惠東平海美食地理：平海古城薄餅，你喜歡吃嗎？

惠東平海鎮作為歷史悠久的濱海古城，其美食融合了客家傳統、廣府風味與海洋鮮味，形成了獨特的飲食文化。這里既有傳承百年的手工小吃，也有現撈現做的海鮮盛宴，每一口都承載著漁鄉的煙火氣與古城的記憶?。下面一起來看看惠東平海美食地理吧！

一、平海五香糕

平海五香糕是廣東省惠州市惠東縣平海鎮的特色傳統小吃，以米香濃郁、甜而不膩著稱，主要在春秋冬季出售。其制作工藝獨特，采用傳統發酵工藝，表皮金黃香脆，內餡以紅糖和糯米粉為主，口感松軟耐嚼。五香糕需經過3-7天發酵，將面粉、發酵粉、白糖混合后靜置，再用平底鐵鍋煎到金黃表皮，最后填充紅糖與糯米粉混合餡料。制作過程中需精準控制火候，確保外酥里軟。通常作為早餐或下午茶，與古城薄餅齊名，是當地人兒時記憶中的經典小吃。

二、平海古城薄餅

平海古城薄餅是廣東省惠州市惠東縣平海古城的傳統特色小吃，以薄皮、多餡、香脆著稱，具有600多年歷史。餅皮需手揉180次，薄如蟬翼；餡料通常包含海魚肉、脆豆芽等，搭配花生粉或咸香料；制作時采用190℃精準控溫技術，確保外酥里嫩。起源于明朝洪武年間（約1368年），由18歲伙頭兵根據母親方子改良而成，曾作為抗倭軍糧，現存于平海南門街的“軍糧傳習所”可體驗傳統制作。古城薄餅有咸甜兩種口味，甜餡含花生粉等小料更受歡迎；可搭配大蒜醋蘸食，增添風味。

三、平海魚餅

平海魚餅是廣東省惠州市惠東縣平海鎮的傳統特色食品，以馬鮫魚為原料制作而成。其特點是取材考究、風味獨特，常作為節日食品，尤其在春節期間銷量顯著增加。魚餅制作需剝去魚皮和魚骨，將魚肉反復捶打成泥后加入生粉、食鹽等輔料，再捏成橢圓形肉餅油炸。成品色澤金黃、爽脆可口，可炒、蒸或做湯。魚餅是當地人逢年過節、婚慶喜宴的必備食品，寓意“年年有余”。春節期間銷量達全年最高，部分用于贈送親友或祭祀祈福。

四、海膽炒飯

海膽炒飯是以新鮮海膽肉和優質米飯為主要食材制作的海鮮炒飯，具有鮮甜嫩滑的特點，是廣東惠東地區的特色美食。選用惠州惠東本地海膽（每年5-6月、9-11月為最佳季節）和巽寮灣農家米，米飯需先蒸熟再經“金包銀”特殊處理，確保粒粒分明且松香。海膽肉需與姜蓉混合炒至脫水出香，最后與隔夜米飯高溫翻炒，突出米飯的彈性和海膽的鮮甜。

該菜品被列為惠州旅游特色餐廳的招牌菜，曾多次被央視《味道》欄目報道，2015年起多次獲國內多家電視臺專題推廣，被稱為“會跳舞的海膽炒飯”。其鮮味被形容為“入口即化，回味無窮”，米飯與海膽的融合被比作“舌尖上的舞蹈”。

五、平海薯粉圓

平海薯粉圓是一種傳統甜湯小吃，由紅薯粉制成，具有清熱解渴的特點?。其制作工藝獨特，成品呈晶瑩剔透的片狀，浸泡在熬制的糖水中，常搭配糖雞蛋食用，口感香甜滿足?。傳統吃法會加入糖雞蛋，糖水甜度適中，與薯粉圓的清淡口感形成層次。平海薯粉圓是本地人童年記憶中的經典小吃。與五香糕、古城薄餅并列為平海代表性傳統點心?。

平海的美食，是山海與時光的饋贈。從清晨飯店的魚丸湯香，到深夜漁排的醉鵝煙火；從薯粉圓的古早清甜，到海膽炒飯的鮮醇濃郁，每一口都承載著六百年的海洋記憶與傳統匠心。小伙伴們，以上就是惠東平海美食地理的介紹，你喜歡吃哪一種？