上世紀無錫郊區(qū)水蜜桃往事

無錫適宜桃樹生長，栽培歷史悠久，原先種植的只是品種低劣的晚桃。上世紀20年代初，從上海龍華、浙江奉化等地引進“玉露水蜜”“白鳳”等品種，以后在繼續(xù)引種和從栽培品種的變異中培育出了自成一家，獨具一格的無錫水蜜桃。

無錫水蜜桃，又稱“玉露蜜桃”，是桃子中的佼佼者，素以果形大、香甜濃、柔軟多汁、品質(zhì)優(yōu)異而馳名中外，與浙江奉化、山東肥城、河北涂縣并列為我國桃子的四大名產(chǎn)區(qū)。

栽培沿革

水蜜桃是郊區(qū)的大宗傳統(tǒng)果品，解放前桃子生產(chǎn)主要分布在大浮鄉(xiāng)的漆塘、大浮、羊岐、白旄、吳塘、軍（山軍）南和河埒鄉(xiāng)的青龍、勤新等地。民國20年時，梗稻每擔(dān)9元，而桃子每擔(dān)值10～20元，農(nóng)民把桃樹當作“搖錢樹”，刺激了桃子生產(chǎn)的發(fā)展，舍稻種桃、舍桑植桃，一時形成風(fēng)氣，使桃的生產(chǎn)在40～50年代發(fā)展到高峰，大量運銷上海。解放后，產(chǎn)量最高的1955年全區(qū)產(chǎn)鮮桃55.35萬公斤，占當年果品產(chǎn)量的76.47％。

解放后至1985年，郊區(qū)的水蜜桃生產(chǎn)經(jīng)歷了三個階段：

第一階段，1958年的“大躍進”以及受到連續(xù)三年嚴重自然災(zāi)害的影響，糧食困難，逼使毀桃種糧，剩下的桃樹也有不少已進入衰老期，老樹殘枝，結(jié)實小，果味差，全區(qū)桃園面積減少了三分之一。1962年全區(qū)只生產(chǎn)桃子9.33萬公斤，為1955年產(chǎn)量的16.86％，在當年的果品產(chǎn)量中只占29.02％。

第二階段，從60年代初到70年代后期，較大面積恢復(fù)發(fā)展成片桃園。大躍進時期辦的茶果場和三年自然災(zāi)害糧食困難，向荒山進軍，開發(fā)山區(qū)時，由城市各大工廠辦農(nóng)場都轉(zhuǎn)為以生產(chǎn)茶果為主體，較大面積地發(fā)展了成片桃園，如青山林果場、梅園茶果場、躍進茶果場、大浮林果場、軍嶂林果場等。從此，使桃園出現(xiàn)了新的結(jié)構(gòu)布局，從原來的一家一戶的小面積分散經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)閹资€、近百畝的連片集體經(jīng)營，這期間，由于桃園面積的擴大和栽培技術(shù)的改進，使桃子產(chǎn)量有了一定的增加，自1967年起桃子產(chǎn)量恢復(fù)到了1955年水平，以后一直在100萬公斤左右上下波動，一般占當年果品總產(chǎn)量的50％左右。

第三階段，自1979年至1985年的6年間，桃子生產(chǎn)進入了新的發(fā)展階段。這期間，落實了生產(chǎn)責(zé)任制，桃子承包到戶，1983年起承包者有權(quán)處理自己的產(chǎn)品，產(chǎn)銷直接見面或由收購部門議購議銷，這樣使桃的生產(chǎn)從栽培到采收、包裝、運輸都從嚴要求，不僅提高了桃子質(zhì)量，而且減少了流通環(huán)節(jié)，桃農(nóng)多得益。隨著果品價格的放開，桃子價格拉開了季節(jié)差價和質(zhì)量差價，使桃子價格隨著市場供求的變化上下浮動，如水蜜桃1982年以前果品公司定的收購平均價為0.29元／公斤；1985年水蜜桃的市場價格是：早熟桃每公斤1.3元～1.4元；中熟桃每公斤0.7元；晚熟桃每公斤1.6元，這些政策促進了生產(chǎn)的發(fā)展。使全區(qū)桃園面積從1980年的2398畝發(fā)展到1985年的5424畝。全區(qū)桃子產(chǎn)量從1980年的85．5萬公斤上升到1985年的195．25萬公斤，為1980年2.42倍。

