咖喱魚丸也能這么Q彈？這配方我連吃三天都不膩！

誰說魚丸只能涮火鍋？ 這款咖喱魚丸絕對能顛覆你的認知！金黃濃郁的咖喱裹著Q彈的魚丸，每一口都是滿滿的幸福感。今天就把這個讓鄰居都來敲門的秘方分享給你，保證比茶餐廳的還要夠味！

選材才是王道

魚丸的選擇直接決定成敗。別圖便宜買那些粉感重的廉價貨，要選含魚量超過80%的優質魚丸。好的魚丸捏起來有彈性，煮后不會縮水變形。如果追求極致口感，甚至可以自己買新鮮魚肉打漿制作。

咖喱塊也有講究。馬來西亞咖喱醬最適合這道菜，它比日式咖喱更香濃，又不像印度咖喱那么辛辣刺激。實在買不到的話，用泰式紅咖喱醬加少許椰漿調和也是不錯的選擇。

關鍵步驟一個都不能少

先把魚丸用冰水浸泡10分鐘，這個冷熱交替的過程能讓魚丸更加緊實彈牙。接著用中小火把魚丸煎至表面微黃，鎖住內部水分。這時候滿屋子都是海鮮的鮮香，饞得人直流口水！

咖喱醬要先用油炒香，這是很多新手會忽略的關鍵。等咖喱塊完全融化，散發出濃郁香氣時，倒入熱水調成濃稠適中的醬汁。這時候把煎好的魚丸放進去，讓它們盡情吸收咖喱的精華。

這些小技巧讓味道更上一層樓

加一勺花生醬！這個秘方能讓咖喱更加醇厚順滑，味道層次瞬間豐富起來。最后撒上炸香的洋蔥碎和香菜，脆脆的口感配上軟糯的魚丸，簡直絕了！

火候控制很重要。全程用小火慢燉，讓魚丸從里到外都浸透咖喱香。千萬別大火收汁，那樣魚丸容易變硬，咖喱也容易糊鍋。燉煮15分鐘左右，看到咖喱變得濃稠發亮就大功告成啦！

這樣搭配吃著才過癮

一定要配上一碗香噴噴的泰國香米飯！咖喱汁澆在米飯上，再放幾顆魚丸，每一勺都是滿足。喜歡重口味的可以加點辣椒油，怕膩的擠點青檸汁，怎么吃都美味。

剩下的咖喱魚丸別浪費，第二天加熱后拌面條，又是全新體驗。咖喱的香味經過一夜的沉淀反而更加濃郁，魚丸也變得更加入味。這么百搭的料理，難怪能成為茶餐廳的招牌！

記住這個黃金比例：500克魚丸配50克咖喱塊，300毫升水，一勺花生醬。按照這個方子做，保證每次都能復制出完美味道。快去試試吧，保證吃完你會回來感謝我的！

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