從《射雕》看宋朝生活有多“潮”

編者按：

金庸的故事大家都不陌生，《射雕英雄傳》更是其中最為人熟知的一部作品，近期由徐克導演、肖戰主演的電影《射雕：俠之大者》也有著相當高的人氣。在觀看這部電影時，不知大家有沒有注意到其中的一些歷史細節呢？

今天，就由我們帶領大家，看看郭靖生活的時代，究竟有哪些好玩的知識點——

細讀金庸

作者：吳鉤

出版時間：2024年6月

廣西師范大學出版社 新民說

黃蓉會怎么穿搭

在《射雕英雄傳》那個時代，即南宋后期，江南一帶的女性非常趕時髦，服飾多變、新奇而華麗。周煇《清波雜志》說：“婦女裝束數歲即一變，況乎數十百年前，樣制自應不同。如高冠長梳，猶及見之，當時名‘大梳裹’，非盛禮不用。若施于今日，未必不夸為新奇。”莊綽《雞肋編》說，兩浙婦人醉心于吃穿，而恥于營生。周密《武林舊事》也說，都城的婦女兒童服飾華麗。

宋朝女子的典型裝束是“抹胸 + 褙子”。抹胸，又稱“訶子”“襪胸”“襕裙”“合歡襟”“奶頭布”“肚兜”等，總之都是指女性貼身內衣。宋人一般叫作“抹胸”，有時也叫“襕裙”。

至于褙子，有時也寫成“背子”，是宋代最時興的上衣款式，直領對襟，下長及腰或過膝。宋朝各個階層的女性，不管是大家閨秀，還是小家碧玉，不管是宮廷妃子，還是秦樓歌妓，都以著褙子為尚。

南京花山宋墓出土的褙子

南京花山宋墓出土的女性抹胸

宋朝女性習慣上身穿一件抹胸，外面再套上一件褙子，褙子雙襟敞開，不扣紐，不系帶，里面的內衣也就敞露出來。在炎熱的夏天，女性的褙子甚至會是半透明的薄紗羅，雙肩、背部與小半個胸脯在朦朧的羅衫下隱約可見，更是性感迷人。一首宋代小詞《丑奴兒》所描寫的“絳綃縷薄冰肌瑩，雪膩酥香。笑語檀郎，今夜紗櫥枕簟涼”，應該便是這種肌膚若隱若現的薄紗羅，從“笑語檀郎”一語看，這薄紗羅大概是閨房中的著裝。

不過，由于褙子還是宋人的禮服，一位宋朝女性穿著抹胸，套上一件微微敞開的褙子，是可以出來見客人的。宋朝女性的裝扮風格確實比唐人收斂，但依然是性感動人。

黃蓉作為一名生活在南宋的江南女子，她的服飾必定有“抹胸 + 褙子”的款式。

黃蓉的廚藝在宋朝很厲害嗎

《射雕英雄傳》中的洪七公是一個超級大吃貨，他自己說 ：“我只要見到或是聞到奇珍異味，右手的食指就會跳個不住。有一次為了貪吃，誤了一件大事，我一發狠，一刀將指頭給砍了……指頭是砍了，饞嘴的性兒卻砍不了。”在美食鑒賞方面，洪七公也是天賦異稟，黃蓉給他做了一道叫作“玉笛誰家聽落梅”的肉條，他略一品嘗，就能分辨出肉條使用了豬耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐腿肉、兔肉等食材。

不過，洪七公雖然是吃貨，卻不會做菜。黃蓉才厲害，既是美食家，廚藝更是一流，用幾道菜哄得洪七公將“降龍十八掌”傾囊授予郭靖。有些熟讀金庸小說的讀者感到困惑 ：黃蓉這么好的廚藝，到底是跟誰學的？

宋朝人家特別注意培養女兒的廚藝。這一風氣應該是從唐朝傳下來的。據唐人房千里的《投荒雜錄》載，嶺南一帶的人家，不論貧富，都不習慣教女孩子女工，而是悉心培養其庖廚之藝，這些女孩子長大后，做針線活都不怎么樣，但燒菜的手藝可不一般，所以上門請求婚聘的媒人非常多，將門檻都踏平了。

南宋時，杭州一帶甚至出現了“重女輕男”的風氣，中下水平的人家生了兒子，都不怎么培養 ；生了女兒，則視為掌上明珠，請老師傳授藝業，其中就包括廚藝。學習廚藝的女孩子，長大后可以被聘為廚娘，即女廚師。皇宮的御廚有廚娘，富貴人家的私廚有廚娘，市井酒店的大廚也有廚娘。這些廚娘往往年輕貌美，色藝俱佳，氣質不凡，身價不菲，用廖瑩中《江行雜錄》的話來說—“非極富家不可用”，決不是尋常人家所能聘請得起的。她們的廚藝，當然也對得起她們的身價，做出來的菜，必是色香味俱全。

洪七公曾對郭靖說 ：“你媳婦兒煮菜的手藝天下第一。”又感嘆說，“我年輕時怎么沒撞見這樣好本事的女人？”看來洪七公還是有點兒孤陋寡聞啊。黃蓉的廚藝確實很不錯，但放在盛產廚娘的宋朝，卻沒什么特別之處。

