長(zhǎng)期被冤枉的4個(gè)好東西，一直以為有害，其實(shí)很健康，放心吃！

平時(shí)買菜做飯，不少食材總被咱們 “貼標(biāo)簽”，覺(jué)得它們不健康，但其實(shí)都是誤會(huì)！今天就來(lái)給它們正名，這4種被嫌棄的食材，實(shí)際即營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。

1
豬油

很多人一提起豬油就怕：“膽固醇高、易發(fā)胖”，其實(shí)它在中式廚房用了上千年，自有道理！

豬油除了飽和脂肪，還含很多單不飽和脂肪酸，和橄欖油一樣健康；

而且耐高溫、不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，爆炒青菜時(shí)用它特別穩(wěn)妥

還自帶淳厚葷香，炒青菜、拌醬油飯的香味，別的油真比不了。

選豬油就挑新鮮豬板油熬的，顏色呈淡黃色、無(wú)異味的，吃著更放心。

2
雞蛋黃

“蛋黃吃多了升膽固醇” 這種說(shuō)法早該扔啦！

人體膽固醇主要靠自身合成，食物影響很小。

而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)全在蛋黃里 —— 有大腦需要的優(yōu)質(zhì)磷脂，保護(hù)視力的葉黃素，還有 12 種維生素和多種礦物質(zhì)，堪稱 “營(yíng)養(yǎng)小能手”。

每天吃 1-2 個(gè)超健康（高膽固醇血癥患者遵醫(yī)囑即可），水煮蛋、蛋炒飯都好吃。

挑雞蛋選蛋殼干凈、輕晃沒(méi)響聲的，新鮮度更足。

3
味精

不少餐廳說(shuō) “不使用味精”，好像多健康，其實(shí)味精被冤枉了幾十年！

味精致癌、有毒的說(shuō)法沒(méi)任何科學(xué)依據(jù)，它主要成分是谷氨酸鈉，番茄、海帶里都有這東西。

那些說(shuō)不用味精的餐廳，說(shuō)不定加了雞精、蘑菇精 —— 其實(shí)這些里主要還是味精。

炒菜時(shí)快出鍋放味精，避免高溫就行；挑味精看配料表，只有 “谷氨酸鈉” 的更純粹。

4
罐頭食品

大家總覺(jué)得罐頭靠防腐劑保鮮

其實(shí)正規(guī)罐頭是靠高溫殺菌 + 密封，細(xì)菌進(jìn)不去自然不壞，核心營(yíng)養(yǎng)（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）都保留得好，沒(méi)時(shí)間做飯或應(yīng)急時(shí)特別方便。

選罐頭要看配料表，挑沒(méi)額外加太多糖、鹽的；罐體沒(méi)破損、標(biāo)簽清晰的更靠譜，直接吃或配米飯都香。

咱們做飯別被謠言誤導(dǎo)，這4種食材用對(duì)了既營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。

花小錢就能解鎖家常美味，放心吃起來(lái)吧！

轉(zhuǎn)載自《月敘晚風(fēng)》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除