洋河夢(mèng)之藍(lán)手工班大師版是洋河的頂級(jí)濃香酒,這款酒是在手工班年份酒上市之前推出的一款頂級(jí)酒,上市于2022年。這款酒的上市,彌補(bǔ)了超高端價(jià)位沒(méi)有洋河酒的市場(chǎng)空缺。今天這篇文章,我來(lái)品鑒洋河手工班大師版,說(shuō)說(shuō)這款酒給我的品質(zhì)感受。
我的洋河手工班大師版是20220513批次的酒,這款酒是一位酒友寄給我的酒樣。倒酒聞香,此酒香氣并不張揚(yáng),有點(diǎn)偏內(nèi)斂,但香氣濃郁、細(xì)膩。是窖香、淡淡蠔油鮮陳香、全麥面包香、五糧香(糊鍋巴香)、壇存陳香、糟香的復(fù)合香,香氣中夾雜一絲醬香,整體各種香氣很好融合。深呼吸一口氣聞香,香氣豐富、連綿、持續(xù),整體顯深邃、細(xì)膩。
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入口品鑒,此酒入口陳柔、緊實(shí),這種口感有點(diǎn)像年份大曲清香酒,不像高端國(guó)窖酒的油潤(rùn)粘稠感,當(dāng)然洋河是多糧工藝發(fā)酵,所以也出不了國(guó)窖那種糯高粱的油潤(rùn)感。結(jié)合這種口感,不難判斷出洋河手工班大師版基酒有較長(zhǎng)的壇存年份。
此酒入口甜中帶陳,這股陳味很好中和了甜膩之感,其是壇存陳味及陳曲香陳味的復(fù)合陳味,口味微帶一點(diǎn)澀感,正好收斂酒體甜膩。
說(shuō)到洋河酒的陳曲味,其實(shí)是蠔油鮮陳香,這股香氣其實(shí)是大麥、小麥、豌豆高溫陳曲帶來(lái)的。現(xiàn)在洋河酒是小麥中溫曲和大麥、小麥、豌豆高溫陳曲混合發(fā)酵而成。在用曲中,洋河以中溫曲為主,高溫曲為輔,且高溫曲中豌豆曲的運(yùn)用比例較小,所以這款酒的蠔油鮮陳香并不濃郁。
此酒酒體甜陳連綿,尾味悠長(zhǎng),徹底咽下之后,此酒有源源不斷的回甘,口腔中有淡淡的陳香回味。整體此酒陳柔、溫潤(rùn),格局宏大,連綿不斷。是一款超高端的濃香型白酒,相比同時(shí)期普通夢(mèng)之藍(lán)手工班,此酒品質(zhì)明顯好之。
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相比其他品牌超高端濃香酒,洋河也表現(xiàn)了自己的特點(diǎn)。洋河沒(méi)有超高端國(guó)窖的高酸凝練感,沒(méi)有超高端五糧液和劍南春的豐富艷麗感,其展現(xiàn)的是一種陳柔、緊實(shí)、細(xì)膩的濃香酒特點(diǎn)。這種風(fēng)格融合了柔雅五糧濃香和傳統(tǒng)蘇派濃香特點(diǎn),使得酒體柔而不淡,細(xì)膩豐富。
在酒體設(shè)計(jì)上,此酒運(yùn)用有少量?jī)?yōu)質(zhì)年份醬香酒調(diào)味,這種調(diào)味增加了酒體酸度,也提升了陳香呈現(xiàn),使得酒體厚重并帶有一絲醬香。其實(shí)這種調(diào)味在洋河濃香系列酒中并不常見(jiàn),個(gè)人覺(jué)得可能跟調(diào)味的醬酒品質(zhì)高、年份長(zhǎng)有關(guān),這樣的酒成本也高,如果不是用于超高端酒設(shè)計(jì),一般酒廠會(huì)謹(jǐn)慎用這種酒調(diào)味。
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整體這款酒既可商務(wù)暢飲,也可細(xì)品,聞香稍顯薄弱,因?yàn)閺垞P(yáng)度不夠。對(duì)于有實(shí)力的酒友,這款酒可以解惑嘗試。對(duì)于普通酒友,其實(shí)新的普通手工班已經(jīng)展現(xiàn)了這款酒80%的狀態(tài),手工班大師版更多是在這個(gè)基礎(chǔ)上的微調(diào)、修飾及連綿飽滿的提升。說(shuō)到這里,對(duì)于這款洋河超高端濃香酒,作為酒友的您怎么看?歡迎在留言區(qū)留言,我們一同討論。
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