白菜蘿卜靠邊站，它才是“冬季菜王”！天然養胃還補鈣，太鮮了！

寒冬將至，又到了囤積冬菜的時節。往年這個時候，家家戶戶不是白菜就是蘿卜，吃得多了難免覺得單調。其實，還有一種冬季特有的美味，正當鮮嫩，它就是冬筍。

俗話說“冬吃一根筍，健康伴一冬”。冬筍是竹子在冬季孕育的嫩芽，因其深埋土中，肉質尤為細嫩，味道清甜，在古時就有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。比起白菜蘿卜，冬筍更顯珍貴，不僅口感獨特，養生價值也更高。

冬筍燉雞湯：溫補養胃，一碗暖全身

冬天的早晨，最幸福的事莫過于喝上一碗熱騰騰的雞湯。加入冬筍后，湯味更加清甜，既能溫補又不會過于油膩。

養生功效：

• 暖胃健脾：雞湯溫中益氣，冬筍助消化
• 增強免疫：豐富的氨基酸和蛋白質
• 滋潤防燥：補充水分，緩解冬季干燥

冬筍燉雞湯：冬日里的暖心湯品

制作要點：

1.處理冬筍：
冬筍剝去外衣，削去老根，切成片。
冷水下鍋，加少許鹽，煮5分鐘撈出。
焯水這一步很重要，能去除冬筍的澀味。

2.準備食材：
半只老母雞剁塊，冷水浸泡1小時去血水。
干香菇泡發，姜切片，枸杞洗凈。

3.燉煮技巧：
雞塊冷水下鍋，加料酒焯燙后洗凈。
將雞塊、冬筍、香菇放入砂鍋，加足量熱水。
大火燒開轉小火，慢燉1.5小時。

4.調味出鍋：
出鍋前10分鐘加入枸杞。
最后加鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：燉湯一定要最后放鹽，否則雞肉容易變柴。

冬筍炒五花肉：咸香下飯，滋補強身

這道菜將冬筍的清爽和五花肉的醇厚完美結合，肥而不膩，鮮香可口，是冬季下飯的絕佳選擇。

獨特價值：

• 補充能量：五花肉提供優質脂肪
• 強健筋骨：冬筍富含鈣質和微量元素
• 開胃健脾：咸香口感增進食欲

冬筍炒五花肉：米飯都要多吃兩碗

制作要點：

1.食材準備：
五花肉切薄片，冬筍切片焯水備用。
青紅椒切塊，蒜苗切段，準備豆豉少許。

2.煸炒五花肉：
熱鍋少油，放入五花肉片。
小火煸炒至出油，表面微黃。
加入豆豉、姜蒜末炒香。

3.合炒調味：
放入冬筍片，中火翻炒2分鐘。
加入青紅椒，淋入生抽、少許老抽。
最后放入蒜苗，炒勻即可。

小貼士：五花肉先煸出油，這樣吃起來不膩，而且更香。

雪菜肉片冬筍面：鮮美開胃，十分鐘上桌

忙碌的早晨或是寒冷的夜晚，來一碗熱騰騰的面條最是舒心。冬筍和雪菜的搭配，鮮上加鮮，讓人食欲大開。

營養亮點：

• 快手營養：十分鐘就能吃上熱乎飯
• 開胃解膩：雪菜激發食欲
• 營養均衡：葷素搭配，暖心暖胃

雪菜肉片冬筍面：暖心暖胃的快手一餐

制作要點：

1.準備澆頭：
里脊肉切薄片，加淀粉、料酒腌制。
冬筍切絲焯水，雪菜洗凈切碎。

2.炒制澆頭：
熱鍋熱油，先滑炒肉片至變色盛出。
用底油爆香姜末，放入雪菜炒香。
加入冬筍絲、肉片，淋生抽調味。

3.煮面裝碗：
另起鍋煮面，水開下面條。
煮面的同時，碗中放入生抽、豬油。
倒入面湯，撈入面條，蓋上澆頭。

小貼士：碗底放一小勺豬油，是這碗面的靈魂所在。

這三種冬筍做法，從湯品到炒菜再到主食，把冬筍的鮮美發揮得淋漓盡致。燉湯的清甜、炒肉的咸香、煮面的鮮美，每一種都能讓你感受到冬季獨有的美味。

冬筍雖然價格稍高，但其獨特的口感和豐富的營養，絕對物超所值。它富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等微量元素，以及豐富的膳食纖維，既能促進消化，又能增強體質。

這個冬天，別再只盯著白菜蘿卜了。趁著冬筍正當時，多給家人換換口味。無論是招待客人還是家常食用，這幾道冬筍菜肴都能為你贏得滿堂彩。

小提示：冬筍含有較多草酸，一定要先焯水再烹飪。胃腸功能較弱的朋友建議適量食用。

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