
近年來,杭州市立足淳安花豬等優(yōu)質(zhì)地方豬種資源,推動(dòng)地方豬產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向“品種優(yōu)、品質(zhì)高、品牌強(qiáng)、農(nóng)戶富”轉(zhuǎn)型,讓千年良種成為鄉(xiāng)村振興的“致富寶”、市民餐桌的“放心肉”。
千年良種,藏著風(fēng)味與文脈
提到杭州的“本土名豬”,淳安花豬必須擁有姓名!這可是杭州獨(dú)有的地方豬品種,養(yǎng)殖歷史能追溯到唐代,妥妥的“活態(tài)遺產(chǎn)”。宋代它已是東坡肉的核心食材,民國時(shí)憑鮮嫩肉質(zhì)成為杭州主流品種,還曾與西湖龍井同列為皇家貢品,海瑞“孝母肉”的典故更讓它兼具美味與文化價(jià)值,2022年獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,排面拉滿!
為守護(hù)這些“活態(tài)遺產(chǎn)”,本土企業(yè)主動(dòng)擔(dān)當(dāng):杭州千島湖郁川園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司承擔(dān)省級保種任務(wù),年出欄商品豬7000余頭,拿下多項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證;皮克比農(nóng)業(yè)發(fā)展(浙江)有限公司建成標(biāo)準(zhǔn)化保種備份場,年出欄2500頭;桐廬柳淑農(nóng)莊有限公司、桐廬綠合生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司則分別深耕兩頭烏豬和黑豬產(chǎn)業(yè),依托品種優(yōu)勢開發(fā)臘肉等特色農(nóng)產(chǎn)品,進(jìn)一步豐富地方豬產(chǎn)品品類,筑牢產(chǎn)業(yè)根基。
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杭州千島湖郁川園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
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皮克比農(nóng)業(yè)發(fā)展(浙江)有限公司
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桐廬柳淑農(nóng)莊有限公司
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桐廬綠合生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
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科技破局,解鎖品質(zhì)新高度
地方豬雖好吃,但天生有個(gè)小短板——生長慢、瘦肉率低。為了破解這個(gè)難題,企業(yè)和科研院所“手拉手”,用科技升級品質(zhì)!
“皮克比農(nóng)業(yè)”2023年聯(lián)合省農(nóng)科院組建專家工作站,2025年成功培育雜交后代“烏云蓋雪”商品代——初生重提高271.7%,哺乳期日增重提升153.2%,背膘厚度降低18.15%,還保留了色鮮、汁多、味香的優(yōu)良肉質(zhì)。
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“郁川園農(nóng)業(yè)”推行發(fā)酵床養(yǎng)殖,保障淳安花豬充足的運(yùn)動(dòng)空間,堅(jiān)持12個(gè)月以上養(yǎng)殖周期,讓淳安花豬膠原蛋白比普通豬肉高25%。2024年,“郁川園農(nóng)業(yè)”和“柳淑農(nóng)莊”雙雙獲評“浙江好豬肉”,品質(zhì)得到權(quán)威認(rèn)可。
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全鏈發(fā)力,串起共富新圖景
現(xiàn)在的杭州地方豬產(chǎn)業(yè),早已不是“養(yǎng)完就賣”那么簡單,而是形成了“養(yǎng)殖-加工-銷售-文旅”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
加工端花樣百出:生鮮禮盒、香腸、火腿、豬肉小籠包……把豬肉做成了方便攜帶、老少皆宜的產(chǎn)品,“柳淑農(nóng)莊”“醇安花”“千島郁川”“生仙里”等品牌也越來越有知名度。
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銷售端渠道超廣:入駐盒馬鮮生、世紀(jì)聯(lián)華等高端商超,還搭建了長三角24小時(shí)冷鏈配送體系,不管是杭州本地,還是周邊城市,都能快速吃到新鮮的地方豬肉。
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文旅端驚喜不斷:桐廬柳淑農(nóng)莊有限公司打造了豬肉主題科普基地,既能度假休憩,又能體驗(yàn)養(yǎng)豬樂趣、學(xué)習(xí)科普知識(shí),讓地方豬產(chǎn)業(yè)越來越有活力!
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更重要的是,產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終帶著農(nóng)戶一起富。
“皮克比農(nóng)業(yè)”推行農(nóng)戶代養(yǎng)、回收農(nóng)業(yè)廢棄物,帶動(dòng)農(nóng)戶增收超300萬元;“郁川園農(nóng)業(yè)”吸納村民就業(yè)并開展技術(shù)培訓(xùn);“綠合生態(tài)農(nóng)業(yè)”以“企業(yè)+農(nóng)戶+基地”模式年銷售額超8000萬元,實(shí)現(xiàn) “一頭挑起農(nóng)民小康,一頭挑起市民健康”。
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據(jù)統(tǒng)計(jì),2025年杭州市地方豬飼養(yǎng)量已達(dá)1.5萬頭,到2027年,飼養(yǎng)量預(yù)計(jì)將突破2.5萬頭。未來,杭州將持續(xù)深化地方豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,加大品種保護(hù)、深化產(chǎn)學(xué)研合作、完善產(chǎn)業(yè)鏈條,力爭將地方豬產(chǎn)業(yè)打造成特色農(nóng)業(yè)品牌,讓千年良種在新時(shí)代煥發(fā)更強(qiáng)活力。
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這頭承載著千年文脈、裹著科技溫度、串起共富希望的杭州地方豬,有沒有讓你想嘗嘗鮮?下次逛超市,不妨找找這些本土品牌,一口解鎖老杭幫的地道風(fēng)味呀!
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來源:杭州農(nóng)業(yè)農(nóng)村、畜牧獸醫(yī)處、市農(nóng)業(yè)執(zhí)法監(jiān)督指導(dǎo)中心(市畜牧農(nóng)機(jī)發(fā)展中心、市動(dòng)物防疫檢疫中心)、桐廬縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淳安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
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