品種結(jié)構(gòu)

水蜜桃成熟后不耐貯藏，易腐爛，所以在歷史上，桃農(nóng)是根據(jù)上市價格來安排早、中、晚不同成熟期品種的栽培的。郊區(qū)桃的品種組合與演變，大致可分為以下三個時期：

（一）解放前至50年代末桃品種的組合是：

野雞紅、五月紅、六月紅、蒔里白等為六月份上市的硬肉桃；白鳳、陸林、傳十郎等為七月份上市的中熟水蜜桃；蟠桃、紅花、白花、崗山白等為八月份上市的晚熟水蜜桃。這一時期因晚熟優(yōu)質(zhì)水蜜桃價格高，所以桃品種以晚桃為主，早熟品種所占比例不足10％；中熟品種所占比例為20％左右；晚熟品種所占比例為70％左右，品種以白花為主。

（二）60年代初到70年代中期，桃品種的組合是：

野雞紅、五月紅、六月紅、蒔里白等是六月上、中旬上市的硬肉桃；早水蜜、早白鳳、錫蜜等是六月中、下旬上市的水蜜桃；白鳳、陸林、蟠桃、傳十郎等是七月份上市的水蜜桃；紅花、白花、崗山白等是八月份上市的晚水蜜桃。這一時期，早熟桃由硬脆桃逐漸為水蜜桃所代替，比重上升到25％左右；中熟桃的比重上升到50％以上，特別是“白鳳”大發(fā)展，其原因是“白鳳”高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，當時又種雙季稻，與“白鳳”桃的生產(chǎn)不爭勞力。其次，當時實行果品統(tǒng)購包銷，桃子價格統(tǒng)一，沒有季節(jié)、質(zhì)量差價，優(yōu)質(zhì)不能高價，銷售渠道又單一，所以生產(chǎn)單位只講產(chǎn)量，不求品質(zhì)，且“白鳳”屬早中熟品種，早采早“丟包袱”，故發(fā)展較快，導(dǎo)致1968年白鳳桃大量上市正是梅雨季節(jié)，桃子淡而無味，市場西瓜又多，出現(xiàn)爛桃現(xiàn)象；晚熟桃中由于“白花”自花不孕而產(chǎn)量不穩(wěn)定，成熟晚，管理難度大，又與雙季稻在生產(chǎn)季節(jié)上有沖突，價格又和其它品種一樣，故被淘汰，使晚熟桃面積直線下降，晚熟桃的比重由前一時期的70％左右降至20％左右。

（三）70年代后期至1985年，這一時期正是解放后第二代桃園更新，第三代桃園發(fā)展，桃品種的組合是：

早花露、雨花露、朝霞、錫蜜、早白鳳等是六月份上市早水蜜桃，白鳳、湖景、朝輝等是七月份上市的中熟水蜜桃，紅花、白花等為八月份上市的水蜜桃；國慶桃是九月上中旬上市的水蜜桃。這一時期由于引進了江蘇農(nóng)科院的早熟桃品種，其果實大，品質(zhì)優(yōu)，故被迅速發(fā)展，特別是1979年后，隨著經(jīng)濟政策的放寬，因早熟桃上市時正是市場果品淡季；晚熟桃上市時適逢高溫季節(jié)，瓜類已落市，北方果品尚未采摘，因此，早、晚熟品種價格高，而中熟品種因上市時正值梅雨期，又遇西瓜上市季節(jié)，價格只有晚熟品種的45％左右，這就由市場機制調(diào)節(jié)發(fā)展了晚熟“白花”和早熟“雨花露”“朝霞”等優(yōu)良品種，壓縮了“白鳳”桃的生產(chǎn)，使桃的品種比例恢復(fù)到50年代的合理結(jié)構(gòu)，全年三熟桃的比例是3：3：4，桃的種植面積有了發(fā)展，產(chǎn)量成倍增加。

