ざ屵@些營(yíng)養(yǎng)流失。要是覺(jué)得原味味道單調(diào)，也可以自己用低溫烘焙的方式處理，比如把核桃放進(jìn)烤箱，用 150℃左右的溫度烤幾分鐘，既能稍微改變口感，又不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)放心，營(yíng)養(yǎng)也能全留住。

找對(duì)時(shí)間吃，營(yíng)養(yǎng)吸收翻倍

吃花生和核桃的時(shí)間也有講究，選對(duì)時(shí)間吃，身體吸收營(yíng)養(yǎng)的效率會(huì)更高。上午 9-10 點(diǎn)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一上午的工作或活動(dòng)，身體需要補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)候吃一點(diǎn)花生或者核桃，能快速補(bǔ)充能量，里面的營(yíng)養(yǎng)也能被充分吸收；下午 3-4 點(diǎn)的時(shí)候，距離午飯已經(jīng)有一段時(shí)間，身體可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感，這時(shí)候吃一點(diǎn)當(dāng)加餐，能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免晚上吃飯時(shí)因?yàn)樘I而過(guò)量進(jìn)食。

要是搭配著酸奶或者水果一起吃，效果會(huì)更好。酸奶中的蛋白質(zhì)和花生、核桃的營(yíng)養(yǎng)能互補(bǔ)，水果中的維生素也能和它們的營(yíng)養(yǎng)相互促進(jìn)，這樣吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)更全面，身體吸收起來(lái)也更輕松。比如把核桃碾碎撒在酸奶里，或者把花生和草莓、藍(lán)莓一起吃，不僅口感豐富，還能讓營(yíng)養(yǎng)吸收得更充分，不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)白白流失。

注意搭配，營(yíng)養(yǎng)不沖突

雖然花生和核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃的時(shí)候也要注意和其他食物的搭配，避免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。比如平時(shí)吃一些需要關(guān)注凝血功能的食物時(shí)，吃核桃就要間隔 4-6 小時(shí)，因?yàn)楹颂抑械?strong>維生素 K可能會(huì)和這些食物的成分相互影響，間隔一段時(shí)間吃，能讓兩種食物的營(yíng)養(yǎng)都被身體吸收；要是吃一些補(bǔ)鐵的食物，比如菠菜、紅肉，也最好和核桃分開(kāi)吃，因?yàn)楹颂抑械镊匪峥赡軙?huì)影響鐵的吸收，分開(kāi)吃能讓鐵和核桃的營(yíng)養(yǎng)都得到充分利用。

平時(shí)搭配其他食物時(shí)，也可以多留意哪些食物和花生、核桃一起吃能讓營(yíng)養(yǎng)更全面，哪些需要分開(kāi)吃，慢慢就能找到適合自己的搭配方式，讓每一種營(yíng)養(yǎng)都能被身體好好利用，不浪費(fèi)任何一份營(yíng)養(yǎng)。

做好儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)一直在線(xiàn)

買(mǎi)回家的花生和核桃，要是儲(chǔ)存不好，很容易變得不新鮮，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)跟著流失。帶殼的花生和核桃比去殼的保質(zhì)期更長(zhǎng)，比如帶殼的核桃能存放 3 個(gè)月左右，而且不容易受潮，營(yíng)養(yǎng)也能保持得更久，所以要是不著急吃，建議買(mǎi)帶殼的，吃的時(shí)候再剝殼，這樣能最大程度保持新鮮。

要是已經(jīng)剝了殼，就得趕緊密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷藏，還可以在密封罐里放一小包硅膠干燥劑，幫助吸收濕氣，避免受潮。每次取完之后，要及時(shí)把密封蓋蓋好，防止空氣進(jìn)入。這樣儲(chǔ)存能讓花生和核桃一直保持新鮮，每次吃的時(shí)候都能吃到滿(mǎn)滿(mǎn)的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而讓營(yíng)養(yǎng)流失，也能避免浪費(fèi)。

親愛(ài)的寶子們，花生和核桃作為受歡迎的 “長(zhǎng)壽果”，確實(shí)能給身體帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)，不管是日常當(dāng)零食，還是搭配其他食物食用，都是不錯(cuò)的選擇。但想要把它們的營(yíng)養(yǎng)充分吸收，還得注意選新鮮的、控制好食用量、留意過(guò)敏情況、選原味的、找對(duì)時(shí)間吃、注意搭配和儲(chǔ)存，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)，被身體充分利用。

平時(shí)要是能結(jié)合均衡的飲食，再加上適度的運(yùn)動(dòng)，就能讓花生和核桃的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮更好的作用，幫助身體維持良好狀態(tài)。吃堅(jiān)果的核心就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、讓自己更健康，只要掌握這些小細(xì)節(jié)，就能輕松享受花生和核桃?guī)?lái)的營(yíng)養(yǎng)，讓 “長(zhǎng)壽果” 真正成為咱們健康生活的好幫手，越吃越養(yǎng)人，越吃越舒服。