秋天煮水果超合適！溫和滋補降涼性，全家吃著都受益

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秋天煮水果：不是 “大補” 是 “溫和滋養(yǎng)”，特定人群超適配

秋天吃水果是常事，但很多人不知道，水果煮著吃比生吃更適合秋天。秋天煮水果的核心價值是溫和滋補、降低涼性，和傳統(tǒng)意義上 “大補” 不一樣，它不挑人，尤其適合脾胃弱、怕涼的人，還有老人和小孩。畢竟秋天天氣轉(zhuǎn)涼，生吃很多水果容易刺激腸胃，煮過之后水果性質(zhì)變溫和，營養(yǎng)也更容易被吸收，全家吃著都舒服。

梨煮著吃：秋天潤肺潤燥的首選

梨是秋天的應季水果，生吃水分足，但性涼，脾胃弱的人吃了可能會拉肚子。把梨煮過之后就不一樣了，涼性會大大降低，吃著溫和不刺激，還能很好地幫助身體潤燥。秋天空氣干燥，很多人會覺得喉嚨干癢，偶爾還會咳嗽，這時候煮梨就很管用。煮梨的時候可以加一塊冰糖，或者放一點川貝，能讓潤肺潤燥的效果更好，喝著也有甜甜的味道，大人小孩都愛喝。

不過有一點要注意，糖尿病患者煮梨的時候不能加冰糖，如果覺得味道太淡，想增加口感，可以搭配少量銀耳一起煮。銀耳煮軟后會有膠質(zhì)，和梨一起煮出來，口感豐富，還不會讓血糖有太大波動。

蘋果煮著吃：健脾止瀉更溫和，果皮別浪費

蘋果是家家戶戶都有的水果，平時生吃脆爽，但秋天吃多了涼蘋果，容易出現(xiàn)消化不良、拉肚子的情況。把蘋果煮著吃，就能解決這個問題。蘋果里含有果膠，這種成分加熱之后會更容易釋放出來，吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)的能力會變強，對秋天常見的腹瀉、消化不良有很好的緩解作用，幫著調(diào)理腸胃，讓腸胃更舒服。

很多人煮蘋果的時候習慣把皮削掉，其實不用。蘋果皮里含有豐富的營養(yǎng)，只要提前用鹽水或者果蔬清洗劑洗干凈，和果肉一起煮，能讓營養(yǎng)更全面，煮出來的蘋果也會帶著一點果皮的清香，口感更特別。

山楂煮著吃：開胃消食解油膩，控制食量很重要

秋天大家都喜歡 “貼秋膘”，吃點肉類、燉菜補充能量，但吃多了容易油膩，還會沒胃口。這時候煮點山楂就再合適不過了。山楂煮水或者煮成山楂糕，味道酸甜可口，能促進胃液分泌，幫著消化肉類和油膩食物，平時沒胃口的時候吃一點，很快就能恢復食欲，再也不用因為吃多了油膩食物而難受。

但山楂也有需要注意的地方，它的酸性很強，空腹食用或者過量食用，可能會刺激胃黏膜，導致胃部不適。平時胃酸比較多的人，吃山楂的時候一定要控制好量，一次別吃太多，最好在飯后少量食用，這樣既能發(fā)揮山楂消食的作用，又不會傷害腸胃。

橙子煮著吃：理氣化痰更友好，搭配生食補維 C

橙子生吃酸甜多汁，但很多人不知道，橙子煮著吃也有不少好處。橙子皮里含有橙皮苷，這種成分在生吃的時候很難被人體吸收，可煮過之后會融入水中，能起到一定理氣化痰的作用，秋天偶爾有痰、胸口發(fā)悶的時候，喝杯煮橙子水會舒服很多。而且煮過的橙子果肉會變軟，牙口不好的老人，或者還沒長齊牙的小孩，吃起來不用費勁，也不用擔心卡到，特別友好。

