補冬不如補霜降，明日霜降，別忘吃“4個一”，補足營養好入冬

深秋已至，最近天氣越來越冷了，從節氣上來看，馬上將迎來霜降節氣，這是秋天的最后一個節氣，也是由秋入冬的標志，此后氣溫將繼續下降，白天與夜晚的溫度差進一步加劇，逐漸向寒冬的過渡。霜降節氣以后，外界自然進入“陽消陰長”的模式，我們也要順應環境，無論是起居養生還是飲食調整都要多加重視。外在上要多增加些衣物來抵御寒冷，在飲食上也要多吃些有營養的，在入冬前打好基礎，儲存足夠的能量，才能更好地抵御冬日的嚴寒，降低疾病的發生，所以說“冬補不如補霜降”。

霜降來臨，別忘吃“4個一”，應季而食身體棒，補足營養好入冬，下面就來看看分別指哪些食物吧~

一肉：牛肉

在諸多的食材中，肉類屬于比較直接的營養來源，其吸收利用率更好，而到了寒冷的天氣中，紅色肉類更加適合，尤其是牛肉，其氨基酸種類多，且比例也更高，同時脂肪少更健康，有助于補充營養，緩解虛乏，強壯筋骨，提升免疫等。

1、一小塊牛里脊，將其片得薄一些，容易熟，煮出來也更嫩。接著往里邊加點醬油，胡椒和淀粉，攪拌均勻，在每一片的表面的都形成一層漿。

2、鍋里添上飲用水，放上姜片蔥段煮到沸騰的狀態。火候轉到微微開起，屆時把牛肉片一點點放進水里。

3、用勺子去攪拌兩圈，令其飄起來，且避免粘到一起。再煮兩三分鐘就熟了，其中撒些香菜，少許鹽，湯汁調個淡淡的底味即可關火。

一菜：秋葵

從它的名字便能看出，它是當下最應季的菜了，不僅如此，其還是特別營養健康的食材，蘊含著大量的蛋白質，粘液質，維A，維C，抗氧化物，以及鈣，鐵，鋅，硒等，有助于補充營養，保護心臟，滋陰潤燥，提升抵抗力等。

1、先將其放到水里泡泡，然后加點鹽，將其逐一搓搓，盡量把表面細小絨毛搓掉。

2、先將其放到蒸鍋里，加熱個七八分鐘，然后分別夾出來。切成小段，以待進一步烹炒。

3、兩個雞蛋磕在碗里，鹽放進去，筷子以畫圈的形式攪散。

4、起鍋放油，加點蔥花，香味烹出來，秋葵倒里邊，翻炒幾下，把蛋液淋到鍋底，其包裹到秋葵周圍，一邊翻炒一邊凝固，最后炒到全部凝固，秋葵也徹底熟透，抓一把枸杞撒進去，屆時關火裝盤。

一籽：黑芝麻

霜降是一年當中重要的進補時節，講究食材的多樣性，更要挑選優質的營養來源。黑芝麻此時已經長成，其是小小的胡麻種子，散發著濃郁的香味，更是積累了滿滿的精華，有助于潤燥養顏，抗氧化，保護血管，通便排骨，增強免疫等。這個季節要懂得吃。

1、市面上有很多現成的芝麻粉，但建議還是選擇黑芝麻，我們將其先炒一炒，香味才能散發出來。接著將其裝到料理機里，加點糖，然后攪打成粉末倒出來，其中加點玉米油拌勻，黑芝麻餡就做好了。

2、卷子要用發面來蒸，口感更暄軟，在和面時先加入酵母和糖，水選擇溫一些的，揉好后，等半個小時左右，以其體積膨脹為標志。

3、簡單揉一揉，主要是為了避免粘手，然后搟薄。把黑芝麻餡抹到表面，卷起來后，切成5公分左右寬度的小段。筷子在中間用力一壓，再把兩頭捏住轉個圈，就做好造型了。

4、接著將其都擺到鍋里，等十五分鐘左右，其體積又變大再開始蒸，十二分鐘就熟了。

一果：板栗

九月到，板栗笑，這個時節正是板栗開口的時候，其亦果亦藥，富含能量，碳水以及營養，有助于溫中益氣，補虛解乏，強壯筋骨，提升免疫等，不僅可以作為小吃，還可以入菜煲湯，天冷了要常吃。

1、先將其洗好，并分別從殼中剝出來。一點香菇在水里浸泡待用。

2、一些雞肉要提前清洗好并控干，起鍋放油燒熱，先把板栗放里邊炒到焦黃的狀態時盛出。

3、雞肉倒里邊，不斷翻炒，直到肉質變色，香菇放進去，蔥姜也丟進去，加點醬油，炒上色。

4、倒些熱水進去，燜半個小時，板栗下鍋，補點鹽，同其炒勻后繼續燜二十分鐘，充分熟透且入味，馬上出鍋。

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