舊時(shí)節(jié)吉林城百姓中秋節(jié)吃月餅真的有忌諱嗎

今天是中華傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)，舊時(shí)在吉林城通常俗稱(chēng)為“八月節(jié)”，此稱(chēng)呼至今仍未徹底退出坊間口語(yǔ)。

大凡中華傳統(tǒng)節(jié)日，多與農(nóng)業(yè)文明有著極深的淵源，就說(shuō)這八月中秋乃是開(kāi)啟吉林城開(kāi)鐮收割莊稼的序幕，故而農(nóng)諺中也有“七月十五看旱澇，八月十五定收成”的說(shuō)法。秋收是農(nóng)業(yè)社會(huì)的頭等大事，所謂人多好干活，準(zhǔn)備農(nóng)忙，人手自然要齊備——不知是否出于這個(gè)考慮，序幕徐開(kāi)的中秋節(jié)，各家各戶(hù)必定要團(tuán)團(tuán)圓圓地聚攏齊整。舊時(shí)節(jié)，即便衙署商號(hào)、店鋪工坊若非急事當(dāng)前，都不會(huì)不識(shí)趣地占用中秋趕工——即所謂“寧留一秋，不留中秋”。民國(guó)版《永吉縣志》也記載道：中秋節(jié)……是日闔族聚食不出外，曰過(guò)團(tuán)圓節(jié)。

為蓄積體力，中秋的團(tuán)圓飯會(huì)準(zhǔn)備兩樣高熱量吃食：月餅和鮮果；為免生變數(shù)，一些人家也會(huì)擺供拜月。只不過(guò)有儀式就難免有禁忌——傳說(shuō)月亮為太陰星，這又催生出“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗。

說(shuō)到中秋節(jié)的禁忌，我依稀記得小時(shí)候聽(tīng)鄰居老年人說(shuō)過(guò)滿(mǎn)族還是蒙古族不吃月餅。這個(gè)說(shuō)法與元末農(nóng)民起義有關(guān)。元朝末年，蒙古統(tǒng)治者橫征暴斂，實(shí)施各種壓迫政策，令中原大地民不聊生，紛紛醞釀起義抗?fàn)帯髡f(shuō)當(dāng)時(shí)，大名鼎鼎的劉伯溫就積極策動(dòng)民眾、義士，準(zhǔn)備起事。因當(dāng)時(shí)過(guò)中秋吃月餅是漢人習(xí)俗，為避開(kāi)蒙古人盤(pán)查，劉伯溫定計(jì)在月餅內(nèi)夾藏“八月十五殺韃子”紙條，傳遞中秋節(jié)起義的訊息。

由于“韃子”泛指北方民族，月餅又與農(nóng)民起義存在關(guān)聯(lián)，故而老人們口中就有了不吃月餅，甚至不過(guò)中秋的說(shuō)法。他們說(shuō)這一說(shuō)法并非吉林獨(dú)有，在關(guān)內(nèi)關(guān)外均廣為流傳。可經(jīng)過(guò)后人考證，這種說(shuō)法并非是滿(mǎn)族或蒙古族的習(xí)俗，而是晚清時(shí)革命志士進(jìn)行反清宣傳時(shí)，虛構(gòu)杜撰出的故事，錯(cuò)被一些人當(dāng)作集體記憶而已。

事實(shí)上生息于吉林地區(qū)的各族人們經(jīng)過(guò)融合影響，都有過(guò)中秋吃月餅的習(xí)俗。舊時(shí)在吉林城，售賣(mài)含有油糖面食的糕點(diǎn)店鋪叫作馃香鋪或馃匠鋪。每到中秋前夕，北大街的江源永、河南街的福源館、牛馬行的玉茗齋（回族馃香鋪）都會(huì)加班加點(diǎn)，趕制月餅供應(yīng)市場(chǎng)。

吉林城的月餅為油脂和面，果仁、白糖、青紅絲為餡、烘烤而成的京式月餅。傳統(tǒng)月餅的餡料品種繁多：白糖、豆沙、棗泥、玫瑰、五仁等等。隨著口味變化，除了松軟酥香的“薄”月餅外，餅皮略松散、表面粗糙、厚而敦實(shí)的“翻毛月餅”（廣式月餅）也深受群眾喜愛(ài)。

另外，在舊時(shí)，吉林市的一些人家也會(huì)利用家中的“餑餑模子”，自己“打月餅”——這種月餅雖沒(méi)有馃香鋪制作的精致，卻能在制作過(guò)程中讓家庭里洋溢出特殊的節(jié)日氣氛。

今年的中秋節(jié)與國(guó)慶長(zhǎng)假重疊，商鋪、集市、展會(huì)上的月餅琳瑯滿(mǎn)目，這其中既有以新興園等品牌為代表的地產(chǎn)月餅，也有外銷(xiāo)至吉林市的蘇式月餅、廣式月餅，甚至還有近年來(lái)人氣漸長(zhǎng)的“冰皮月餅”，人們走親訪(fǎng)友少不了購(gòu)買(mǎi)一些作為禮品。在當(dāng)下健康飲食的風(fēng)潮下，至于有多少人能如幾十年前那樣，細(xì)嚼慢咽，連吃幾塊入腹，就不得而知了。

圖片均取自互聯(lián)網(wǎng)