不過要注意，橙子里的維生素 C 加熱后會有部分流失，如果想補充維生素 C，不能只靠煮橙子。可以搭配一些不用煮的水果，比如草莓、獼猴桃、圣女果等，這樣既能吃到煮橙子的好處，又能補充足夠的維生素 C，營養(yǎng)更均衡。

桂圓煮著吃：溫補氣血抗秋寒，體質(zhì)偏熱要少吃

秋天天氣轉(zhuǎn)涼，很多人尤其是女生和老人，容易出現(xiàn)手腳冰涼、渾身乏力的情況，這時候煮點桂圓就很合適。桂圓本身是溫性的，煮水喝或者搭配紅棗、枸杞一起煮，能起到溫補氣血的作用，喝上一杯，身子很快就會暖和起來，乏力的感覺也會減輕，整個人都有精神了。

但桂圓也不是所有人都能多吃。它的含糖量比較高，而且偏溫補，如果是體質(zhì)偏熱、平時容易上火的人，或者有便秘問題的人，一定要少量食用。一次吃三五個桂圓，或者喝小半杯桂圓水就夠了，吃多了容易加重上火癥狀，還可能讓便秘更嚴重。

煮水果通用小技巧：掌握這幾點，煮出營養(yǎng)又好吃的水果

煮水果雖然簡單，但掌握一些小技巧，能讓煮出來的水果更營養(yǎng)、更好吃，下面這幾個通用小技巧，大家可以記下來。

煮水果控制水量：沒過水果 1-2 厘米剛好

煮水果的時候，水量不能隨便加。水加太多，煮出來的水果湯水會很淡，沒什么水果香味；水加太少，又容易煮糊，水果也會變得干巴巴的。最合適的水量是沒過水果 1-2 厘米，這樣煮出來的水果軟爛適中，湯水也帶著濃濃的水果香，不管是吃水果還是喝湯，都很美味。

煮水果加糖有講究：優(yōu)先用果香，蜂蜜待降溫加

很多人煮水果的時候習慣加糖，但其實可以先試試水果本身的甜味。像蘋果、梨、桂圓這些水果，本身就帶有甜味，煮過之后甜味會更明顯，不用加糖也很好吃。如果覺得味道不夠，想加點調(diào)味，建議少量加冰糖，別加太多，避免攝入過多糖分。

如果想加蜂蜜，一定要等煮好的水果和湯水涼下來之后再加。蜂蜜里的營養(yǎng)成分怕高溫，如果剛煮好就加蜂蜜，會破壞里面的營養(yǎng)，所以要等水溫降到 60℃以下，摸起來不燙手的時候再加蜂蜜，這樣既能保留蜂蜜的營養(yǎng)，又能讓味道更清甜。

煮水果看硬度定時間：硬果 10-15 分鐘，軟果 5-8 分鐘

不同的水果硬度不一樣，煮制的時間也需要調(diào)整。像蘋果、梨這種硬度比較高的水果，需要煮的時間長一點，一般煮 10-15 分鐘，煮到用筷子能輕松扎透果肉就可以了；而桂圓、山楂這種本身比較軟的水果，煮的時間不用太長，煮 5-8 分鐘就行，煮太久會爛成泥，不僅影響口感，營養(yǎng)也會流失不少。

秋天煮水果：全家都能享有的滋養(yǎng)選擇

秋天煮水果，既不是復雜的烹飪，也不是昂貴的滋補，卻能給身體帶來溫和的滋養(yǎng)。它降低了水果的涼性，讓脾胃弱的人、老人和小孩都能放心吃，五種水果各有各的好處，不管是想潤肺、健脾，還是想消食、溫補，都能找到適合的那一種。

掌握好煮水果的小技巧，每天花十幾分鐘煮一份，家人一起吃，既能嘗到水果的別樣風味，又能補充營養(yǎng)、調(diào)理身體，健健康康地度過秋天。這樣簡單又實用的養(yǎng)生方式，大家不妨試試看，相信你和家人都會愛上秋天煮水果的味道。