網(wǎng)紅店牛滑里加硼砂獲刑7個月！1克中毒、15克致命……這樣辨別→

你可能不知道

一碗看似普通的牛滑里

可能藏著國家明令禁止的“毒藥”

近日，福建福州倉山區(qū)某網(wǎng)紅煎包店被處罰引發(fā)熱議。

據(jù)中共福州市委政法委員會賬號“法眼”披露，店主陳某為提升產(chǎn)品口感并降低經(jīng)營成本，便通過網(wǎng)購平臺購買非食用物質(zhì)硼砂，然后使用硼砂水對原材料牛肉進行浸泡，再制成牛滑進行銷售。

圖源：視頻截圖

經(jīng)法院審理

陳某因構成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，最終被判處7個月有期徒刑，并處罰金人民幣一萬六千元。

據(jù)悉，該門店銷售有：煎包、牛滑、牛肚、牛百葉、撈化等。多位網(wǎng)友表示，該門店已開業(yè)三十多年，憑借“Q彈牛滑”“老福州風味”等標簽在福州積累了不少人氣，高峰期甚至需要排隊等候就餐，數(shù)月前店鋪已經(jīng)關門。

這“Q彈牛滑”

背后到底藏著什么貓膩？

什么是硼砂？

硼砂，化學名四硼酸鈉，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常見工業(yè)原料。它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，甚至被用作防腐劑。

然而，一些商家發(fā)現(xiàn)，將硼砂摻入食品后，肉類制品會變得異常Q彈，米粉、腐竹等也能延長保質(zhì)期。這種“神奇效果”讓硼砂逐漸淪為食品造假者的“工具”。

圖源：四方文舍

硼砂的致命性

硼砂的致命性就在于，吃進體內(nèi)的硼砂在胃酸的作用下會轉(zhuǎn)變成硼酸。長期過量食用添加了硼砂的食物，可能會導致硼酸在體內(nèi)蓄積，影響消化酶，從而引發(fā)消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴重的還可能會引發(fā)腹瀉、嘔吐、休克、昏迷等急性中毒癥狀。

硼砂中的硼作為人體的限量元素，攝入過多可能會引發(fā)人體臟器的蓄積性中毒。成人的硼砂中毒劑量是1～3克，致死劑量是15克，而嬰兒僅2～3克就會致死。

因此，我國《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止將硼砂作為食品添加劑使用。

圖源：視頻截圖

硼砂、硼酸

被列入國家衛(wèi)生部門發(fā)布的

《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》

依據(jù)相關法律法規(guī)

非法添加硼砂行為

構成生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害食品罪

情節(jié)嚴重的

最高可以判處死刑

行政處罰方面

按照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規(guī)定，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；

違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；

情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

刑事責任方面

按照《中華人民共和國刑法》第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；

對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；

致人死亡或者有其他特別嚴重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

如何識別含硼砂的食品？

識別含硼砂的食品對于保護我們的飲食安全至關重要。這里提供一些簡單實用的方法來辨別：

加了硼砂的豬肉：

摸時手感十分滑膩，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，仔細看還可能看到白色粉末附著，聞起來有微弱的堿味。

加了硼砂的腐竹：

賣相好，不易發(fā)霉變質(zhì)，且韌度高，久煮不爛。可以在浸泡時注意下，如果水渾濁、有沉淀，腐竹變大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

加了硼砂的粽子：

比正常的粽子吃起來會更有嚼勁，米粒顆粒度比較大，不粘粽葉，剝的時候覺得很滑溜。

加了硼砂的涼皮：

口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。

加了硼砂的米面制品：

加了硼砂的米面制品辨別起來并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄濕后有滑膩感，說明添加了硼砂。

如果硼砂撒得多，手觸時還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。

使用 pH 試紙進行測試也是一種有效的方法。將試紙沾在疑似含硼砂的食品上，若試紙顏色發(fā)生改變，尤其是變成藍色，表明食品中可能添加了硼砂。

圖源：科普中國

來源：重慶市場監(jiān)管