千禾味業產品包裝全新升級 配料干凈醬油進入消費普及市場拐點

“未到醬園，已聞醬香”。步入千禾味業位于四川眉山的廠區，濃郁的醬香味撲面而來，仿佛在向訪客訴說著其對高品質的追求。展區內，包裝煥新的千禾醬油與醋赫然陳列，其最大亮點在于包裝正面清晰標示的極簡配料表——這不僅是產品設計上的一項創新，更是千禾味業對自身產品品質足夠自信的宣言。一直以來，千禾味業堅持配料干凈，這份純粹也讓千禾味業獲得行業首個清潔標簽產品0級認證。

同時，在風味上，千禾味業精選非轉基因大豆與岷山優質水源，從源頭奠定醇厚本味；在安全上，依托智能化自動生產線與全程無接觸操作，為純凈品質構筑起堅實的防線。

看得見的干凈配料

在千禾味業眉山廠區的展區內，一排排醬油、醋整齊地排列。與多數品牌將配料表印在包裝背面不同，千禾味業全新包裝的千禾0系列醬油，直接將配料表醒目地印在產品正面。以該系列產品為例，包裝正面清晰標注配料：水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽、白砂糖，直觀呈現傳遞干凈配料的核心主張。

千禾味業全新升級的千禾0系列醬油，包裝正面清晰標示所用配料：水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽、白砂糖。攝于千禾味業

“我堅定地認為，配料干凈、健康的產品一定是行業趨勢和方向。千禾味業始終堅守這一原則，堅持配料干凈，我們希望消費者能夠清晰地看到配料表，從而進行選擇。”千禾味業董事長伍超群說。

據千禾味業相關工作人員介紹，截至9月底，千禾味業旗下千禾0系列醬油已完成包裝優化升級，全部將配料標示在正面。目前經銷商處仍有部分舊包裝庫存，公司已停止生產舊版標簽產品，后續生產將全部采用新包裝。

今年3月，國家衛生健康委會同市場監管總局發布新修訂的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025），明確預包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調，該規定將于2027年3月16日開始執行。10月31日，市場監管總局也召開食品安全專題新聞發布會，提到重點關注標簽標識中有“零添加食品添加劑”“不添加任何食品添加劑”等字樣含義的食品。

“新規有助于消費者在選購食品時更加關注食品配料，這將促進生產者規范標識，便于消費者選購。千禾味業堅決擁護并積極響應國家政策，嚴格執行GB7718新規，全面換新包裝，確保產品標簽標識規范，提升食品安全透明度。”伍超群說道。

值得關注的是，主打干凈配料的產品也獲得了權威認證。千禾0系列醬油配料干凈無添加，僅使用4、5種及其他食品配料，其通過了中國質量認證中心的現場審核、抽樣檢測與跟蹤審核，成功獲得中國調味品行業首個清潔標簽產品0級認證。

好風味來自品質嚴選

認證與煥新，是千禾味業品質追求的頂層體現，而對安全與風味的執著，則是其立足的根本。

在千禾味業，食品安全源于從原料到瓶裝的每一步——智能系統守護著制曲、發酵、晾曬的每個環節。在釀造過程中，千禾味業通過高度智能化的生產線與“全程無接觸”的操作流程，盡可能減少人工與物料的接觸，從物理上減少風險。在制備車間，看不到忙碌的工人，取而代之的是全自動化的無人操作系統，操作員僅需在一間小小的中央控制室進行智能化集中操作。

千禾味業智能化釀造廠區。 攝于千禾味業

在伍超群看來，千禾味業產品的好風味，源于對自然饋贈的敬畏——獨特的釀造環境、嚴選原料與純正水源，共同醞釀出餐桌上觸動心靈的鮮美。氣候上，得益于四川眉山得天獨厚的釀造環境——年均氣溫16-18℃、濕度約80%，再加上和緩的微風，共同構成了醬油發酵的天然溫床。原料方面，千禾味業對于原料的選擇苛刻，例如，天然水、井鹽、非轉基因黃豆、優質小麥等。

其次，風味的升華更離不開智能控溫與雙重發酵的協同作用。千禾味業通過智能系統精準調控發酵過程中的溫度、供氧與關鍵指標，為微生物營造最佳釀造環境；運用“低溫凝香”技術，在不同階段精確控溫（首月15℃、中期30℃、后期25℃），以引導蛋白質充分轉化與風味緩慢生成。在此基礎上，千禾味業依托“6+6雙重發酵”工藝，使醬油原油在總計超過一年的發酵周期里，完成兩次完整發酵。正如伍超群所言：“唯有與時間做朋友，才能讓醬香在緩慢醞釀中極致釋放。”

正是這份對安全的科技堅守與對風味的時光雕琢，共同鑄就了千禾味業產品的靈魂。隨著消費者對健康飲食日益重視，配料干凈已成為醬油產品的核心趨勢，相關市場調研顯示，預計未來三年，配料干凈醬油在零售端的品質醬油市場規模中，占比將提升至63.9%。中國調味品行業已進入配料干凈醬油消費普及的市場拐點。

立足當下，千禾味業的高品質布局還著眼于未來。在伍超群看來，干凈配料不會局限于醬油和醋，未來也將拓展至高品質蠔油。伍超群介紹，蠔油作為增量產品，潛力較大，目前在鄉鎮等消費市場的普及率仍較低，存在廣闊的拓展空間。“未來，千禾味業將在蠔油產品上進一步加大布局與深耕，以同樣的品質嚴選標準，挖掘這一品類的市場價值，為消費者帶來更多健康美味的選擇。”

文/劉歡

編輯 唐崢

校對 劉軍