現在的奶茶店員太有腦子了！這些小技巧一定要學會……

最近，小編上網“沖浪”時看到了這一樣一個帖子。

除水垢小技巧

乍眼望去，先是一愣，這又是什么奶茶店的全新“整活”方式嗎？

別著急！待小編來細細分享各種奧妙——

01你想象不到的“除水垢”小技巧

待仔細看評論區的留言后才發現，原來這是在為開水機的水龍頭去除水垢！盎司杯中加入的是可以除垢的水，用這樣的方式泡一泡就可以將水垢去掉，再用水簡單清洗下就好了。

從評論區中看到，類似這樣除水垢的小tips也是五花八門、各顯神通。

除水垢小技巧

驚嘆之余，不禁讓曾經在奶茶打過工的小編回想當年用小刷子蘸取熱水，一點一點刷掉水垢的場景……效率慢不說，還特別不易清洗干凈。到底是時代不同吶！現在大伙兒可真絕！

而在社交媒體上，關于奶茶門店的這類小tips也是數不勝數，堪稱“長腦子”現場。

02比比看，誰是“擠小料王者”

最實用的小技巧，莫過于如何把袋裝的麻薯、芋泥，完完整整地擠入分裝盒中？

有用刀背將其搟干凈，有用小料分裝盒的蓋子分出來，有用刮刀刮干凈的，還有借用吧臺的垂直面將其取出的……反正就是主打一個便捷、高效，還分裝得干干凈凈。

“花式”擠小料

而除了把麻薯、芋泥等小料分裝到料盒中有技巧外，將用完的物料盒洗干凈，也有技巧。

03挑戰“最難洗”物料盒

有不少在奶茶店工作過的網友這樣評論：“裝麻薯的料盒是奶茶店中最難清洗的東西”“麻薯真是洗哪粘哪”……

奶茶店最難清洗的東西之麻薯

如此黏糊、難清洗的麻薯料盒也難不到機智的網友們，他們分享：“可以先用冰水泡一下，再用熱水一燙，百潔布一擦就好了”“也可以用熱水燙一下，在借用硅膠刮刀輕輕一刮就掉了”。

先冰后燙，果然妙啊！經小編嘗試，果真輕而易舉的就清洗干凈了，再也不會因為麻薯黏住抹布而苦惱。

此外，在水果處理方便，小編也發現了許多小技巧。

04方便快捷的芒果、草莓、葡萄處理秘訣

芒果處理小技巧

果肉去皮后，就可以根據實際的使用情況將其切粒、切塊或搗成泥。

除此之外，還可以將芒果去皮后，用刀在芒果身上畫十字，再將其橫切下來，便可得到粒粒分明的芒果粒。

芒果處理小技巧

像處理冬季時令水果草莓也有技巧。

在處理草莓的葉子和蒂時，可以用粗吸管尖的那頭將其挑出，或者用尖嘴夾子將其挑出。而這樣的處理方式既高效又可以減少損耗。

草莓去蒂小技巧

想要快速剝葡萄也有技巧，社交媒體上的“茶百道葡萄俠”分享到：洗凈的葡萄可以先用讓熱水燙一分鐘，水量沒過葡萄即可，一分鐘后把熱水倒掉，就可以直接用一個小鏟子沿著葡萄內壁把葡萄皮推出。

葡萄剝皮小技巧

另外，網上還有剝葡萄神器售賣，不論是葡萄還是青提，用了它都能快速、完整的剝掉果皮。

葡萄剝皮器

05研發調飲干貨揭秘

除了這類清洗、剝水果的小tips外，關于研發調飲類，也有許多干貨技巧。

例如，在雪克奶茶飲品時的“快10慢5”。

快10慢5即快速雪克10下，慢速雪克5下，而這樣的雪克方式并非隨意設定，是經過專業調配師反復試驗后得出的操作。而快速10下的目的是快速混合、增加氣泡、達到冷卻效果，慢速5下的目的是穩定氣泡、平衡口感。

雪克

除此之外，雪克的方式還有“拋物線雪克”“前后雪克”“上下雪克”等多種方式，其主要目的大多是讓飲品快速降溫、快速融合達到最佳風味。

還有值得注意的是，雪克的時可以用手臂力量帶動雪克壺，避免長期用手腕力量而導致手腕拉傷。

06巧用智能化設備

隨著茶飲行業的迅速發展，調飲的方式也在逐步升級。

比如，輕乳茶用奶昔機時攪拌可以讓茶奶糖快速融合，同時還可以打發出綿密的奶沫提升飲品口感。

而全自動搖搖機也可以代替手動雪克，提高效率的同時也能保證飲品更加穩定。

奶昔機做奶茶

07做好爆款果蔬茶，一定要知道的事

此外，關于近期流行的果蔬茶類，也有一些小細節。

例如，果蔬汁在榨取出汁后容易出現變色、氧化的問題，怎么解決？

影響果蔬汁變色的主要因素是溫度和PH值。在榨汁的過程中可以使用冰水或加入冰塊，控制果蔬汁的溫度，同時在榨汁前后也需要保證物料冷藏儲存。而過濾時盡量避免與非不銹鋼的器具接觸，以免破壞PH值。

通過冰塊控制果蔬汁溫度

另外，果蔬類飲品加入適當的檸檬汁，不僅可以提升風味層次，也能抵抗快速氧化問題。

還有值得注意的是，許多看似可以直接生食、榨汁的蔬菜，其實需要焯水。例如羽衣甘藍、菠菜等蔬菜，就需要通過焯水來去掉草酸，但還要注意焯水時間不宜太長，否則容易破壞葉綠素，導致蔬菜顏色過深，影響顏值。

蔬菜焯水

而果蔬茶中應用率也十分高的苦瓜，也可以用焯水的方式減少苦瓜的青澀苦味。

其實不論是生活中還是工作中，都會有各種小技巧和干貨，而運用、掌握好這些小技巧，通?？梢杂惺掳牍Ρ兜男Ч?。

大家還有什么關于茶飲行業的干貨或小tips，歡迎留言討論~