冬天手腳冰、沒(méi)胃口？別愁！3 碗暖粥喝對(duì)了，暖身護(hù)脾超舒服

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一到冬天，很多人都會(huì)遇到兩個(gè)麻煩：一是手腳涼，哪怕身上裹著厚外套，手揣在口袋里、腳踩著暖水袋，還是覺(jué)得指尖腳尖透著寒氣；二是沒(méi)胃口，天冷不想動(dòng)，看到油膩的菜就沒(méi)興趣，勉強(qiáng)吃一點(diǎn)也覺(jué)得腸胃脹脹的，消化不動(dòng)。其實(shí)解決這兩個(gè)問(wèn)題不用找復(fù)雜的辦法，一碗熱粥就夠了。冬天喝粥溫和不刺激，還能把食材的好處都融在粥里，喝進(jìn)肚子里既暖身又護(hù)脾，今天就給大家分享 3 款超適合冬天的養(yǎng)生粥，做法簡(jiǎn)單，新手也能一次成功。

小米紅棗生姜粥：基礎(chǔ)暖身款，驅(qū)寒又養(yǎng)胃

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冬天想快速暖身，又怕喝了東西腸胃不舒服，這款小米紅棗生姜粥一定要試試。它的食材常見(jiàn)，做法不復(fù)雜，卻能精準(zhǔn)解決手腳涼和沒(méi)胃口的問(wèn)題，是我冬天早餐的常選。

食材準(zhǔn)備上，只需要小米 50g、紅棗 5-6 顆、生姜 2-3 片，還有清水 800ml，如果喜歡甜口，可加少量冰糖調(diào)味。紅棗要提前去核撕成小塊，這樣煮的時(shí)候棗肉里的甜味和營(yíng)養(yǎng)更容易融到粥里，不用嚼著硬棗核；生姜切成細(xì)絲，比切片更容易出味，也不會(huì)喝到整塊生姜覺(jué)得辣。

做法分三步就能完成。第一步，把小米淘洗干凈，紅棗塊、生姜絲和小米一起放進(jìn)鍋里，倒入準(zhǔn)備好的清水。第二步，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬，大概煮 30 分鐘，直到小米煮得開(kāi)花，粥體變得濃稠，用勺子攪動(dòng)時(shí)能看到粥掛在勺邊。第三步，要是喜歡甜口，就加少量冰糖，攪拌到冰糖完全融化，然后關(guān)火燜 5 分鐘，讓粥的香味再燜出來(lái)一點(diǎn)。

這款粥的好處特別實(shí)在。小米本身就很養(yǎng)人，煮成粥后軟乎乎的，不用費(fèi)力氣消化，胃里空空的時(shí)候喝一碗，不會(huì)覺(jué)得刺激，還能把胃里的空落落填滿。紅棗的甜香能中和生姜的微辣，喝起來(lái)不沖口，生姜?jiǎng)t能幫著身體加快循環(huán)，讓手腳慢慢暖起來(lái)，不用再裹著厚襪子還覺(jué)得涼。早上煮一碗，洗漱完就能喝，喝完整個(gè)人從胃里暖到手腳，出門上班也不怕冷風(fēng)灌進(jìn)衣服里；晚上要是覺(jué)得冷，喝一碗再睡覺(jué)，也能睡得更安穩(wěn)。

山藥蓮子桂圓粥：健脾固腎款，適合長(zhǎng)期調(diào)理

如果冬天不僅手腳涼、沒(méi)胃口，還總覺(jué)得沒(méi)力氣，稍微動(dòng)一下就累，那一定要試試山藥蓮子桂圓粥。這款粥偏重于健脾補(bǔ)氣血，適合長(zhǎng)期喝，慢慢把身體調(diào)理得更有活力，就算是天冷不想動(dòng)，也能保持好狀態(tài)。

準(zhǔn)備食材時(shí)，需要大米 40g、山藥 150g、干蓮子 15g、桂圓肉 10g和清水 1000ml。山藥要選新鮮的，去皮后切成滾刀塊，切好后盡快泡在清水里，這樣能避免山藥氧化變黑，也能保持口感；干蓮子要提前用溫水泡軟，泡好后去掉中間的芯，不然煮出來(lái)的粥會(huì)帶點(diǎn)苦味，影響口感；桂圓肉選無(wú)核的，不用再處理，直接用就行。

做法上要注意食材下鍋的順序，這樣煮出來(lái)的粥才夠綿密。第一步，大米淘洗干凈后，先放在清水里浸泡 10 分鐘，泡過(guò)的大米更容易煮爛，粥體也更軟糯；蓮子泡軟后和大米一起放進(jìn)鍋里，倒入 1000ml 清水，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘，這時(shí)候大米已經(jīng)開(kāi)始變糯，蓮子也煮得有點(diǎn)軟了。第二步，把泡在清水里的山藥塊撈出來(lái)，和桂圓肉一起放進(jìn)鍋里，繼續(xù)用小火煮 15 分鐘，直到山藥煮得能用筷子輕松戳透，粥體變得稠稠的，裹著食材的香味。第三步，不用額外加糖，桂圓本身帶甜，山藥也有自然的清甜味，煮好后直接關(guān)火就能喝。

