荊州校園餐治理煥新顏數(shù)字賦能守護(hù)“舌尖上的安全”

sc荊州、張

“以前總擔(dān)心孩子在學(xué)校吃得不衛(wèi)生、不營養(yǎng)，現(xiàn)在打開手機(jī)就能看后廚直播、查消費(fèi)明細(xì)，還能收到結(jié)余退款，真是太放心了！”荊州市民陳女士的感慨，道出了萬千家長的心聲。

全省“校園餐”突擊戰(zhàn)部署以來，荊州市以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，健全紀(jì)檢、教育雙牽頭機(jī)制，繪好專項(xiàng)整治與數(shù)字賦能“兩張作戰(zhàn)圖”，通過“每周一調(diào)度、半月一督辦、一月一總結(jié)”的閉環(huán)推進(jìn)，讓516個(gè)中小學(xué)食堂實(shí)現(xiàn)從“全面覆蓋”到“深度治理”的跨越，用“小餐盤”托舉“大民生”。

01

統(tǒng)籌發(fā)力破難題全域整治見實(shí)效

校園餐的質(zhì)量，牽動(dòng)著千家萬戶的神經(jīng)。荊州市將校園餐整治納入縣級(jí)政府履行教育職責(zé)評(píng)價(jià)考核，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)化調(diào)度，市長親自領(lǐng)辦，各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、一線推進(jìn)。市教育局班子成員帶隊(duì)以“四不兩直”方式督辦20余次，聚焦食品安全、校外供餐、經(jīng)費(fèi)監(jiān)管等五大重點(diǎn)靶向發(fā)力。

在食品安全監(jiān)管上，強(qiáng)化食材供應(yīng)鏈全鏈條監(jiān)控，嚴(yán)格落實(shí)雙人聯(lián)檢驗(yàn)收制度；校外供餐單位經(jīng)過規(guī)范招標(biāo)，供餐學(xué)校從42家精簡(jiǎn)至10家，供餐企業(yè)從8家優(yōu)化為4家，從源頭提升供餐質(zhì)量。經(jīng)費(fèi)管理方面，推行采購、庫存、財(cái)務(wù)全流程留痕，專項(xiàng)審計(jì)覆蓋面超80%，有效防范廉政風(fēng)險(xiǎn)。通過教育部門主導(dǎo)的食材集采集配，嚴(yán)格控制非食材成本，全市學(xué)生伙食費(fèi)“入口率”達(dá)78.01%，讓每一分錢都吃到學(xué)生嘴里。

硬件升級(jí)與政策保障同步發(fā)力。2025年以來，全市累計(jì)投入6927萬元改擴(kuò)建42所學(xué)校食堂，1609萬元更新升級(jí)設(shè)施設(shè)備，師生就餐環(huán)境顯著改善。財(cái)政部門從9月起提高生均公用經(jīng)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)1005萬元教師膳食經(jīng)費(fèi)，徹底杜絕教師擠占學(xué)生伙食費(fèi)現(xiàn)象。“食堂開放日”常態(tài)化開展，家長、代表委員和媒體共同參與監(jiān)督，學(xué)校食堂滿意率穩(wěn)定在95%以上，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)被中國食品報(bào)、湖北日?qǐng)?bào)等媒體專題報(bào)道。

02

數(shù)字賦能提質(zhì)效智慧監(jiān)管護(hù)民生

“刷臉支付秒結(jié)算，菜單價(jià)格全公開，預(yù)警處置閉環(huán)化”，荊州市2025年2月底上線的中小學(xué)“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管效能與服務(wù)體驗(yàn)的雙重提升。平臺(tái)創(chuàng)新構(gòu)建“1+5”功能框架，在省定“食材、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”四大模塊基礎(chǔ)上，新增“食堂滿意度測(cè)評(píng)”功能，讓服務(wù)評(píng)價(jià)更精準(zhǔn)。

權(quán)責(zé)明晰筑牢運(yùn)行根基。荊州市依法修訂合同，明確數(shù)據(jù)產(chǎn)權(quán)歸教育部門、硬件使用權(quán)歸學(xué)校，建立“一年一考核、一年一簽訂”機(jī)制，避免長期綁定。516個(gè)食堂數(shù)據(jù)整體遷移至“荊楚云”政務(wù)云，通過“實(shí)時(shí)備份、異常預(yù)警、應(yīng)急處置”三級(jí)安全機(jī)制和季度漏洞檢測(cè)，保障數(shù)據(jù)安全，平臺(tái)運(yùn)維費(fèi)用也從9元/人/年降至8.2元/人/年，實(shí)現(xiàn)降本增效。

