白露后，建議“少吃一肉，多吃三果”！補(bǔ)心益氣安神、安穩(wěn)過(guò)秋冬

家人們，咱老話說(shuō) “白露身不露，寒露腳不露”，這兩天明顯感覺(jué)早晚涼快了好多。我家那娃，早上出門上學(xué)都得給他加件薄外套，要不然都得凍著。

這換季的時(shí)候啊，當(dāng)媽的就特別操心，就怕孩子鬧毛病。最近天氣越來(lái)越干，孩子的脾胃也跟著 “耍小性子”。你就說(shuō)吧，孩子早上起來(lái)沒(méi)精打采的，吃飯也不香，一看就是脾胃還沒(méi)適應(yīng)這涼燥的天氣。

這時(shí)候孩子的飲食就得好好講究講究了。白露過(guò)后，濕氣慢慢退了，可燥氣又冒出來(lái)了。咱可不能再給孩子瞎吃了，特別是那些難消化的肉，吃多了脾胃負(fù)擔(dān)重，孩子更難受。

“少吃一肉”

有一種肉這時(shí)候就得少吃，那就是羊肉。羊肉雖然冬天吃著暖和，可現(xiàn)在吃，孩子脾胃還受不了，容易積食上火。

那吃啥好呢？我給大家推薦 “荷塘三寶” 這三種果子，都是當(dāng)季的好東西，既能補(bǔ)水潤(rùn)燥，又能補(bǔ)心安神、養(yǎng)脾胃，給孩子吃再合適不過(guò)了，還能給孩子過(guò)冬打基礎(chǔ)呢。

第一果 —— 蓮子。

蓮子這東西，看著普普通通，其實(shí)好處可多了。蓮子有養(yǎng)心安神的作用，孩子晚上睡不好覺(jué)，喝上一碗蓮子粥，說(shuō)不定就能睡得香了。

推薦食譜【綠豆蓮子湯】

分享一下超好喝的綠豆蓮子湯做法，步驟簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，保證讓你輕松煮出美味甜湯！

食材：綠豆、蓮子、銀耳、百合、冰糖

1、準(zhǔn)備 200 克綠豆，把它擱水里提前泡上一夜。泡了一夜后，豆子吸飽了水，變得胖乎乎、圓滾滾的，煮的時(shí)候就容易開花啦。抓一把銀耳，加清水和面粉泡上一個(gè)小時(shí)；干蓮子抓一小把同樣加水泡上 1 個(gè)小時(shí)左右，泡軟了煮的時(shí)候就輕松多啦；還有百合干，我放了 5 克，先加點(diǎn)水沖洗一下，再稍微泡一會(huì)兒。

2、等銀耳泡好了，多洗上兩遍，然后把它撕成小朵。這樣煮的時(shí)候更容易出膠，湯會(huì)變得濃稠香甜。

3、今天用砂鍋煮，把所有食材一股腦兒全倒進(jìn)去，再加上 50 克冰糖。先開大火把水燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢煮 1 個(gè)小時(shí)。要是你用電飯鍋煮，那操作有點(diǎn)不一樣。除了銀耳，把綠豆、蓮子、百合還有 20 克冰糖一股腦兒都放進(jìn)鍋里，一次性加夠清水，然后按下煮粥功能，讓它們慢慢熬著。等煮了一個(gè)半小時(shí)，再把泡好撕好的銀耳放進(jìn)去，接著煮 20 分鐘就行。

4、用砂鍋煮其實(shí)也不難，就是得注意別讓湯撲出來(lái)，看著點(diǎn)鍋就行。煮好之后別急著開蓋，讓它燜上半個(gè)小時(shí)再打開。這一燜啊，湯會(huì)變得更濃稠，口感更好。煮好的綠豆蓮子銀耳湯，那叫一個(gè)絕！綠豆全都開花了，銀耳也出膠了，看起來(lái)濃稠順滑，光看著就讓人直流口水。

用電飯鍋煮呢，時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)那么一點(diǎn)，但好處是省事兒。你把食材放進(jìn)去，蓋子一蓋，就不用管了，也不用擔(dān)心湯會(huì)溢出來(lái)，簡(jiǎn)直就是懶人的福音。

家人們，這道綠豆蓮子湯營(yíng)養(yǎng)又美味，做法也簡(jiǎn)單，不管是用砂鍋還是電飯鍋，都能煮出好喝的湯。大家有空的時(shí)候一定要試試，給自己和家人煮上一鍋，享受這份甜蜜與健康！

第二果——板栗

秋天的板栗又香又甜，我家孩子可愛(ài)吃了。不過(guò)板栗吃多了也容易不消化，所以每次別給孩子吃太多。我有時(shí)候會(huì)用板栗燉雞，雞肉鮮嫩，板栗粉糯，孩子能吃一大碗。

推薦食譜【板栗燉鵝】

這道菜啊，可是秋冬季節(jié)的暖胃神器，一家人圍在一起吃，那叫一個(gè)舒坦！

食材：一只大鵝，板栗適量，再備上料酒、姜片、蔥結(jié)、大蔥、冰糖、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、生抽、老抽、鹽和胡椒粉

