徹底驚呆了！杭州的西貝竟然要排隊(duì)，而且還是那種排長(zhǎng)隊(duì)的那種…

近日有浙江網(wǎng)友爆料稱，非常離譜，杭州的西貝竟然要排隊(duì)，而且還是那種排長(zhǎng)隊(duì)的那種。

看了一下排隊(duì)的人，基本上都是年輕人，話說這幫人都不上網(wǎng)的？還是說西貝的優(yōu)惠力度直接擺到他們的肋骨？如果沒打折的話，他們應(yīng)該舍不得吃吧？畢竟學(xué)生黨的消費(fèi)水平有限，而且西貝的主力軍大都是白領(lǐng)和喜歡裝的人帶孩子過來吃的。

根據(jù)該網(wǎng)友發(fā)布的現(xiàn)場(chǎng)圖片，西貝門口人潮涌動(dòng)，許多年輕人坐在凳子看手機(jī)，排隊(duì)等待喊號(hào)。不僅如此，每個(gè)人的臉上都顯得很有耐心，有一種淡定自若的感覺。

針對(duì)此事，有網(wǎng)友指出，因?yàn)槲髫惤祪r(jià)了，這段時(shí)間也不敢用預(yù)制菜了。

也有網(wǎng)友評(píng)論，西貝的食材絕對(duì)是一流的。希望西貝洗心革面，浪子回頭，重新做人，爭(zhēng)取顧客寬大處理。

其實(shí)，西貝如今又開始排隊(duì)，絕這并不是個(gè)別現(xiàn)象。據(jù)《財(cái)經(jīng)天下》等媒體報(bào)道，北京、上海、武漢等多地的西貝門店，再度出現(xiàn)“座無虛席、門庭若市”的熱鬧場(chǎng)面。

有北京網(wǎng)友反映，周末用餐高峰時(shí)段去商場(chǎng)轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)西貝是同樓層中等位人數(shù)最多的餐廳；天津網(wǎng)友也提到，排隊(duì)人群中帶孩子的家長(zhǎng)不在少數(shù)；也有上海的網(wǎng)友現(xiàn)身說法，自己足足等了半小時(shí)才進(jìn)店，沒一會(huì)兒工夫門口又排了不少人。

這就很有意思了。翻開互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的品牌發(fā)展史，我們見過太多品牌在一夜爆紅中封神，也目睹了不少品牌在突如其來的輿論危機(jī)中“社會(huì)性死亡”，最終黯然退場(chǎng)。

反觀西貝，這個(gè)剛剛卷入輿論漩渦、一度遭遇“全網(wǎng)圍剿”的品牌，從被推上風(fēng)口浪尖到顯現(xiàn)復(fù)蘇跡象，再到客流顯著回流，其恢復(fù)速度之快，展現(xiàn)出驚人的品牌韌性。

換言之，當(dāng)前階段是西貝進(jìn)行“價(jià)值重塑”的黃金窗口期，西貝需要向市場(chǎng)證明，降價(jià)并非權(quán)宜之計(jì)，而是戰(zhàn)略性的價(jià)值回歸；它更需要證明，那份讓家庭客群依賴的“安心感”，在未來只會(huì)有增無減。

• 另?yè)?jù)媒體最新報(bào)道，在經(jīng)過一個(gè)月的大額券促銷后，11月西貝延續(xù)此前策略再次發(fā)放大額券吸引顧客消費(fèi)。

藍(lán)鯨新聞?dòng)浾邚奈髫惞俜叫〕绦蛄私獾剑?1月1日至11月30日期間，西貝延續(xù)此前“西貝感恩回饋 歡迎到點(diǎn)吃飯”的活動(dòng)，為顧客發(fā)放50元代金券，消費(fèi)實(shí)付每滿50元送一張，優(yōu)惠力度頗大。

大額券疊加此前的菜品降價(jià)，目前來看，西貝此階段的策略為“把價(jià)格打下去”。這一策略也與此前西貝被詬病的菜價(jià)偏高相對(duì)應(yīng)。不過降價(jià)雖看起來簡(jiǎn)單粗暴，但著實(shí)有效。

據(jù)藍(lán)鯨新聞此前報(bào)道，西貝門店在短暫的遇冷后再現(xiàn)排隊(duì)熱潮，部分門店排隊(duì)需要等待30分鐘左右。

代金券帶來的實(shí)惠讓消費(fèi)者用行動(dòng)投票，但是對(duì)于西貝而言這一策略是否長(zhǎng)期延續(xù)，仍需平衡短期客流與長(zhǎng)期盈利的關(guān)系。如何將短期客流轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期復(fù)購(gòu)客群成為關(guān)鍵命題。

總之，西貝必須將此次促銷帶來的“被動(dòng)增益”，轉(zhuǎn)化為顧客“主動(dòng)回頭”的長(zhǎng)期信任。如果西貝能夠把握住這次機(jī)會(huì)，那么它的故事就遠(yuǎn)未到終章，反而有望成為中國(guó)本土餐飲品牌在流量時(shí)代穿越周期、錘煉內(nèi)在韌性的一部“教科書式”案例。

對(duì)此，你怎么看呢？