時光如梭,轉瞬又匆匆,立冬將至,今年的11月7日是立冬節氣,隨著立冬的到來,四季也迎來了尾聲。立冬,在古代是四時八節之一,民間認為這是非常重要的節日。從立冬這一天開始,天氣開始變得越來越冷,生氣開始閉蓄,萬物進入休養狀態。
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立冬為冬季之始,立冬素有“冬補”之說,傳統中需要進補以度嚴冬的食俗。俗話說“立冬吃3寶,寒冬無病擾”,在每年的立冬這一天,各地都有著不同的習俗,不但應季而食,寒冬不受苦,更是有著立冬節氣滿滿的儀式感!
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立冬節氣記得吃3樣:
一:吃羊肉
隨著立冬節氣的到來,天氣漸漸寒冷,北方有立冬吃羊肉的傳統習俗,羊肉不但是北方冬季的滋補佳品,既可以驅寒暖胃,又可以滋補身體,在立冬節氣吃羊肉的習俗由來已久,記得吃,一冬天都不怕冷!
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【燉羊肉】食材:羊排,羊肉,玉米少許,青蘿卜少許,蔥段,姜篇,料酒,鹽,胡椒粉。
1,砂鍋里放入清水,倒入焯水的羊肉和羊排,加入蔥段、姜片和料酒,大火燒開,改成小火慢慢燉。
2,燉約1小時,羊排骨和羊肉熟透后加入玉米和蘿卜塊,加鹽調味再燉15分鐘,再加入少許胡椒粉調味,出鍋即成。
二:吃餃子
在立冬節氣,吃餃子是我國北方地區的傳統習俗,餃子的形狀很像耳朵,古代認為吃了餃子,耳朵在冬季就不會被凍傷,寒冬不受苦。當然餃子外形似元寶,還有財源滾滾的美好寓意,在立冬節氣記得吃!
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【白菜豬肉餃子】食材:面粉500克,五花豬肉餡適量,白菜少許,蔥末,姜末,鹽少許,醬油少許,花生油少許。
1,五花肉餡料中加入姜末和鹽、醬油攪拌均勻,加入花生油鎖住味道,然后加入蔥末拌勻,最后加入剁好的白菜餡,充分的攪拌均勻,白菜豬肉餡就拌好了。
2,面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團,揪成小劑子按扁,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮,放上適量的餡料,用兩手捏緊,餃子就包好了,放入開水煮熟撈出即成。
三:吃蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜賽人參”,蘿卜是立冬節氣要吃的一中健康食材,山東素有“立冬吃蘿卜,一冬無病擾”之說。立冬將至,記得吃蘿卜好處多多!
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【清炒蘿卜絲】食材:心里美蘿卜半個,蔥絲少許,鹽少許,味精少許,花生油少許。
1,心里美蘿卜洗凈,切成細細的蘿卜絲,鍋里放入適量的花生油放入蔥絲煸炒處蔥香味。
2,倒入心里美蘿卜絲,煸炒均勻,撒少許清水防止糊鍋,加入少許鹽調味,加入稍息味精炒勻,出鍋即成。
立冬節氣記得做2件事:
1,祭祖:古代立冬節氣是“四時八節”之一,民間到了立冬節氣會舉行祭祖的傳統習俗,祈盼生活順遂、萬事如意!
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2,注意保暖:隨著立冬節氣的到來,冷空氣頻發,溫度也會變得寒冷,這時我們要注意保暖,防止受寒,尤其是老人和孩子,以及體質較弱的人群,更應及時添加衣物,避免受涼感冒,做好了保暖工作一冬天都不會受苦。
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峰兒話語:
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