“紅薯五不吃，吃了秋難安”，現在知道還不晚，別不當回事！

老話說“秋風起，紅薯香”，又到了大家搶挖紅薯的黃金時節。不然，要是等來秋雨綿綿或是打了霜，紅薯不僅容易壞在地里，而且挖出來也不好保存。

說起紅薯，這個曾經拿來充饑填飽肚子，或者用來喂豬的“土疙瘩”。如今，在這個追求講究吃得健康的時代，反而成了很多人餐桌上備受青睞的“香餑餑”。

紅薯不管是蒸著吃、烤著吃，還是煮紅薯粥、飯，怎么做都香甜軟糯，好吃的讓人根本停不下來。

紅薯雖然好吃，但有句老話說的好“紅薯五不吃，吃了秋難安”，這是提醒我們有些紅薯并不太適合去吃，甚至還會對身體健康造成很大的傷害。那究竟是那5不吃？趕緊看看，別不當回事！

一不吃：有黑斑的紅薯

不知道大家有沒有注意到，有些紅薯表皮會帶著些黑斑。很多人都沒當回事，以為只是蹭破了皮溢出來的紅薯漿，或者沾了泥巴，洗洗挖掉就完了。

可千萬別這么想，如果紅薯上出現褐色或黑色斑點，很可能是感染了黑斑病。這樣的紅薯不僅心會變硬發苦，還會產生一種即使高溫蒸、煮也無法去除的毒素。吃了容易引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重的可能導致高燒、氣喘、頭痛、神志不清，非常危險。所以，一旦發現黑斑，就千萬不要再食用了。

二不吃：發芽的紅薯

紅薯如果保存不當，它就會容易發芽。而有些人為了節省，就會把紅薯的芽去掉之后就接著拿來吃。雖然它沒毒，但紅薯營養和水分都跑去長嫩芽了，那這樣吃起來“又干又柴，既不甜也不面，還一點也不香，有時候還會發苦”的紅薯，吃起來還有什么意義啊？費勁做了半天還不好吃！

三不吃：出現蟲洞的紅薯

看到這里，肯定有朋友要說了：“連蟲子都吃，不正說明這紅薯天然健康嗎？

這個想法聽起來好像很有道理，但其實有個誤區：當蟲子咬破紅薯的外皮，您可能只看見一個蟲眼，但里頭可能已經滋生了很多看不見的微生物了。而且，蟲子自己也可能帶著細菌，它在里面邊爬邊排泄，就會把整個紅薯都都被污染了！

四不吃：發霉、腐爛的紅薯

過日子是要講究勤儉節約，但如果紅薯發霉腐爛了，可千萬別省。雖然你看起來只是個小黑點，其實整個紅薯都可能被“污染”了。吃了這樣的紅薯容易食物中毒，為它花錢看病更不劃算，該扔就一定得扔！

五、不吃過多的紅薯

紅薯雖然好吃又營養，但別忘了它淀粉高、熱量也不低。吃多了很容易引起腹脹、消化不良，甚至可能拉肚子。特別是那些腸胃功能本來就不太好的老人和小孩，消化起來負擔更重，所以一定要控制好量，別一次性吃的太多。

說了這么多怎么吃，那紅薯到底該怎么保存，才能讓它不輕易發芽、長白毛，甚至腐爛變質呢？而且越放越甜，越放口感越好呢？下面就來給大家分享一個保存紅薯的好方法。

不過保存紅薯前，先把有蟲眼、外皮破損的挑出來不要。然后準備一個大盆，倒入白醋100g，食鹽5g，小蘇打100g，再加入5斤純凈水，攪拌均勻，這樣一份保存紅薯的秘制溶液就調制好了。最后把調好的水裝進噴壺里，家里沒有噴壺的話，用塑料瓶在蓋子上扎幾個小孔也可以代替。

裝好后，把溶液噴灑在需要保存的紅薯上，然后把紅薯放在陰涼、曬不到太陽的地方，晾個幾天，去去水分。

等外皮摸起來有點發干，就可以收起來裝箱了。找個紙箱，先在箱底厚厚地鋪一層稻草或舊報紙，這樣能防潮又保暖。

然后，把紅薯均勻地碼放整齊。有條件的話，可以往紅薯上撒點草木灰，草木灰能吸收多余的潮氣，讓紅薯存得更久。
最后，再在最上面再蓋一層干稻草或者棉布，把紙箱放到通風透氣、曬不到太陽的地方就可以了。
這樣放一個冬天都不會發芽、長白毛，也不會腐爛變質。而且，越放口感越好，越放甜度是越高。
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