宋朝廚娘畫像磚拓片

郭靖第一次請黃蓉吃飯花了多少錢

《射雕英雄傳》里的郭靖，第一次離開大草原，在張家口一家大酒店遇見了黃蓉，靖哥哥請蓉兒吃飯，黃蓉點了很多昂貴的菜品，“一會結賬，共是一十九兩七錢四分。郭靖摸出一錠黃金，命店小二到銀鋪兌了銀子付賬”。那么問題來了，當時“一十九兩七錢四分”銀子值多少錢呢？

首先我們需要糾正金庸先生的一個錯誤 ：在郭靖生活的南宋后期，法定的貨幣是銅錢，以及以銅錢為本幣的會子等紙幣；白銀雖然也可以作為支付工具，但一般只是在大宗交易時人們才會使用白銀，市肆間的日常買賣是甚少用到銀子的。

如果你生活在宋朝，身上只帶了銀子，沒有帶銅錢或會子，要上酒店吃飯，那最好先到銀行（宋人兌換銀錢的銀鋪，就叫作“銀行”）將銀子兌換成銅錢。

宋代銅錢

宋人有時還會以黃金為貨幣，比較常見的黃金貨幣有“金葉子”，可折疊，可夾進書籍，攜帶很是方便 ；交易時還可以隨意剪切，因此金葉子不失為行走江湖的首選貨幣。

但在中國古代（包括宋代）的日常瑣碎交易中，金葉子不可能是直接的支付工具，需要先到金銀鋪兌換成日常交易常用的貨幣（但在大宗交易中，金葉子應該是理想的貨幣）。所以郭靖請黃蓉吃一頓飯，如果直接用一錠黃金付賬，可能會被拒收。

那么這一頓吃掉了郭靖“一十九兩七錢四分”銀子的飯局，如果兌換成銅錢是多少錢呢？郭靖大體生活在南宋寧宗 - 理宗朝。理宗朝時，一兩白銀大約可以換成三貫錢。“一十九兩七錢四分”的銀子，差不多就是五六十貫錢。五六十貫錢是個什么概念？

如果忽略不同時段的通脹或通縮因素，大概等于宋朝宰相一個月的伙食補貼、太學生五年的伙食補貼、南宋初年的二三場宮廷內宴，也相當于一匹老馬、一條商船、一間房子。

金代的交鈔

我們再將郭靖黃蓉吃飯花掉的五六十貫錢折算成人民幣，看看是多少錢。記得十幾年前，有網友這么計算 ：“宋代一兩金子約合 37.3 克，按照 1 兩金子換 12 兩銀子計算，19.74 兩銀子折合 1.645 兩黃金，折合 61.358 克，今天掛牌金價是 234塊錢（當時的金價），也就是說，這頓飯總共花了 14357 元人民幣！”但這么換算并不可靠。

相對來說，以購買力平價折算才是比較合理的。據黃冕堂《中國歷代物價問題考述》，“整個兩宋時期的糧價石米僅在 500—1000 文之間”，考慮到南宋末物價上揚，糧價漲至一石三千文錢，我們取中間價，按一貫錢可以購買一石米計算。宋代的一石米約等于今天的一百一十市斤，而今天市場上一斤普通的大米，一般要賣三四塊錢（人民幣）。這樣，我們可以算出來，宋代一貫錢的購買力，大約等于今天的四百元。五六十貫錢差不多就是兩萬元。換言之，靖哥哥請蓉兒吃的那頓飯，花掉了兩萬元。出手真夠大方，怪不得一下就俘虜了黃蓉的芳心。

細讀金庸

作者：吳鉤

出版時間：2024年6月

廣西師范大學出版社 新民說

作者簡介：

吳鉤，宋史研究者，知名歷史作家。多年來致力于研究宋朝文明，主張“重新發現宋朝”“重新闡釋傳統”，著有《風雅宋：看得見的大宋文明》《知宋：寫給女兒的大宋歷史》《宋：現代的拂曉時辰》等作品。其中，重點介紹宋朝社會生活的《風雅宋》一書出版之后好評如潮，拿下了含CCTV“2018年中國好書”在內的眾多大獎。

內容簡介：

吳鉤自述少年時代便鐘愛武俠小說，金庸的“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”，古龍的陸小鳳系列、楚留香系列、小李飛刀系列，基本上都讀過一遍以上，是武俠小說的忠誠擁躉。像所有喜愛武俠的人一樣，吳鉤也有過夢想自己練成絕世武功的時候。如今寫這本解讀金庸的小書，正是為了了卻少年時的武俠情結。

金庸的小說很多都有明確的時代背景和歷史場景，很多人物也都是真實的，但小說畢竟是虛構，書中的人物距離我們的生活仍是十分遙遠。吳鉤從歷史知識的角度，對金庸的小說進行解讀，豐富我們對人物的想象，呈現一個更真實、更接地氣的武俠世界。

歷史是什么？是用來掛小說的釘子（大仲馬）。因為有歷史，才撐起了金庸小說的波瀾壯闊。跟隨吳鉤，開啟一段溯源之旅吧！

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