這款粥的好處都藏在食材里。山藥煮軟后帶著綿密的口感，里面的營(yíng)養(yǎng)能幫著脾胃變得更有力，平時(shí)沒(méi)胃口、吃一點(diǎn)就脹的時(shí)候，喝一碗這款粥，腸胃不用費(fèi)力消化，慢慢就會(huì)覺(jué)得餓，胃口也會(huì)跟著好起來(lái)；蓮子煮軟后嚼著有韌勁，能幫著穩(wěn)住脾胃，冬天偶爾腸胃不舒服，喝這款粥也能覺(jué)得舒服很多；桂圓肉甜甜的，能給身體補(bǔ)點(diǎn)氣血，冬天總覺(jué)得累、提不起勁的人，常喝這款粥，慢慢就會(huì)覺(jué)得精力足了，手腳也能一直保持暖暖的，不用總靠暖手寶。

南瓜枸杞紅糖粥：溫和滋補(bǔ)款，適合全家喝

要是家里有老人小孩，或者自己腸胃比較敏感，冬天想喝暖粥又怕刺激，那南瓜枸杞紅糖粥就很合適。這款粥溫和不燥，煮出來(lái)帶著自然的甜香，不管是老人、小孩還是腸胃弱的人，喝了都不會(huì)不舒服，還能暖身補(bǔ)能量，是全家都能喝的冬季暖粥。

食材需要南瓜 200g、大米 50g、枸杞 10g、紅糖 5-8g和清水 900ml。南瓜要選成熟的，去皮后切成 1cm 見(jiàn)方的小塊，這樣煮的時(shí)候容易煮爛，吃起來(lái)不用嚼，老人小孩都能輕松咽；枸杞要提前洗干凈，瀝干水分備用；紅糖的量可以根據(jù)口味調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)就多放一點(diǎn)，不喜歡就少放，主要是借點(diǎn)甜味，不用放太多。

做法很簡(jiǎn)單，新手也能輕松掌握。第一步，大米淘洗干凈，和切好的南瓜塊一起放進(jìn)鍋里，倒入 900ml 清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮 25 分鐘，這時(shí)候南瓜已經(jīng)開(kāi)始變軟，用勺子輕輕一壓就能壓成泥。第二步，把洗好的枸杞和準(zhǔn)備好的紅糖放進(jìn)鍋里，用勺子輕輕攪拌，讓紅糖完全融化，繼續(xù)煮 3 分鐘，確保枸杞煮透，粥體變得濃稠，裹著南瓜的香味。第三步，關(guān)火后不用燜太久，稍微放 1-2 分鐘，不燙嘴就能喝，剛煮好的粥帶著南瓜的甜香，枸杞的微酸中和了紅糖的甜，喝起來(lái)很清爽。

這款粥的好處就是 “溫和”。南瓜煮爛后帶著自然的甜，不會(huì)像白糖那樣刺激腸胃，里面的營(yíng)養(yǎng)還能保護(hù)腸胃，就算是空腹喝也不會(huì)覺(jué)得不舒服；紅糖能快速給身體補(bǔ)點(diǎn)能量，冬天冷得打哆嗦的時(shí)候，喝一碗就能慢慢暖起來(lái)，手腳也會(huì)跟著熱乎；枸杞的加入讓粥多了點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)不想吃太多東西，喝一碗這款粥，既能填肚子，又能補(bǔ)點(diǎn)能量，家里老人小孩都愛(ài)喝，冬天煮一鍋，全家分著喝，熱熱鬧鬧的，還能一起暖身護(hù)脾。

粥品調(diào)理小細(xì)節(jié)：做好這幾點(diǎn)，好處更明顯

想讓粥的暖身護(hù)脾效果更好，煮的時(shí)候注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)就行，不用額外多做什么，卻能讓粥的口感和營(yíng)養(yǎng)都更上一層。

第一是控制糖分。不管是紅棗、桂圓還是紅糖，本身都帶著甜味，煮粥的時(shí)候不用額外加太多糖。少加糖能避免脾胃被甜膩困住，讓粥的營(yíng)養(yǎng)更好被吸收，喝起來(lái)也更清爽，不會(huì)覺(jué)得喝完嘴里發(fā)黏，反而不舒服。

第二是食材處理。蓮子一定要去芯，芯味苦還會(huì)影響粥的暖身效果，去芯后煮出來(lái)的粥更甜香；山藥去皮后要盡快泡在清水里，不然氧化變黑會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，煮出來(lái)的粥也不好看；南瓜切小塊、生姜切絲，都是為了讓食材的味道和營(yíng)養(yǎng)更好地融到粥里，不用煮太久就能出味，節(jié)省時(shí)間的同時(shí)，粥的口感也更好。

第三是熬煮技巧。粥要煮到 “稠而不糊” 的狀態(tài)，大火燒開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)小火慢熬，這樣煮出來(lái)的米粒才會(huì)軟糯，粥體也會(huì)濃稠，食材的營(yíng)養(yǎng)能完全融在粥里，喝進(jìn)肚子里更容易被吸收。不用急著煮快，慢熬 30-40 分鐘，雖然費(fèi)點(diǎn)時(shí)間，但煮出來(lái)的粥又香又糯，暖身護(hù)脾的效果也更明顯。

冬天用粥調(diào)理身體，不用費(fèi)太多力，卻能實(shí)實(shí)在在感受到暖身護(hù)脾的好處。大家可以試著把這幾款粥換著做，早上煮一碗當(dāng)早餐，晚上煮一碗當(dāng)晚餐，慢慢就能發(fā)現(xiàn)手腳不那么涼了，胃口也變好了，冬天也能過(guò)得舒舒服服的。