月薪兩萬，吃不起一條吐司？

月薪兩萬卻買不起日常面包，這屆年輕人正在經(jīng)歷一場奇特的消費分裂。年輕人愿意為一條售價140元的手作吐司搶破頭，卻對超市里十幾元的普通面包嗤之以鼻。更夸張的是，有人專門購置三臺冰柜囤積面包，有人跨省代購限量款，這種看似矛盾的消費行為正在重塑烘焙行業(yè)的邏輯。

?圖片源自小紅書 jashyun

當面包價格輕松突破百元大關，當?shù)却芷陂L達半年之久，當不同面包品牌都擁有自己的"死忠粉"，我們發(fā)現(xiàn)這早已不是簡單的飲食消費。從用料到工藝，從稀缺性到社群認同，高價面包背后是一場關于身份認同、情感寄托和生活方式的復雜博弈。在這條價值千金的烘焙賽道上，消費者買的究竟是面包，還是一種理想生活的想象？

本文目錄/ content

1：面包已成“奢侈品新貴”

2：面包圈竟形成追星圈風氣？

3：狂熱粉絲愛上主理人新品

4：高品質(zhì)與可及性間找平衡點

01

面包已成“奢侈品新貴”

月薪兩萬算什么？在面包店照樣慫，三四十塊錢一條的吐司都快吃不起了。近兩年，網(wǎng)絡上突然冒出不少手作面包品牌，最夸張的一條吐司能賣到140元，連一個堿水包都敢要價四五十元。

隨手從貨架上拿個歐包，一看價簽，比肩上背的帆布包還貴；現(xiàn)在年輕人一邊在網(wǎng)上狂噴“面包刺客”，一邊卻又在瘋狂搶購那些天價手作面包。不同的手作面包還擁有各自的忠實粉絲群，儼然形成了獨特的“面包粉圈文化”。

手作面包們現(xiàn)在都在拼命內(nèi)卷，比誰用料更稀有、配方更獨特。而那些網(wǎng)紅連鎖面包店也沒閑著，紛紛在創(chuàng)意造型和顏值包裝上絞盡腦汁。

面包行業(yè)早已不只是填飽肚子的食物，更成了承載情緒價值的生意。不論是手作面包還是連鎖品牌，全都擠在這條熱錢翻滾的賽道上，尋找自己的生存法則。

?圖片源自小紅書 鮮焙Bakery

“太夸張了，這面包是金子做的吧？”這樣的疑問在社交平臺上隨處可見。黑山吐司128元一塊，草莓奶油塔39元一個，泡芙26元一個，蛋撻15元一個……

隨便進店逛一圈，買上四五個小面包，結賬時輕松突破百元大關。面包這個曾經(jīng)的街邊小吃，近幾年突然搖身一變，成了“奢侈品新貴”。

誰能想到，僅僅兩年時間，面包價格又躍上了一個新臺階。小紅書上，有博主在介紹B&C面包時，居然表示“人均60元，性價比超高”。

這條評價引發(fā)了網(wǎng)友熱議，有人覺得至少這是網(wǎng)紅品牌，“整個甜品行業(yè)的價格，都在莫名其妙地上漲”。

?圖片源自小紅書 小鹿和她的廚房

面包到底為什么這么貴？年輕人究竟在為什么買單？

消費者吐槽“面包是金子做的”并非毫無道理，在這些高端面包店里，你需要仔細尋找才能發(fā)現(xiàn)個別20元以下的產(chǎn)品。這些昂貴的面包確實有很多共同特點。

?圖片源自小紅書 Yiliaoovo

02

面包圈竟形成追星圈風氣？

令人費解的是，這些被戲稱為“面包刺客”的手作面包，年輕人不僅不躲，反而搶著買。

面包怎么就突然被捧上神壇了？很多年輕人最初入坑，其實是為了減肥，或者想嘗點不一樣的好面包。

比如，手作面包圈特別愛卷配料和口感的創(chuàng)意，大多數(shù)店鋪都會大方公開自己的原料清單，用料越高級，越能吸引顧客，法國進口面粉、法國，新西蘭國進口奶油，還有各種新鮮采摘的果蔬，簡直卷到飛起。

它們還在不斷開發(fā)更有特色的風味，有的店主打米面包，有的則在餡料上瘋狂內(nèi)卷。光是堿水球這種基礎款，餡料就能翻出茶樹菇、小龍蝦腸、芝士川香、貢菜、小甜腸、脆脆藕、麻辣牛肉等花樣，快趕上包子鋪了，這些在普通面包店根本見不到。

