芋頭五不吃，吃了秋難安，喜歡吃芋頭的要留意，別不當回事

秋天到了，芋頭作為時令菜，正是大量上市的時候，蒸芋頭方便，芋頭甜點軟糯香甜，還可以作為菜品紅燒。不過很多人可能不知道，芋頭雖然好吃，營養價值也高，吃起來也有很多講究。吃對了是養生，吃錯了可就是傷身了！

1.沒煮熟的芋頭不吃

生芋頭含有 皂角苷 和 草酸鈣結晶 ，對皮膚和黏膜有較強刺激性。直接生吃會導致口舌麻木、刺痛感，甚至引起腸胃不適。所以芋頭 一定要徹底做熟再吃 ，高溫蒸煮會分解掉對身體不好的東西。一般要煮20分鐘以上，拿筷子扎下去，一扎就透就是煮熟了。

2. 吃芋頭不能過量

芋頭中的膳食纖維很多，過量食用就會加重腸胃的負擔。正常人一次吃的量不能超過200克，消化功能弱的老人和孩子要吃的話就要再少一些。我自己就有過一次教訓，那次芋頭紅燒肉做得太好吃，忍不住多吃了半碗，結果那天一晚上都覺得胃里堵得難受。再好的東西， 也要適量吃才行 。

3. 不能和柿子一起吃

我一個營養師朋友特別叮囑我：芋頭含有大量淀粉，而柿子里面含有比較多的鞣酸，兩個一起大量食用，會在胃中難以消化。秋季正是柿子和芋頭都是大量上市的時候，很多人可能會同時吃到這兩種食物。要吃的話要至少中間間隔兩小時。

4. 容易過敏的人少吃

芋頭是容易過敏，有些人接觸生芋頭時皮膚會發紅發癢，這就有可能對芋頭過敏。有些人尤其是孩子第一次吃芋頭的時候，可以先少量吃，如果沒有出現疹子和發癢的情況再正常吃。

5. 不空腹吃芋頭

空腹吃芋頭可能會刺激胃酸分泌過多，會讓胃不舒服。最好和其他食物一起搭配做，像做成芋頭飯、芋頭燉肉等。我經常會做芋頭紅燒肉，芋頭粉粉的特別好吃，或者煮熟了蘸糖吃作為中間的加餐來吃，這樣既能享受美味，又不會給胃造成負擔。

芋艿和荔浦芋頭怎么分辨

經常在菜場會有芋艿和荔浦芋頭，不知道怎么選，老板跟我說：芋艿就是小芋頭，切開以后肉是白的，煮熟后吃起來細膩軟糯，可以直接蒸著吃或者煮甜品，口感更好。

而荔浦芋頭，切開有紫色的花紋，很香，吃到嘴里粉粉的糯糯的，適合做菜。兩個的營養價值差不多，可以根據自己喜歡的口味和做法來選擇。我個人喜歡用芋艿蒸著吃或者做甜品，用荔浦芋頭做菜肴。

轉載自《荷風微微雨》，如有侵權，聯系刪除