1、先處理這大鵝，把鵝肉好好洗一洗，然后冷水下鍋焯水，這樣能讓血水慢慢析出來(lái)。水里加點(diǎn)料酒、姜片和蔥結(jié)，開火煮開。等水開了，你就會(huì)看到水面上飄著好多浮沫，這可都是臟東西，得趕緊撇掉。把鵝肉撈出來(lái)，再用清水洗個(gè)兩遍，這樣鵝肉就清爽多啦。

2、接著咱切點(diǎn)姜片和大蔥，這可是提味的關(guān)鍵。

3、現(xiàn)在起鍋熱油，抓一把冰糖放進(jìn)去炒。看著冰糖慢慢融化，變成紅棕色的糖色，這時(shí)候就把鵝肉倒進(jìn)去煸炒。鵝肉在鍋里滋滋作響，顏色也變得好看起來(lái)。接著把蔥姜蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮一股腦都倒進(jìn)去，跟鵝肉一起翻炒。那香味兒 “嗖” 地一下就出來(lái)了，再加上兩勺生抽、半勺老抽、兩勺料酒、一勺鹽和一勺胡椒粉，接著再煸炒個(gè)五分鐘，讓調(diào)料和鵝肉充分融合。

4、下一步把板栗也加進(jìn)來(lái)，跟鵝肉一起炒一炒。炒勻后加開水，沒(méi)過(guò)食材，開大火把水燒開然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，這得燉一個(gè)半小時(shí)呢。

5、一個(gè)半小時(shí)過(guò)去，一打開鍋蓋，那濃濃的香味兒直接撲鼻而來(lái)，大鵝煮熟了，板栗也煮得剛剛好。吃的時(shí)候，咱把這道菜裝進(jìn)砂鍋里，一邊吃一邊加熱。一家人圍在砂鍋旁邊，熱氣騰騰的，有葷有素，別提多熱鬧了。

先嘗嘗這鵝肉，口感細(xì)膩醇厚，咬一口，滿滿的都是肉香，越嚼越香。再吃口板栗，綿綿的，粉粉的，那叫一個(gè)香啊，吃完嘴里還留著回味呢。渾身都暖和和的，感覺(jué)這一天的疲憊都沒(méi)了。家人們要是有空，也試試這道板栗燉大鵝，保準(zhǔn)你吃一次就忘不了，一家人圍在一起吃得舒舒服服，那才是生活的滋味嘛！

第三果——馬蹄

馬蹄清甜多汁，水分特別足，最適合這干燥的天氣了。我經(jīng)常把馬蹄洗凈，讓孩子當(dāng)水果吃，或者做成馬蹄糕，孩子吃得可開心了。

食材：雞蛋、豬肉、馬蹄、蔥花、生姜、大蒜、包菜、粉絲、生粉

1、先開始調(diào)餡兒， 1 斤豬肉，先給它洗得干干凈凈的，然后把皮去掉，接著開始剁肉餡兒。

2、準(zhǔn)備 200 克馬蹄，把皮削了，也給它剁成小顆粒。

再切點(diǎn)蔥花、姜末和蒜末，統(tǒng)再搞 1 勺生粉，加點(diǎn)兒清水，攪拌均勻了也倒進(jìn)去。然后開始調(diào)味兒，鹽、雞精、生抽、胡椒粉都來(lái)點(diǎn)，朝著一個(gè)方向使勁攪拌。多攪一會(huì)兒，攪到肉餡兒能拉絲的狀態(tài)就成。

3、做蛋皮，拿個(gè)碗，打入 12 個(gè)雞蛋。加一小勺鹽、兩滴料酒，再來(lái)小半碗淀粉水。先把雞蛋攪散，把上面的浮沫撇一下，下面開始攤蛋皮。找塊新鮮的肥肉來(lái)潤(rùn)潤(rùn)鍋，小鍋燒熱之后，用肥肉在鍋里轉(zhuǎn)幾圈。

4、然后舀一勺蛋液倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓蛋液均勻地鋪在鍋里。等蛋液稍微開始凝固的時(shí)候，用筷子夾一筷子肉餡兒放進(jìn)去，肉餡兒盡量放在蛋皮的三分之一處。接著把蛋皮對(duì)折，把肉餡兒包起來(lái)，用鏟子把邊緣壓一壓，再稍微煎一下，一個(gè)蛋餃就大功告成啦！

5、這 1 斤肉餡兒能做出好多蛋餃呢。吃不完就放冰箱冷藏；要是想多放幾天，那就放冰箱冷凍。

6、接下來(lái)起鍋熱油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味兒。再把包菜和粉絲加進(jìn)去，最后在最上面鋪上一層蛋餃。然后開始調(diào)味兒，鹽、雞精、胡椒粉、生抽都來(lái)點(diǎn)，再添上一碗清水，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火煮 8 分鐘。

7、時(shí)間一到，開蓋撒上點(diǎn)兒小蔥花，一鍋熱乎乎、香噴噴、又嫩又好吃的蛋餃就做好啦！自己在家做，干凈又衛(wèi)生，比外面買的還好吃。

家人們，這 “少吃一肉、多吃三果” 的方法大家都學(xué)會(huì)了嗎？為了孩子能舒舒服服地過(guò)秋冬，咱們當(dāng)家長(zhǎng)的多上點(diǎn)心，給孩子把飲食安排好。大家都行動(dòng)起來(lái)，讓孩子在這個(gè)換季的時(shí)候少生病，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)！

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