?圖片源自小紅書 joli （ 自由版

除了口味和創(chuàng)意，有限的生產(chǎn)能力還給手作面包加了一層“物以稀為貴”的光環(huán)。

社交網(wǎng)絡正在重塑烘焙行業(yè)，讓一批更有想法的獨立店主獲得關注和流量。面包行業(yè)正在變成一門不僅管飽，還能承載情緒價值的生意。

有的手作店差不多每三到四個月才開團一次，這回搶不到，下次就要再等小半年。

有的人最高紀錄每月買二十多單手作面包，一年能花掉將近7萬元，因為他們把面包看作一種能帶來幸福感的食物。

?圖片源自小紅書 Haloyingli是小薇

與此同時，一種類似追星圈的風氣也在面包圈里蔓延開來，不同品牌甚至形成了各自的“粉圈”。

手作圈流傳著一條秘籍：冷凍即永久。只要及時把面包凍起來，保質(zhì)期就能無限延長。這些凍得硬邦邦的面團也被戲稱為“僵尸面包”，在社交平臺上甚至有人專門低價回收。

不過有人吃了四年手作面包后發(fā)現(xiàn)，它對減肥的效果其實并不明顯，更多只是在想吃高熱量甜品時起到替代作用。社交平臺上各種避雷帖、互相吐槽的現(xiàn)象屢見不鮮。

?圖片源自小紅書 奔跑的五花肉

03

狂熱粉絲愛上主理人新品

有些面包品牌死忠粉會像追星打榜一樣，定時定點蹲守主理人的上新直播，不僅自己買買買，還要在社群里號召大家一起"沖銷量"。

這些面包愛好者們開發(fā)出一套獨特的"粉圈黑話"：把搶購稱為"上車"，把等待發(fā)貨叫做"養(yǎng)包"，把交換閑置面包稱作"換娃"。

每當有新品上市，粉絲群里就會掀起一陣"曬單風潮"，大家比較誰搶到的品相最好，誰最先收到貨，仿佛在比拼某種特殊的榮譽勛章。

?圖片源自小紅書 宇宙無敵大Cindy

有些狂熱粉絲甚至會坐高鐵跨省探店，只為了第一時間嘗到某位網(wǎng)紅主理人的新品，并在社交平臺打卡認證。

這種狂熱也催生了"代購"業(yè)務，一些當?shù)胤劢z會提供有償代買服務，幫助外地粉絲購買限量款面包并通過冷鏈郵寄。

與此同時，不同面包店粉絲之間還會產(chǎn)生微妙的"鄙視鏈"：買手工窯烤的看不上買普通歐包的，追捧天然酵母的看不上商業(yè)酵母黨。

?圖片源自小紅書 小小小羊糕

主理人們的個人魅力也成為粉絲討論的焦點，有人因為欣賞主理人的創(chuàng)業(yè)故事而成為忠實顧客，這種情感聯(lián)結遠超普通買賣關系。

限量發(fā)售策略更是加劇了這種狂熱，很多店鋪采用"饑餓營銷"，讓每次上新都變成一場手速與網(wǎng)速的較量。

有趣的是，這種粉圈文化也催生了一批"面包測評博主"，他們通過專業(yè)的面包切面展示、口感描述，在圈內(nèi)擁有相當高的話語權。

最終，手作面包不再只是食物，而成為一種社交貨幣和身份象征，承載著年輕人的情感需求與圈層認同。

?圖片源自小紅書 草莓奶油喵

04

高品質(zhì)與可及性間找平衡點

說到底，當年輕人愿意為一條上百元的吐司買單時，他們購買的早已不只是面包本身。

這些散發(fā)著麥香的作品，既是社交平臺的硬通貨，也是生活方式的宣言書，咬下一口用法國面粉和天然酵母發(fā)酵的手作面包，獲得的不僅是味蕾的滿足，更是一種"我值得更好生活"的心理慰藉。

?圖片源自小紅書 琦琦Séraphine

面對不斷"膨脹"的面包價格和愈演愈烈的"粉圈"文化，我們或許該思考：當烘焙逐漸脫離日常飲食的范疇，變身成帶有奢侈品屬性的情感消費，這門生意能否持續(xù)溫暖我們的胃與心？

未來的面包市場，可能需要在高品質(zhì)與可及性之間找到更理性的平衡點。

?圖片源自小紅書 用戶8888

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