失眠多是“肝火旺”，建議多吃這3個菜，養肝下火，有助于睡眠

俗語說：失眠多是“肝火旺”。你還真別說，這話是有一定道理的。從中醫養生角度看，“肝主疏泄”，如果情緒不暢、壓力大，就容易導致肝氣郁結，久而化火。這“火”往上躥，擾亂心神，可不就心煩意亂，難以入眠了嘛！

今天呢，就給大家推薦3道我家常做的“養肝助眠菜”，食材普通，做法簡單，味道還特別好，堅持吃，真的能感覺到身體變得舒坦，睡眠也踏實多了。

一、菠菜豬肝湯——經典的“以形補形”養肝湯

這第一道，可是個“實力派”——菠菜枸杞豬肝湯。豬肝富含鐵和維生素A，是補血養肝的好手；菠菜能滋陰平肝；枸杞更是明目降火的寶貝。三者搭配，湯鮮味美，營養滿分。

1. 新鮮豬肝切成薄片，用清水反復沖洗，然后加料酒、姜片和一點點淀粉抓勻腌制10分鐘，這樣能去腥且讓豬肝更嫩滑。

2. 菠菜洗凈，焯一下水去掉草酸，撈出瀝干。

3. 鍋里放適量水，放入幾片姜，水燒開后，滑入腌好的豬肝片，煮到變色。

4. 立刻放入菠菜和一小把枸杞，再煮1分鐘。

5. 最后加鹽和幾滴香油調味，就可以關火出鍋啦！

這道湯特別適合感覺眼睛干澀、容易頭暈的朋友。豬肝的“補”和菠菜枸杞的“清”結合得恰到好處，每周喝上一兩次，能感覺到那股莫名的“燥氣”被慢慢撫平，晚上自然也睡得更香。

二、蘋果紅棗桂圓百合銀耳羹——滋潤身心的“安神糖水”

如果覺得喝湯還不夠滋潤，那這道甜羹絕對是你的“睡前安撫神器”。銀耳和百合是潤肺滋陰的“黃金搭檔”，能有效清除虛火；桂圓紅棗補氣血、安心神；蘋果生津，讓整道羹口感更清新。

1. 銀耳提前泡發，去掉黃色的根部，撕成小朵。

2. 將銀耳、洗凈的百合、去核的紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，加入足量的水。

3. 大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘到1小時，直到銀耳變得軟糯粘稠。

4. 蘋果去皮切塊，和枸杞一起在最后10分鐘放入，避免煮得太爛。

5. 喜歡甜味的可以在關火后加一點點冰糖或蜂蜜攪勻。

這碗羹簡直就是為睡眠打造的！口感滑滑的，甜甜的，喝完從喉嚨到胃里都特別舒潤。晚上睡前一小碗，它能幫你把亢奮的神經“安撫”下來，那種由內而外的燥熱感消失了，身心都放松了，入睡也就變得自然而然。

三、蒜蓉茼蒿炒蝦皮——清爽降火的“快手小炒”

前兩道都是湯水，最后來一道清爽的炒菜——蒜蓉茼蒿炒蝦皮。茼蒿自帶一股清香，中醫說它“安心氣，養脾胃，清肝火”，是名副其實的“助眠菜”。加上蒜蓉和蝦皮一炒，簡單又下飯。

1. 茼蒿洗凈切段，瀝干水分。準備多一些蒜末，再抓一小把蝦皮。

2. 熱鍋涼油，先放入蒜末和蝦皮，小火爆香。

3. 轉大火，倒入茼蒿快速翻炒。

4. 待茼蒿變軟，調入少許鹽和蠔油（可選），翻炒均勻即可出鍋。

這道菜最大的特點就是“快”和“清”。三五分鐘就能上桌，非常適合忙碌的上班族。茼蒿的清新能很好地疏解肝郁，清除火氣。晚餐來這么一盤綠油油的青菜，腸胃沒負擔，身體感覺清爽，為一夜好眠打下了堅實的基礎。

其實啊，養生就是這么簡單，它就藏在咱們的一日三餐里。當然啦，除了吃，保持心情愉快、睡前泡泡腳、遠離手機，也都是助眠的好方法。希望大家都能吃出好身體，夜夜有好夢，一覺到天亮！

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