越吃眼睛越亮的3種菜，每周吃三次，養肝護眼潤脾胃，老少都精神

天氣一轉涼，不光皮膚覺得干燥，連眼睛也容易干澀發癢。尤其是整天對著電腦手機的上班族、上網課的孩子，常常覺得眼睛酸脹，看東西模糊。其實，這都是身體在提醒我們——該好好養護眼睛了！

都說“肝開竅于目”，想要眼睛明亮，關鍵在養肝。今天給大家推薦的3道護眼菜，用的都是菜市場里最尋常的食材，價格便宜做法簡單，但養肝護眼的效果卻一點也不普通。隔天吃一次，全家人都能感覺眼睛更舒服，精神頭也更足了！

西蘭花炒口蘑：雙鮮合璧，營養滿分

這道菜堪稱“護眼黃金搭檔”。西蘭花富含葉黃素，是視網膜的“天然太陽鏡”；口蘑則富含硒元素，能幫助身體更好地吸收這些營養素。兩種食材一綠一白，搭配起來清爽可口。

炒出翠綠爽脆口感的秘訣：

西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣可以有效去除藏在菜花里的小蟲和雜質。

口蘑切片，厚度要均勻，這樣炒的時候才能同時熟透。

燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，先放入西蘭花焯燙30秒，撈出過涼水。這樣處理的西蘭花顏色更翠綠，口感更爽脆。

熱鍋涼油，先放蒜末爆香，倒入口蘑片中火翻炒，直到口蘑變軟并散發出濃郁的菌菇香氣。

這時倒入焯好的西蘭花，快速翻炒均勻。

加一勺蠔油、少許鹽和胡椒粉調味，大火快速翻炒幾下就可以出鍋了。蠔油能給菌菇提鮮，讓整道菜的味道更有層次。

胡蘿卜辣椒炒雞蛋：家常小炒，護眼有奇效

胡蘿卜富含的β-胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A，這可是“眼睛的維生素”，專門負責在暗光下的視力。搭配雞蛋一起炒，營養互補，味道也特別搭。

讓胡蘿卜營養更好吸收的方法：

胡蘿卜切片，青紅椒切小段，雞蛋打散備用。

鍋里多放點油，先把雞蛋炒熟盛出。炒雞蛋時油溫要高，這樣炒出來的雞蛋更蓬松。

用鍋里剩下的底油（胡蘿卜喜油，這樣營養才好吸收），放入胡蘿卜片，中小火慢慢翻炒。

炒到胡蘿卜絲變軟，油色發黃，這時胡蘿卜的營養素已經充分釋放出來了。

加入青紅椒翻炒幾下，再倒入之前炒好的雞蛋。

加適量鹽和少許生抽調味，翻炒均勻即可。胡蘿卜的甜，青椒的微辣，雞蛋的香，搭配在一起特別開胃，孩子也愛吃。

五花肉炒包菜：簡單快手，潤燥好滋味

別小看普通的包菜，它含有豐富的維生素C和維生素K，對緩解眼部疲勞很有幫助。用少許五花肉來炒，葷素搭配，既能潤秋燥，又不會覺得油膩。

炒出爽脆不出水的包菜：

包菜用手撕成大小不一的塊，手撕的比刀切的味道更好。洗凈后一定要瀝干水分。

五花肉切薄片，用少許料酒和生抽抓勻腌制一會兒。

鍋燒熱，不放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，直到肉片微微卷曲，呈金黃色。

把肉片撥到一邊，用煸出的豬油爆香蒜末和干辣椒。

轉大火，倒入包菜，快速翻炒。

看到包菜邊緣稍微變軟，沿鍋邊淋入一勺生抽、少許陳醋，加鹽調味，大火快速翻炒均勻即可出鍋。包菜保持爽脆，吸足了肉香，特別下飯。

養護眼睛不是一朝一夕的事，貴在堅持。這些食材普通，做法簡單，卻是我們每天都能給眼睛做的“保養”。在這個用眼過度的時代，讓我們從一蔬一飯開始，好好呵護心靈的窗戶。

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