明天農歷九月初五，記得“吃二樣，做一事”習俗，安康順遂度深秋

明天是農歷九月初五日，傳統習俗在部分地區和宗教文化中仍有獨特的紀念活動和傳統。福建三明市清流縣賴坊村的擺五方是最具代表性的習俗，這一傳統已延續近千年。道教認為九月初五是北斗第五丹元廉貞罡星君的圣誕日。佛教重慶華巖寺舉行水陸法會第五天儀式，包含告赦、上三寶供、幽冥戒等，旨在超度六道眾生，祈求世界和平。福建晉江五店市石鼓廟農歷九月初五日慶祝順正府大王公誕辰。明天農歷九月初五日，記得“吃二樣，做一事”習俗，安康順遂度深秋！

一、吃二樣

1、秋刀魚

農歷九月初五日吃魚代表 “年年有余”，通常選用秋刀魚或其他海魚，需蒸熟并保持完整。秋刀魚因其形似秋天的鐮刀而得名，是一種富含營養的深海魚類。它的肉質鮮美，口感細膩，且價格親民，深受廣大食客喜愛。分享秋刀魚的美味做法，每一步都詳細到讓你在家中也能輕松烹飪出餐廳級別的佳肴。

食材：秋刀魚、鹽、白醋、照燒汁、橄欖油

做法：1、秋刀魚去除內臟洗凈，并剪去嘴尖和尾鰭，用紙擦干水分，取少許鹽涂抹于魚的腹腔和魚身，然后放在架子上1-2小時，讓表皮風干。2、魚身均勻刷上白醋，烤盤墊錫紙，刷上少許橄欖油，將魚平鋪在上面，表面也刷少許橄欖油。3、烤箱200度預熱10分鐘，放入秋刀魚，烤到5分鐘的時候，取出，正反面均刷上照燒汁，然后翻面繼續烤5分鐘結束。4、出爐后，再次刷上照燒汁即可。

2、吃鹵味

農歷九月初五日吃鹵豬蹄、雞爪、鴨等鹵味，寓意 “大手拉小手”，象征家庭團結與財富延續。自己在家里鹵鴨，是不是會覺得很有成就感？步驟有點多，但是其實并不復雜，一步一步來，你就能品嘗到美味了。

食材：鴨子、蒜頭、南姜、香菜、川椒、八角、香葉、蘋果、甘草、冰糖、白砂糖、煲湯袋、生抽、魚露、味精、鹽

做法：1、準備一口大鍋，加入沒過鴨子的水。南姜洗干凈切大片，放水里，大火煮，作為鹵水基礎，開始計時，四十分鐘后把南姜撈起。2、香料放鍋里干炒，中火炒到冒煙，趁熱裝進湯袋，放進鹵水鍋里。3、鴨子冷水下鍋，大火煮去血水。撈起放進鹵水鍋里。4、另起一鍋，放入白砂糖和等量水，開始大火翻炒，直到糖水開始變褐色時火力關小，一直不停翻炒，直到接近老抽的顏色，立即離火。一點一點加進鹵水鍋里，不能一次性加進去，因為溫度很高，會噴濺，注意安全。5、顏色變漂亮不能全靠老抽上色，量多會酸，味道也沒那么豐富。加入四分之一魚露和所有生抽、三分之一冰糖。6、蒜頭洗干凈，不去皮，拍散，留下一個做醬碟。
芫荽不必切除頭部，洗去泥土就可。7、另起一鍋，下蒜頭和與蒜頭齊平的油，炸到蒜頭金黃，連油帶蒜頭一起倒進鹵水鍋里，要一點一點加進去，免得油溫過高和水反應后噴濺到自己。攪拌均勻，試下鹵水的味道，再下三分之一的冰糖，適量鹽、味精。將香料包撈起來，熬太久會變苦。8、芫荽去除葉子，只留根莖裝進湯袋。放進鹵水鍋。加四分之一魚露和剩下的冰糖，適量味精。如果40分鐘到了，就把南姜撈起，再把僅剩的魚露倒進去。蓋上蓋子，鹵20分鐘。9、趁著空檔，準備醬碟蒜泥醋。蒜頭剝皮后拍散，撒上鹽開始剁碎。一定要加鹽才會有泥質出現。剁到泥質出現就好。倒上白醋，攪拌均勻。10、20分鐘到后，試味淡的話再適量加鹽或者調入一點濃縮雞汁也是好的。15分鐘后撈起，晾涼后就可以吃了，將剛才的芫荽葉切碎撒上配著醋吃，也是美味。

二、健康養生

農歷九月初五日五行火旺，適合艾灸、拔罐等溫熱療法，以調和體內陽氣。飲食上可多食用銀耳、百合等滋陰潤燥的食材，避免辛辣動火之物。

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