福建
餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。
導讀
如今雖然是秋天，東北地區已經是寒風蕭瑟了，但是江西卻依然是炎熱的夏天，東北女子張欣悅沒有想到今天現在的天氣居然如此炎熱，穿著厚外套的她，到了江西連忙脫了下來。
張欣悅來江西是為了參加大學時代好閨蜜的婚禮，她們曾戲言，畢業后不管誰先結婚，另一個必定跨越山河赴約。
如今他從東北老家，跨越千里來到江西，就是為了四年同窗的友誼，張欣悅的到來，閨蜜非常開心，親自開車去火車站接她。
第二天便是閨蜜的婚禮，這是張欣悅第一次來江西參加婚禮，第一次去江西吃席，她給閨蜜隨禮了800元。
雖然她來之前對江西菜也有所了解，但是等上菜后，看到滿桌的豐富菜肴，她直接傻眼：“筷子往哪落啊？怎么每一道菜都有辣椒??？”
第一個菜：紅燒甲魚。
比如第一個菜是紅燒甲魚，這是江西宴席上最經典的菜肴，幾乎每個江西的宴席上都會出現，宴席上當之無愧的頭盤硬菜。
但是這道菜口感卻是非常辣的，非常重口味的一道菜，碩大的甲魚裙邊軟糯厚實，湯汁濃郁粘稠，張欣悅品嘗了一口，一股強烈的辣意從喉嚨深處升起，張欣悅連忙喝了幾口雪碧，這才好受一點。
第二個菜是辣椒干燜紅燒肉。
紅燒肉這道菜，其實張欣悅不陌生，東北也有，這道菜一般都是甜味的，但是江西的宴席上這道菜居然是辣味的。
而且紅燒肉上有非常多的辣椒干，辣椒籽，看著眼前的這道，徹底顛覆了她的認知，張欣悅拿起筷子，做好了思想準備，放進嘴里嘗了一口。
雖然燉的很軟爛，但是隨之而來的不是醇香，而是一團烈火在口中炸開，燒得她瞬間鼻尖冒汗，這菜肴太霸道了。
第三個菜是冬筍炒肉。
東北地區是沒有冬筍的，每到冬季，東北地區都是白雪皚皚，竹子都得凍死，想要吃到冬筍不可能，但是江西地區秋天開始就有冬筍了。
這道冬筍炒肉看起來很正常，潔白的冬筍片搭配滑嫩的肉片，仿佛是一股清流，只有菜肴上搭配了一些辣椒。
張欣悅大喜，看著就不辣，于是小心翼翼地將筷子伸了過去，撇去了辣椒，夾了一口白色的冬筍吃了起來。
一放進嘴里，張欣悅就感覺不對勁，這冬筍雖然表面上沒有辣椒，但是辣味已經進入了冬筍里面，咀嚼不過三下，一股尖銳、毫不留情的辣味便直沖腦門，辣得她眼淚瞬間在眼眶里打轉。
第四個菜是辣椒干燉牛雜。
江西人很喜歡吃牛肉牛雜之類的，尤其是將牛肚牛肚、牛腸、牛心、牛肺等牛雜放入陶罐里一起燉，吃起來非常下飯。
牛雜處理得極干凈，燉得軟爛而富有嚼勁，張欣悅聞到了香味，拿起了一塊牛腸，吃一口，牛腸里面的汁水爆了出來，但是卻夾雜著一股強烈的辣味，讓人忍不住倒抽一口涼氣。
第五個菜是涼拌鹵鵝肉。
江西人擅長小炒，但是鹵菜也做的很不錯，與其是宴席上的鹵菜，比如這道涼拌鹵鵝肉，這個鵝是閨蜜家里自己散養的鵝肉，吃草長大的。
將鵝肉放入江西人特制的鹵水中，要鹵上一天一夜，這樣才入味，然后再將鹵鵝搭配辣椒，蒜苗，蒜頭等配菜進行涼拌。
這道菜看著就非常辣，張欣悅也硬著頭皮品嘗了一下，發現這個鹵鵝的辣味已經深深進入了鵝肉里，不過好在辣味還是可以接受。
張欣悅發現總計十三個菜一個湯，只有一個青菜，一個肉丸湯沒有放辣椒，剩下的菜肴全是辣的，好在青菜和肉丸湯都非常美味。
這趟江西吃席之行，讓張欣悅意識到，江西人真的太能吃辣了，以前上大學時覺得閨蜜喜歡吃辣椒太矯情了，如今才發現這就是閨蜜從小到大的生活。
最后麻煩大家點個贊支持一下，非常感謝！
如果你愛看美食，愛看餐飲故事，歡迎關注我們
與君共勉
嘗遍中國美食
游遍千山萬水
你點的每個贊，我都當成了喜歡
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