良種選育

郊區(qū)桃樹的良種選育工作，自有水蜜桃歷史以來，就在桃農(nóng)中廣泛進行，選出了“平頂白花”“尖頂白花”“大白鳳”“小白鳳”“大紅花”“小紅花”等不少品系。但比較有系統(tǒng)的、科學(xué)的選、引、育，始于1963年江蘇省在蘇州召開的“太湖流域區(qū)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)多種經(jīng)營樣板會”以后。同年，無錫市科委下達了桃樹豐產(chǎn)栽培和良種繁育二大課題，并提出了恢復(fù)和發(fā)揚無錫水蜜桃的要求，撥專款由太湖茶果場主持，在農(nóng)科院江蘇分院園藝所的技術(shù)指導(dǎo)下，在梅園分場范圍內(nèi)劃地100畝，建立良種試驗場，并在其中建立了占地40畝的無錫第一個桃樹品種園，系統(tǒng)地引進了早、中、晚不同成熟期的良種17個。

1963年起開展了桃樹品種評選，對“精、稀、危”品種進行繁育搶救，將當時大浮漆塘東山頭僅存的4棵特早熟品種“旭蜜”（后改為“錫蜜”）和南泉茶場僅存的1棵“早水蜜”，搶救繁殖在母本園中。在良種場白鳳桃豐產(chǎn)園中選育了比原品種提前近半個月采收的遞變新種“早白鳳”，并進行了繁育推廣。1964年，梅園公社湖景大隊桃農(nóng)邵阿盤，在基康小園里發(fā)現(xiàn)了1棵比“白鳳”晚熟的遞變新種，當時稱“晚白鳳”，它座果率高，果形大，甜而不酸，經(jīng)幾度品種評選都被列為上品，成熟期與“傳十郎”相同，以后逐漸由它取代了“傳十郎”，并于1977年品種評選時更名為“湖景蜜露”。

在開展對鮮食桃品種引、選、育的同時，郊區(qū)還與上海益民食品三廠聯(lián)合進行桃子加工品種的研究，引進了適宜加工用的黃肉桃“愛保太”與“西洋黃肉”等品種，建立黃肉桃母本園，并計劃在郊區(qū)建立加工用黃肉桃基地，后因“文革”而停頓。

1974年冬，又在青山林果場建立了第二個桃樹品種園，占地10畝，搜集了蘇、浙、滬等地的從六月中到九月底成熟的優(yōu)良品種及本地良種25個，經(jīng)評選后推廣了由江蘇省農(nóng)科院引入的“雨花露”。

1980年，梅園茶果場接受了江蘇省科委下達的建立水蜜桃良種繁育基地和培育良種優(yōu)質(zhì)苗木試驗的任務(wù)，并建立了引種圃、選種鑒定圃、雜種圃、輻射引種圃、良處繁育圃、母本園等，引入蘇、浙、京等地的桃品種23個。

科研成果

桃樹栽培在歷史上沿用傳統(tǒng)方法，60年代起，開展了桃樹栽培的科研工作，提高栽培技術(shù)，使水蜜桃生產(chǎn)水平不斷提高。1983年底，國家科委會同省、市有關(guān)部門將郊區(qū)大浮、河埒、漁港等鄉(xiāng)及梅園、青山等林果場的500多畝桃園作為國家“六五”科技攻關(guān)項目之一的“無錫水蜜桃”優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)技術(shù)開發(fā)研究課題的開發(fā)示范園，進行科學(xué)試驗。經(jīng)過科技人員和桃農(nóng)的努力，至1985年底完成了這一研究課題，并通過了鑒定，示范園平均畝產(chǎn)從600多公斤增加到1200公斤左右，高的達1750公斤，一二級桃的比例由原來58.6％提高到

90％以上，平均每畝獲凈利近千元。此外，由于早、中、晚熟品種配套，上市均衡，持續(xù)時間長，原來上市集中在七月上旬和八月初，僅40天，后從六月中旬開始到八月下旬近80天。這個項目分別獲得無錫市、江蘇省科技進步二等獎和三等獎。

對外銷售

無錫水蜜桃，因其品質(zhì)優(yōu)良，自1958年開始銷往香港，年年供不應(yīng)求。無錫水蜜桃在香港的售價最高，一船要比河北、山東等地的高出30％左右。但由于數(shù)量不能保證而完不成外銷計劃，加之批量小，冷藏庫容量低，成本高，造成外銷單位虧損，于1980年起停止外銷，主銷本地市場。

來源：《無錫市郊區(qū)志》（1992年10月）