服務(wù)優(yōu)化讓師生家長更省心。平臺(tái)支持刷臉、刷卡、即時(shí)扣款等多元支付方式，家長可遠(yuǎn)程預(yù)充值、實(shí)時(shí)查消費(fèi)明細(xì)，解決了傳統(tǒng)支付效率低、賬目不清的問題。為讓基層人員熟練操作，全市組織11次集中培訓(xùn)，編制圖文版操作指南，建立“理論考核+實(shí)操演練”雙達(dá)標(biāo)機(jī)制，線上答疑平臺(tái)隨時(shí)響應(yīng)訴求。AI智能預(yù)警實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管控，對(duì)食材價(jià)格異常、消費(fèi)異常等16個(gè)場(chǎng)景自動(dòng)預(yù)警，“預(yù)警—派單—整改—反饋”機(jī)制聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管部門“線上監(jiān)測(cè)+線下核查”，累計(jì)處理預(yù)警近1.5萬條，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控率、覆蓋率均達(dá)100%。

03

區(qū)縣創(chuàng)新出亮點(diǎn)示范引領(lǐng)促提升

在全市統(tǒng)籌推進(jìn)下，各區(qū)縣結(jié)合實(shí)際創(chuàng)新舉措，涌現(xiàn)出一批可復(fù)制、可推廣的典型經(jīng)驗(yàn)，讓校園餐治理更具溫度與實(shí)效。

荊州區(qū)：陽光監(jiān)管斬?cái)唷袄骀湣?。針對(duì)食堂資金管理亂象，荊州區(qū)推行“資金封閉運(yùn)行”制度，開設(shè)專戶獨(dú)立核算，出臺(tái)財(cái)務(wù)管理辦法明確經(jīng)費(fèi)紅線，建立“采購—食譜—財(cái)務(wù)”三公開制度。嚴(yán)肅查處彌市中學(xué)違規(guī)發(fā)放津補(bǔ)貼案件后，全區(qū)教育系統(tǒng)震動(dòng)強(qiáng)烈，各校成立膳食監(jiān)督家長委員會(huì)，“家長陪餐”“舉報(bào)電話”“意見箱”等多元監(jiān)督渠道暢通無阻。通過“專業(yè)監(jiān)督+民主監(jiān)督+社會(huì)監(jiān)督”三位一體體系，全區(qū)301.1萬元食堂合規(guī)結(jié)余資金全部清退至學(xué)生個(gè)人賬戶，家長滿意率飆升至98.7%，相關(guān)做法獲《荊州日?qǐng)?bào)》專題報(bào)道。

公安縣：“主食革命”滋養(yǎng)成長路。針對(duì)學(xué)生主食單一、營養(yǎng)不足的問題，公安縣啟動(dòng)“主食革命”，在白米中科學(xué)配比紅薯丁、小米、甜玉米粒等雜糧，形成多色營養(yǎng)主食體系，并按季節(jié)動(dòng)態(tài)調(diào)整品種。制定《多彩主食制作規(guī)范》，明確浸泡時(shí)長、蒸煮火候等參數(shù)，通過“試點(diǎn)先行—廚師培訓(xùn)—技能比武”保障口感，解決了“營養(yǎng)與美味兼顧”的難題。同時(shí)將食育融入日常，通過主題班會(huì)、實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生了解雜糧營養(yǎng)，動(dòng)手制作雜糧飯，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。實(shí)施以來，學(xué)生雜糧攝入量提升20%，食堂滿意度達(dá)97.75%，讓校園食堂成為育人陣地。

江陵縣：精準(zhǔn)施策管好“伙食錢”。江陵縣委托第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)，對(duì)27所學(xué)校開展膳食經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)審計(jì)，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)送餐費(fèi)、勞務(wù)成本、燃料成本偏高等問題。不搞“一刀切”的分類施策成效顯著：按標(biāo)準(zhǔn)精簡(jiǎn)食堂人員6人，月均節(jié)約勞務(wù)支出2萬元；7所學(xué)校完成燃料改造，成本降低25%；推行“班級(jí)提前報(bào)餐制”，月均減少食材浪費(fèi)1.2萬元。針對(duì)困難學(xué)校，建立財(cái)政兜底機(jī)制，撥付4.8萬元補(bǔ)貼助力入口率達(dá)標(biāo)。截至2025年9月，全縣學(xué)校膳食經(jīng)費(fèi)入口率均穩(wěn)定在75%以上，綜合達(dá)77.93%，讓每一分“伙食錢”都用在刀刃上。

從專項(xiàng)整治到長效建設(shè)

從傳統(tǒng)監(jiān)管到數(shù)字賦能

荊州市以系統(tǒng)思維

破解校園餐治理難題

用創(chuàng)新舉措回應(yīng)民生關(guān)切

如今

荊州校園食堂不僅是“吃飯的地方”

更是守護(hù)學(xué)生健康

傳遞教育溫度的民生陣地

下一步

荊州市將持續(xù)深化

校園餐治理與“數(shù)字食堂”建設(shè)

讓學(xué)生吃得安心、家長看得放心

讓“舌尖上的安全”

成為教育高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳

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來源：荊州市教育局

編輯：黃偉欣

編審：王桃芳 /監(jiān)制：江敏

出品：荊州市融媒體中心

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