用料:
干豆角 適量
五花肉 200g
小米辣 5個
干辣椒 5個
蒜頭 5瓣
蒜苗 1根
步驟:
1、干豆角溫水泡發,濾干水份備用,其他食材也準備好。
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2、油熱下五花肉炒至微黃,肉推至一邊,下蒜爆香,放少許料酒炒下,再放一勺醬油上色,放小米辣、干辣椒段、適量食鹽炒香。
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3、再倒入干豆角炒1分鐘,再放食鹽、蠔油、醬油炒1分鐘,再放適量雞精、蒜苗炒勻即可。
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4、這道菜需要多放些油,干豆角要泡發到位,不然會很硬,我的干豆角是新曬的,都是嫩豆角,所以煮出來軟硬合適,如果是用比較老的豆角曬的,就炒完再蒸一下就可以了。
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