2025赤水乙巳年祭河大典：打造醬香“生態+產業+文旅”新范式

金秋十月，赤水河畔丹桂飄香，醬香輕揚。10月26日，赤水市凱晟國際廣場人聲鼎沸，2025年赤水市醬香酒節暨乙巳年祭河大典在此隆重舉行。這場集文化傳承、產業展示、合作簽約于一體的盛會，不僅延續了對赤水河的敬畏與感恩，更勾勒出赤水產區在白酒行業轉型期的突圍路徑。

中國酒類流通協會會長秦書堯、貴州省釀酒工業協會理事長黃平出席致辭，遵義市人大常委會副主任、赤水市委書記汪能科致開幕辭并宣布活動啟動，政企學界代表齊聚，共話赤水醬香發展新未來。

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從“融合”到“深化”，

2025年大典三大亮點凸顯

回望2024年甲辰年祭河大典，將祭河儀式與醬香酒節深度綁定，以“靈河取水、迎接圣水、敬獻花籃、分澤圣水、新酒開釀”五大環節喚醒傳統，同步啟動優秀酒師表彰、推廣大使聘任，初步搭建“酒+文化+旅游”的融合框架——當年赤水產區產能已從2020年的1萬千升躍升至5萬千升，“一園兩區”產業布局落地，30余個醬酒品牌初成梯隊，為產區發展奠定基礎。

而2025年乙巳年大典，則在“深化融合、強化落地”上實現新突破，三大亮點值得點贊：

一是儀式內涵升級，文化表達更具沉浸感。不同于2024年開場舞《幸福灑滿赤水河》的生活化表達，今年以氣勢恢宏的《千古赤水》拉開帷幕，舞蹈融合丹霞地貌、竹海生態、釀酒古法等元素，直觀呈現赤水“山水釀好酒”的底蘊；祭河儀式精簡為“靈河取水、迎接圣水、敬獻花籃、典禮祭水”四大篇章，同時新增《赤水河賦》朗誦環節，以文字鐫刻赤水河“英雄河、生態河、美景河、美酒河”的四重身份，讓文化傳承更具儀式感與敘事性。

二是酒旅融合從“探索”到“落地”，試點與線路雙驅動。2024年赤水已提出“景區三服務”“布局精品酒莊”的構想，而今年則邁出實質性步伐：現場為貴州遠明中厚酒業、貴州貴福酒業頒發“赤水市酒旅融合試點單位”牌匾，明確試點企業需打造“釀造體驗+住宿休閑+文化展示”的復合型酒莊；貴州長征文化旅游（集團）同步發布“醉丹霞·品醬香”酒旅融合精品線路，呼應“賣酒向賣生活方式轉變”的發展理念。

三是產業合作“量質齊升”，投資與渠道雙破局。活動現場集中簽署多份合作協議：赤水市政府與貴福酒莊簽訂投資協議；貴州君臺厚醬酒業與貴州若野文旅達成酒旅融合合作；貴州長征文旅集團與遠明中厚酒業、君臺厚醬酒業等6家酒企簽訂酒旅融合戰略合作協議；赤水醬香酒公司分別與福建斯博森機械、浙江聯態科技簽署經銷協議；貴州君臺厚醬酒業銷售公司則與安徽睿昇商貿、安徽安聯君臺商貿達成經銷合作。系列協議的落地，為赤水產區發展筑牢合作根基。

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解碼赤水醬香的“轉型邏輯”與“產區底氣”

“我們斟滿美酒祭河，不僅是致敬來時路的山河饋贈與發展初心，更藏著我們并肩共渡‘轉型淺灘’、‘渡河’開拓新未來的一片赤誠”，汪能科在現場致辭中這樣講。

作為赤水產區發展的“掌舵者”，汪能科在致辭中多次提及“轉型”與“堅守”，其觀點既錨定赤水特色，也折射特色醬酒產區的突圍思路。他指出：“赤水河不僅浸潤出‘千瀑之市’‘中國竹都’的山水名城，更釀就了一座渾然天成的生態酒莊——‘赤水’二字早已超越地域符號，成為‘醬酒主產區、生態原產地’的品質圖騰，更是‘賣酒向賣生活方式’的鮮活載體。”

這一觀點背后，是赤水對自身核心優勢的清醒認知。從行業角度看，當前白酒產業正從“高速增長的黃金賽道”轉入“深度調整的轉型淺灘”，很多企業面臨“品質認可度不足、品牌聲量微弱、渠道議價能力低”的三重壓力。而汪能科提出的“品質為根、品牌為魂”“硬家底+軟服務”“抓當下+謀長遠”三大策略，恰好切中痛點：

