北京
想必生活中大家一定聽過果木烤鴨吧，那大家知道果木烤鴨和北京烤鴨的區(qū)別是什么嗎?果木烤鴨是用木頭烤出來的，有著淡淡的果香味，大家知道果木烤鴨是什么木頭嗎?下面讓我們一起來看看。
一、果木烤鴨是什么木頭
果木烤鴨用的是棗樹、蘋果樹、梨樹、柿子樹等果木，將樹干制成木材來烤制鴨肉，這樣會在燃燒果木的時候?qū)⒐局械南阄渡l(fā)出來，烤制出來的鴨子味道也會更佳鮮美。并且不同的果木烤出來的鴨子味道也不相同，若是用棗樹烤制鴨子，烤出來的鴨子鴨身也會呈棗紅色，也可以用楊木烤制，楊木在生活中較為常見，也是大多數(shù)人選擇使用的。松木烤出來的烤鴨味道也不如果木烤出來的味道香濃。具體用什么果木烤鴨根據(jù)自己的實際情況和喜歡的口味來選擇果木種類。
二、果木烤鴨的制作技巧有什么
鴨子在烤制之前需要在鴨子體內(nèi)吹氣，但是不能吹的太大，否則鴨子破裂也會影響美觀和食用口感。
在制作果木烤鴨的時候要注意糖水的配比，一般糖和水的配比為六比一。制作糖水的時候要反復(fù)攪拌，只有糖和水的比例適當(dāng)時烤出來的鴨肉才會表面顏色光亮，味道鮮美。
注意保存果木烤鴨的時候需要將烤鴨晾涼后掛起來，避免鴨胚被擠壓變形，影響口感和美觀。吃烤鴨的時候可以搭配面皮、黃瓜絲、蔥絲、甜面醬一起食用，這些食材可以降低果木烤鴨的油膩感，使其食用起來口感更佳。
果木烤鴨經(jīng)過爐火烤制后，色香味俱全，表皮酥脆，肉質(zhì)鮮美，鴨身也呈鮮亮的棗紅色，香酥可口。以上就是關(guān)于果木烤鴨用什么果木烤制的問題，想必大家都已經(jīng)有答案了吧，喜歡的小伙伴可以自己做起來，這樣不僅方便還衛(wèi)生，做出來的烤鴨味道也會十分鮮美。
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