品質層面，赤水產區已通過科學論證，其醬香酒“具備優質醬香型白酒骨架特征，符合典型產出輪次規律，微量成分與知名產區無顯著差異”，且堅守“重點坤沙、限制碎沙、杜絕串酒”的底線，為產區筑牢根基；

服務層面，“一園兩區”提供近8000畝產業用地，5萬千升醬酒產業集群成型，“三個逐一”工作法與“企業之家”增值服務，讓政策落地有速度、企業訴求有回應；

在長遠布局方面，汪書記強調，抓牢當下、謀定長遠。產業調整期從不是“等風來”的觀望期，而是“攢力氣”的黃金窗口期。此刻行動，方能搶占先機，現在蓄力，未來才能破局。要樹立“基酒就是未來”的理念，壯大基酒產量、提升品牌質效，每一分當下的投入，都是未來跨越周期的底氣。要堅持抱團取暖、合作共贏的發展共識，共同拓展全國性銷售渠道、共建醬酒工藝研發平臺、共引醬酒產業鏈企業，把分散的力量擰成抱團突圍的合力，為赤水醬香構建更具韌性的產業生態。

貴州省釀酒工業協會理事長黃平則聚焦產區“從產能擴張到品牌躍遷”的關鍵轉型。他強調：“赤水多年來堅守生態優先，這種敬畏自然的理念，與貴州白酒產業守正創新、新質發展的戰略方向高度契合。”針對赤水產區的未來，他提出“技術賦能、品牌聚力、產業融合”三大支持方向：聯合高校研發智能釀造技術指導企業工藝優化、幫助赤水實施“醬酒小花”培育計劃，推動赤水納入“貴州醬酒地理標志產品”體系、支持產區打造“赤水河下游醬香白酒黃金產區”公共品牌，助力赤水產區在綠色發展上走得更穩，在品牌建設上走得更遠，在產業升級上走得更快，讓赤水醬香酒成為貴州白酒產業高質量發展的重要增長極！

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從“量的突破”到“質的躍升”，

赤水書寫特色醬酒產區成長樣本

若以“發展速度”衡量，赤水產區過去五年的成長堪稱“醬酒行業的黑馬”：2020年產能僅1萬千升，2024年已達5萬千升，在建產能同步推進至5萬千升，白酒及配套產業年產值近12億元；從“品牌空白”到“30余個品牌梯次發展”，赤水用五年時間完成了從“醬酒新勢力”到“貴州特色醬酒產區”的身份轉變。

而這份“速度”的背后，是赤水對“差異化路徑”的堅持——不與頭部產區比拼規模，而是以“生態+文化+旅游”構建獨特競爭力。從企業案例來看，這一路徑已初見成效：

遠明中厚酒業在精進生產工藝與釀酒技藝的同時，持續探索文化傳承新路徑。通過酒旅融合的創新模式，將醬酒生產與文化旅游有機結合，讓游客在參觀體驗中自然而然地了解釀酒文化、感悟工匠精神。

君臺厚醬則走出“酒旅+出口”的雙軌路，一方面與若野文旅合作開發“醬酒民宿體驗套餐”；另一方面依托協會資源拓展東南亞市場，成為赤水醬酒“走出去”的代表。

百年赤水作為傳承近百年的老品牌，通過修復復興古鎮老酒坊、推出“古鎮窖藏”系列產品，將“活酒標”文化轉化為品牌賣點，成為赤水“文化賦能產品”的典型。

展望未來，赤水產區的潛力不僅在于“量的持續增長”，更在于“質的深度挖掘”。隨著酒旅融合試點落地、海外渠道拓展、智能釀造技術應用，赤水正從“賣酒體”向“賣生態、賣文化、賣體驗”轉變——正如汪能科在致辭中所說：“這條奔流不息的赤水河，不僅是大自然賜予的佳釀之源，更是滋養夢想、通向未來的康莊大道。”生態優先、文化為魂、產業為基，赤水的探索為特色產區提供了“不拼規模拼特色”的發展樣本，或將成為行業轉型期的重要參考。

此次乙巳年祭河大典落幕，但赤水醬香的新征程才剛剛開啟。當丹霞的紅、竹海的綠、醬酒的醇在赤水河谷交融，一個“世界級醬香酒旅目的地”的輪廓，正愈發清晰。